Receita de Ilha flutuante

Para fazer esta receita de ilha flutuante fácil, comece por separar as claras das gemas e bater as claras em neve junto com 90 gramas de açúcar, até obter um merengue brilhante que forme picos. É importante que as claras estejam em temperatura ambiente, pois isso ajuda a obter um merengue mais estável e volumoso.

Em seguida, bata as gemas com o açúcar restante até obter um creme claro, como na imagem. Este passo ajuda a garantir que o creme de gemas terá uma textura suave e homogênea. Se preferir, adicione uma pitada de sal para realçar o sabor.

O passo seguinte da ilha flutuante é levar ao fogo médio uma panela com o leite e a baunilha. Quando estiver quente, porém sem ferver, acrescente o creme de gemas e açúcar enquanto mexe. Neste sentido, mexer constantemente é fundamental para evitar que as gemas cozinhem de maneira desigual.

Transfira esse creme para outro recipiente e reserve na geladeira até que fique completamente frio. Este processo de resfriamento é essencial para que o creme adquira uma consistência mais firme, facilitando sua combinação com as claras posteriormente. Para acelerar o resfriamento, você pode colocar o recipiente sobre uma tigela com água gelada.

Para que, no momento de servir, as claras não estejam cruas, coloque-as em um recipiente de plástico e cozinhe por 30 segundos no microondas, em potência máxima. Retire, sirva junto com o creme que reservou na geladeira, e sua ilha flutuante estará pronta a servir! Se quiser, decore com caramelo, e delicie-se! Além disso, você pode adicionar raspas de limão ou laranja para um toque cítrico e fresco.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 125,6 kcal
• Proteínas: 3,8 g
• Gorduras: 2,8 g
• Carboidratos: 23,2 g
• Fibra: g