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Receita de Glacê real

Nélia Oliveira
Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 16 dezembro 2019
Receita de Glacê real

O glacê real (em inglês: royal icing ou royal frosting, em francês: glaçage royal) é um creme suave muito usado na confeitaria para decorar biscoitos, bolachas e não só. Além de ser muito simples de preparar, é fácil de usar e deixa os biscoitos mais bonitos e irresistíveis!

Aqui no TudoReceitas mostramos para você como faz glacê caseiro para você decorar seus biscoitos e vender eles ou oferecer. Esta receita de glacê real é tão fácil que você conseguir fazer ela com somente 4 ingredientes e em menos de 15 minutos. Confira abaixo todos os detalhes deste passo a passo em fotos!

6 convidados 15m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico
Ingredientes para fazer Glacê real:
Também lhe pode interessar: Glacê com açúcar de confeiteiro
Como fazer Glacê real:
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Para fazer glacê real comece por reunir os ingredientes nas quantidades acima indicadas. Neste caso usei corante azul e rosa, você pode usar nas cores que quiser para decorar biscoitos.

Receita de Glacê real - Passo 1
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Com a ajuda da batedeira bata as claras por 2-3 minutos ou até ficarem bem firmes, como na foto.

Dica: Coloque uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão nas claras de ovo para ajudar elas a crescerem mais rápido.

Receita de Glacê real - Passo 2
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O passo seguinte da receita de glacê real é adicionar o açúcar de confeiteiro pouco a pouco, enquanto bate, até obter um merengue espesso.

Dica: Você saberá que o merengue está no ponto quando estiver bem brilhante e formando picos.

Receita de Glacê real - Passo 3
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Nesse momento adicione algumas gotas de limão, de forma a manter o merengue firme e melhorar o sabor deste glacê real caseiro.

Receita de Glacê real - Passo 4
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Para conferir cor ao glacê real pingue algumas gotas de corante alimentício e misture muito bem. Se você quiser preparar glacê real colorido de diferentes cores, separe o glacê em dois ou mais recipientes e coloque os corantes respetivos neles.

Dica: Adicione corante em quantidade suficiente até obter o tom pretendido.

Receita de Glacê real - Passo 5
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Está pronto seu glacê real fácil e rápido! Espalhe ele nos biscoitos usando uma colher pequena ou saco de confeitar e reserve os biscoitos até o glacê firmar. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

Procurando mais receitas com glacê real? Veja estas sugestões:

Dica: Se quiser, complete a decoração dos biscoitos com confeitos coloridos.

Receita de Glacê real - Passo 6

Se você gostou da receita de Glacê real, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cremes doces.

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45 comentários
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ana lucia rodrigues camargo siqueira
Glacê real compra pronto ou é só seguir a receita sua.
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Vera Lúcia dos Santos Flores
Gostei. Vou fazer. Obrigado
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Tatiane
O sabor é maravilhoso , mas elas não secam 😥tem até uma dica pra deixar um pouco no forno , mas não resolveu
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Monique bussato
Depois de colocado no biscoito quanto tempo dura , e qual melhor jeito para embalar ?
Gostaria de saber quantos dias antes da festa posso fazer o biscoito com glacê real
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Bruna Leite
Queria saber quanto tempo bato na batedeira
Lu Fonseca (Editor/a de TudoReceitas.com)
Olá, Bruna! Bata as claras por 2-3 minutos ou até ficarem bem firmes e você terá o seu glacê real como na receita. Abraços
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Laiane
Nossa, o meu ficou com cheiro de ovo intragável. Deu pra comer não... :( clara tem cheiro também.
Daiana
Você pode ter batido ele com uma pelinhos branca que tem na clara, isso deixa o cheiro, na próxima tira que ele fica sem o cheiro 😘
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DANIELE VASCONCELOS
Bom dia fui fazer o glacê e não tinha açúcar de confeiteiro ,bati o açúcar no liquidificador ficou igual o glacê ficou uma maravilha
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Ana Paula Rezende
adorei o passo a passo do glace real sou iniciante e me ajudou muito
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Nilcea
Minha massa não deu ponto pra abrir com o rolo,o que pode ter dado errado? Abri e usei as forminhas mas a massa estava muito mole.
Equipe TudoReceitas
Oi Nilcea, se a sua massa de biscoito estava muito mole o melhor seria reservar na geladeira por uns 30 minutos, desse jeito ela iria firmar.
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Nydia
Olá. Fiz bolachinhas e decorei com glacê real caseiro. As claras e o açúcar aqueci antes de bater. Adicionei corante em gel.Ficou muito bom para usar. Agora estou em dúvida, qual a validade para consumo? Obrigada
Equipe TudoReceitas
Oi Nydia, obrigada pelo seu comentário! O ideal é consumir as bolachas em 3-5 dias, mais do que isso elas já não ficarão gostosas.
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Michelle
Eu fiz,ficou ótimo,deu super certo!
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Mila
Vou fazer amanhã
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Lia Raquel
O meu não deu certo. Ficou com cheiro e gosto de ovo
carmem
A dica para nao ficar cheiro de ovo, é peneirar a clara de ovo, aquela pele na clara que deixa esse cheiro.
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Janaina
Meu glacê nao secou depois de aplicado na bolacha! ficou lindo porém não secou de jeito nenhum!
Sara Silva
Oi Janaína, você colocou 1 xícara de açúcar de confeiteiro? E somente algumas gotas de limão? Para o glacê firmar ele precisa ficar bem consistente, não muito mole.
Patrícia
Olá Janaína. Para secar o glacê é só colocar as bolachas no forno por 1 ou 2 minutinhos, elas secam assim. Só não deixe muito tempo para não queimar. Aqui na minha cidade as doceiras costumam usar esse truque e dá certo.
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Olga Xavier
O glacê é muito doce ? Nao interfere no sabor da bolacha?
E é possível reduzir o acucar do glacê e ele continuar firme ?
Sara Silva
Oi Olga, é o açúcar que confere a consistência do glacê por isso não aconselhamos reduzir a quantidade. Experimente e conte para nós o que você achou!
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Creuza Neves Pereira do Vale
Eu gostei muito, mas quero aprender,mais .Estou fazendo um bolo pequeno. E quero cobrir com chantininho.
Sara Silva
Oi Creuza, que bom que você gostou! Temos a receita de chantininho aqui: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-chantininho-firme-7380.html
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Irinea Sahb
Olá, tudo bem?
Por gentileza, pode me informar ,se posso guardar o glacê para utilizar depois?
Qual a durabilidade?
Muito obrigada🙏
Sara Silva
Oi Irinea, obrigada pelo seu comentário. Este glacê deve ser usado logo após o preparo pois ele fica duro em pouco tempo.
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Alessandra Carvalho
Boa tarde, com a clara cru, corre risco de salmonella? Obrigada
Sara Silva
Oi Alessandra, para evitar a Salmonella prepare o glacê com ovos de confiança.
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Virginia
Posso decorar pirulito de chocolate.
Sara Silva
Oi Virginia, não experimentámos desse jeito. Se você testar, conte para nós o que achou!
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Dayanne
Olá boa tarde !
Gostaria de saber se o glacê fica com cheiro do ovo ?
Sara Silva
Oi Dayanne, não fica pois o cheiro de ovo está presente somente na gema.
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