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Receita de Glacê real

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 16 dezembro 2019
Receita de Glacê real

O glacê real (em inglês: royal icing ou royal frosting, em francês: glaçage royal) é um creme suave muito usado na confeitaria para decorar biscoitos, bolachas e não só. Além de ser muito simples de preparar, é fácil de usar e deixa os biscoitos mais bonitos e irresistíveis!

Aqui no TudoReceitas mostramos para você como faz glacê caseiro para você decorar seus biscoitos e vender eles ou oferecer. Esta receita de glacê real é tão fácil que você conseguir fazer ela com somente 4 ingredientes e em menos de 15 minutos. Confira abaixo todos os detalhes deste passo a passo em fotos!

6 convidados 15m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para fazer glacê real comece por reunir os ingredientes nas quantidades acima indicadas. Neste caso usei corante azul e rosa, você pode usar nas cores que quiser para decorar biscoitos.

Receita de Glacê real - Passo 1
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Com a ajuda da batedeira bata as claras por 2-3 minutos ou até ficarem bem firmes, como na foto.

Dica: Coloque uma pitada de sal ou algumas gotas de suco de limão nas claras de ovo para ajudar elas a crescerem mais rápido.

Receita de Glacê real - Passo 2
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O passo seguinte da receita de glacê real é adicionar o açúcar de confeiteiro pouco a pouco, enquanto bate, até obter um merengue espesso.

Dica: Você saberá que o merengue está no ponto quando estiver bem brilhante e formando picos.

Receita de Glacê real - Passo 3
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Nesse momento adicione algumas gotas de limão, de forma a manter o merengue firme e melhorar o sabor deste glacê real caseiro.

Receita de Glacê real - Passo 4
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Para conferir cor ao glacê real pingue algumas gotas de corante alimentício e misture muito bem. Se você quiser preparar glacê real colorido de diferentes cores, separe o glacê em dois ou mais recipientes e coloque os corantes respetivos neles.

Dica: Adicione corante em quantidade suficiente até obter o tom pretendido.

Receita de Glacê real - Passo 5
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Está pronto seu glacê real fácil e rápido! Espalhe ele nos biscoitos usando uma colher pequena ou saco de confeitar e reserve os biscoitos até o glacê firmar. Bom apetite e diga nos comentários o que você achou!

Procurando mais receitas com glacê real? Veja estas sugestões:

Dica: Se quiser, complete a decoração dos biscoitos com confeitos coloridos.

Receita de Glacê real - Passo 6

Se você gostou da receita de Glacê real, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cremes doces.

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9 comentários
A sua avaliação:
Alessandra Carvalho
Boa tarde, com a clara cru, corre risco de salmonella? Obrigada
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Alessandra, para evitar a Salmonella prepare o glacê com ovos de confiança.
A sua avaliação:
Virginia
Posso decorar pirulito de chocolate.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Virginia, não experimentámos desse jeito. Se você testar, conte para nós o que achou!
A sua avaliação:
Dayanne
Olá boa tarde !
Gostaria de saber se o glacê fica com cheiro do ovo ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Dayanne, não fica pois o cheiro de ovo está presente somente na gema.
A sua avaliação:
Marli Silene vieira
Amei o glacê real, os doces ficaram lindos e saborosos.
Carminha Campos
Gostaria de uma receita de glacê com o qual eu pudesse confeitar bolo, assim como se usa o chantily. A cobertura de chantily é muito cara.
Obrigada!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Carminha, aqui tem a receita que você procura: https://www.tudoreceitas.com/receita-de-glace-com-acucar-de-confeiteiro-4136.html Experimente e conte para nós o que você achou!
Patrícia
Quanto tempo dura o glacê?
Dirlene Paula Baldi
Gostaria de saber se precisa aquecer as claras antes de bater? E depois de utilizado, por exemplo nos biscoitos, por quanto tempo ele pode ser consumido?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Dirlene, não precisa aquecer as claras (na verdade o ideal é que elas estejam geladas, para conseguir bater melhor). Depois de pronto, consuma até 3 dias, reservando na geladeira 🙂
Sinara
Ele seca rápido? Demora em média quanto tempo para secar?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sinara, o tempo que o glacê real demora para secar depende um pouco se o ambiente está quente ou frio. Ele demorará entre 30 minutos a 1 hora para ficar durinho.
A sua avaliação:
Regina Souto
Ótimas receitas, obrigada.
Natalina Ramos
Adorei esse glace é simplimente maravilhoso

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