Receita de Chineque de banana
O chineque de banana é uma espécie de pãozinho doce muito comum no sul do Brasil, que foi trazido com a imigração alemã. O nome chineque vem da palavra "Schnecke", que em alemão significa caracol, pois o pãozinho é enrolado antes de ser assado. Uma das principais características desse doce, além de uma massa super fofinha, é a farofa crocante que vai por cima. Aqui o doce ainda ganha um sabor especial com a banana. Então já aproveita aquela banana que está ficando madura para fazer esse doce maravilhoso para o seu cafezinho da tarde.
Para aprender a fazer o chineque de banana, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
- Para a massa:
- Para a farofa:
Como fazer Chineque de banana:
Separe os ingredientes para fazer o chineque de banana. Quanto mais maduras as bananas, melhor para essa receita, pois a banana fica ainda mais docinha.
Vamos começar pela massa porque ela precisa descansar para crescer. Em uma tigela, misture o leite morno com o açúcar. Cuidado com a temperatura do leite: é importante que esteja morno para ajudar na ativação do fermento, mas não deve estar muito quente para não matar o fermento.
Adicione a manteiga derretida e o ovo e misture.
Adicione o fermento e misture.
Adicione a farinha aos poucos e vá misturando com uma colher.
Depois, misture com as mãos até que toda a farinha tenha sido incorporada e consiga modelar.
Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove até que a massa esteja lisa e elástica. Durante o processo, se a massa estiver muito grudenta, adicione um pouco de farinha, mas sempre aos poucos para que a massa não fique pesada.
Forme uma bola, volte com a massa para a tigela, cubra e deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que a massa dobre de tamanho.
Quando a massa tiver crescido, transfira para a bancada enfarinhada e corte em quatro partes iguais, de cerca de 100 gramas cada.
Faça uma bolinha com cada uma das partes.
Para modelar, comece achatando a bolinha formando um disco.
Depois, enrole conforme mostrado abaixo.
Disponha os pãezinhos modelados em uma assadeira untada ou com papel manteiga, deixando um espaço entre eles porque ainda vão crescer um pouco. Cubra e deixe crescer por mais uns 15 minutos.
Enquanto isso, prepare a farofa. Misture a farinha, o açúcar e a manteiga gelada em cubos em uma tigela. Para a farofa, é importante que a manteiga esteja gelada, porque é isso que garante a crocância.
Com as pontas dos dedos, vá quebrando a manteiga até chegar em uma textura de farofa ou areia molhada e reserve.
Descasque e corte as bananas ao meio no sentido do comprimento.
Depois de 15 minutos, faça um corte no meio de cada um dos pães para colocar a banana.
Coloque as bananas.
Cubra com a farofa e leve ao forno pré-aquecido a 180oC até que estejam dourados.
Seu chineque de banana está pronto para ser servido. Fica perfeito com um cafezinho!
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Outras sobremesas com banana
A banana, por ter um sabor adocicado, é perfeita para o preparo de doces que até mesmo dispensam a adição de açúcar. Confira as seguintes receitas:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 69 kcal
- Proteínas: 10,8 g
- Gorduras: 27 g
- Carboidratos: 102,3 g
- Fibra: 3,3 g
