Partilhar

Receita de Doce de leite coalhado

Por Nélia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 3 janeiro 2020
Receita de Doce de leite coalhado

Esta receita de doce de leite coalhado é super simples com poucos ingredientes! Dependendo da região do Brasil que em você está, você pode conhecer este doce como doce de leite talhado, doce de leite azedo, ambrósia, cachorrada ou doce de leite cachorrada. O doce pode ser preparado como receita base para outras receitas de doce e também pode ser servido quente após o preparo.

Continue aqui no TudoReceitas para descobrir como que faz doce de leite coalhado. Confira nosso passo a passo em fotos e prepare facilmente para deliciar toda a família!

4 convidados 45m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Doce de leite coalhado:
Também lhe pode interessar: Doce de leite azedo
Como fazer Doce de leite coalhado:
1

Leve ao fogo médio-baixo uma panela com o açúcar e deixe derreter até virar caramelo. Se você quiser pode adicionar também a canela e os cravos neste passo, para aromatizar seu doce de leite azedo.

Dica: Se você usar leite de saquinho a receita rende mais, porque esse leite contém mais gordura. Quando mais escuro ficar seu caramelo, mais marrom será o doce de leite coalhado.

Receita de Doce de leite coalhado - Passo 1
2

Adicione o leite lentamente. Quando terminar de adicionar o leite, fique mexendo para dissolver os pedaços de caramelo.

Dica: Se o caramelo estiver muito quente o leite irá respingar, por isso tome cuidado nesse passo.

Receita de Doce de leite coalhado - Passo 2
3

Em seguida adicione o suco de limão, mexa levemente e espere o leite levantar fervura e talhar. Nesse momento baixe o fogo e deixe cozinhar por 20-30 minutos ou até secar e se formarem grumos, como na foto.

Dica: Você saberá que o leite talhou quando o soro começar se separando.

Receita de Doce de leite coalhado - Passo 3
4

Deixe seu doce de leite talhado no fogo até ele ficar na consistência da sua preferência (mais sequinho ou com alguma calda). Sirva morno ou geladinho e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Procurando mais receitas com leite coalhado ou azedo? Veja estas sugestões:

Dica: Algumas pessoas gostam de servir este doce de leite com queijo ralado por cima. Experimente!

Receita de Doce de leite coalhado - Passo 4

Se você gostou da receita de Doce de leite coalhado, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doce de leite. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Suba a sua foto de Receita de Doce de leite coalhado

Suba a foto do seu prato

Escrever comentário

Adicione uma imagen
Clique para adicionar uma foto relacionada com o comentário
O que você achou da receita?
33 comentários
A sua avaliação:
Stephanie
Eu amei a receita 😍, deu super certo.
Só me arrependo de não ter feito duas receitas kk
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Stephanie, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
camila
Essa receita é muito boa
A sua avaliação:
Jaconias Gomes
muito boas receitas para6
A sua avaliação:
Diva
Muito bom!!! Lembrei da infância!!!! No lugar do limão, usei vinagre. ficou bem dourado!
A sua avaliação:
Carolina
O meu não ficou como eu esperava, Ficou com uma calda cremosa. Alguma dica para ele ficar mais sequinho e menos cremoso? Ficou gostoso, mas não está igual ao que meu pai fazia para mim quando criança.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Carolina, obrigada pelo seu comentário e foto. Para conseguir um doce de leite coalhado deixe cozinhar no fogo baixo e durante mais tempo, assim a calda vai secar sem o doce passar do ponto nem queimar. Experimente e conte o que você achou!
Daisy
Carolina, talvez tenha ficado cremoso porque não talhou bem . Experimente colocar um pouco mais de vinagre ou limão da próxima vez, quem sabe dá certo. Boa sorte 😉😘
A sua avaliação:
Pablo
Gente!!! Deu tudo errado no meu kkkkkkkkkk. Tô morrendo de rir . Ficou escuro, amago e ainda não prestou pra nada kkkkkk. Sei fazer isso não. Droga kkkk
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Pablo, se ficou escuro e amargo você provavelmente deixou queimar caramelo no passo 1.
Ana Beatriz
O meu tbm kkkkkkkk
A sua avaliação:
Rosana
A receita é ótima e super bem explicadinha.

Faço essa receita há anos, mas queria uma alternativa pra ficar mais douradinho sem ter que aumentar muito o açúcar. Fiz com a calda dessa receita, ficou lindo e saboroso!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rosana, que bom que você gostou! obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Marilene
Mas e se o leite já estiver talhado, precisa colocar o limão??
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marilene. Sim, coloque um pouquinho para ajudar a conseguir a consistência ideal!
A sua avaliação:
DEIVISON FERREIRA DOS SANTOS
Olá ,. O meu não ficou doce, ficou amargo por que o açúcar derreteu e virou caramelo, não era para ser doce ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Deivison, o açúcar deve derreter e virar caramelo sim. A receita é doce, se ficou amarga possivelmente você cozinhou a canela e o cravinho por demasiado tempo.
Rosana
Oi Deivison,

Uma vez que usei leite de caixinha aconteceu de ficar azedo. Além te ter baixo teor de gordura (que forma poucos grumos) ele faz dessas de azedar.

Desde então sempre uso leite fresco (de saquinho) e nunca mais ficou amargo. Se usou leite de caixinha, tenta de novo com leite fresco!

Outra dica: tira as sementes de limão, elas tbém podem fazer amargar teu doce!!
A sua avaliação:
Sophia
adorei, mt bom

Receita de Doce de leite coalhado
1 de 5
Receita de Doce de leite coalhado

Voltar ao topo da página