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Receita de Curau de milho verde tradicional

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 8 abril 2021
Receita de Curau de milho verde tradicional

O curau de milho é um dos doces mais pedidos nas festas juninas! Cremoso e com gostinho de comida de vovó, tem como resistir?

Se você está querendo saber como fazer curau, continue aqui no TudoReceitas, pois abaixo compartilhamos como cozinhar a receita de curau de milho verde tradicional com passo a passo em fotos! O preparo desse doce de milho é bem simples, mas vale a pena conferir alguns truques para conseguir um curau na consistência certa e sem grumos. Confira abaixo todos os detalhes deste doce tão irresistível e prepare para deliciar todos!

6 convidados 45m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Curau de milho verde tradicional:
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Como fazer Curau de milho verde tradicional:
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Comece preparando esta receita de curau de milho tradicional cortando o milho das espigas com a ajuda de uma faca afiada. Lembre que, para garantir um curau incrível, as espigas devem estar bem granadas e amarelinhas, com os grãos firmes, mas não duros.

Dica: não corte o milho muito junto à espiga para que o curau não fique com gosto amargo e também para evitar o bagaço.

Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 1
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Em seguida bata o milho no liquidificador junto com o leite por uns 5 minutos, até desmanchar bem o milho e obter uma mistura homogênea. Passe essa mistura em uma peneira ou coador de rede fina e aperte com uma colher, para espremer todo o suco do milho sem o bagaço.

Dica: se você preferir pode colocar a mistura de leite e milho num pano de algodão em vez de usar a paneira ou o coador. Nesse caso basta amarrar o pano e espremer bem.

Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 2
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Coloque o suco do milho anterior em uma panela junto com o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e fique mexendo até engrossar, o que demorará cerca de 15 minutos. Depois baixe o fogo e mexa por mais 20-30 minutos, para apurar bem o sabor. Distribua por tacinhas ou potes e deixe esfriar sem tampar.

Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 3
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Polvilhe seu curau de milho verde tradicional com canela a gosto e está prontinho! Delicie-se com esta receita de festa junina ainda morna ou bem geladinha e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

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Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 4

Se você gostou da receita de Curau de milho verde tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cremes doces. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Quanto tempo dura o curau de milho?

Curau de milho verde é uma delícia e difícil é sobrar para depois! Porém, se você está preparando esta receita de curau simples com antecedência ou em grande quantidade, é importante saber qual a validade do curau e como armazenar curau de milho verde.

Por este ser um doce caseiro, sabemos que sua validade é melhor que os doces industrializados. No caso, o recomendado é conservar seu curau de milho verde por até 3 dias na geladeira. Assim, após o preparo, espere o curau esfriar completamente e reserve-o a geladeira se a intenção não é servir em seguida.

  • DICA: Para evitar a crosta dura do curau, cubra-o com plástico filme, tocando diretamente no doce, antes de reservar na geladeira.

Não aconselhamos deixar o curau em temperatura ambiente por várias horas pois, dependendo da temperatura e da umidade, ele poderá azedar. Também não recomendamos congelar curau de milho, pois o processo de congelamento compromete a consistência do curau.

Fotos de Curau de milho verde tradicional

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60 comentários
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Vilma barreto
Maravilhoso estad comidas de. Milhor adoro muito bom👍
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Marley
Receita simples fácil de fazer e saborosa uma delícia
A sua avaliação:
Simone
Eu faço está receita e acrescento um pacote pequeno de coco ralado, fica maravilhoso😋😋
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Silvia
Acabei de fazer. É muito fácil de fazer e delicioso. Obrigada
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Luiz Carlos Bispo Lucas
Faço da seguinte forma, 4 espigas de milho um litro de leite de sacolinha fervido após bater no liquidificador despejar em uma panela ja passado em peneira acrescento uma caixinha de leite condensado uma colher de sopa de manteiga cozinhar até engrossar fica super cremoso hum delicia hein!!
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Jeni
Acho que se bater bem no liquidificador com o leite, o bagaço pode ir junto né.
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EDWILSON ALVES DA TRINDADE
serve quantas pessoas essa porção?
Sara Silva
Oi Edwilson, as quantidades desta receita rendem aproximadamente 6 porções. Faça e conte o que você achou!
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Silvia
Nunca tinha feito curau. Fiz metade da receita. Deu super certo. Ficou uma delícia. Obrigado pela receita.
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Jairton Santiago
Delícia de curau
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Julio
Não é muito tradicional, o tradicional o milho é ralado, e o bagaço vai junto, fiz muito quando morava na roça;
Sara Silva
Oi Júlio, que bom saber, esse parece ser um curau bem rústico! Obrigada pelo seu comentário.
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Lucas eugenio
Perfeito fiz aprovado uma delícia
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Renata
Amei, vou fazer.
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Eloisa Gonçalves de Souza
Muito bom fiz hoje, 13/01/2021
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LUCIA GENNARO
O bagaco q fuca na peneira dfaco bolo..
Fica uma delicia.
Aproveito td.
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Gilza
Fiz ontem. Usei 9 espigas de milho e ajustei os outros ingredientes. Ficou realmente cremosa. É uma delícia. Será minha receita de curau de milho verde.
Sara Silva
Oi Gilza, que bom que você gostou desta receita de curau! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
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paloma
Ola, sera que poso fazer essa receita com milho verde congelado ou de latinha, moro em espanha e é muito dificil conseguir espigas de milho verde.
Sara Silva
Oi Paloma, pode sim! Experimente e conte para nós o que você achou.
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Andresa
Olá, precisa cozinhar o milho antes na panela de pressão?
Sara Silva
Oi Andresa, não precisa! Simplesmente faça o curau do jeito indicado e ficará uma delícia.
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Virgínia Benassi
Qual a validade desse doce conservado em refrigeração?
Sara Silva
Oi Virgínia, mantenha esse doce na geladeira por até 5 dias.
Cristiano Santos
kkkkkkk validade dele é até esfriar, e acaba tudo!
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Luciana
Olha eu fiz essa receita de cúria,muito Boa amei.
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Sara
Saberiam me dizer a quantidade de milho em kg? Grata
Receita de Curau de milho verde tradicional
Foto postada por Elizabeth Alves Ribeiro:Estou fazendo nesse momento
Foto postada por Jairton:Acabei de fazer esse curau igual a UE minha sogra fazia delicia.
Foto postada por Silvia:Adorei. Fiz curau pela primeira vez e deu super certo. Obrigado por compartilhar a receita.
Foto postada por Patricia Ribeiro:Ficou Divino !!!!!
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