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Receita de Curau de milho verde tradicional

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 8 abril 2021
Receita de Curau de milho verde tradicional

O curau de milho é um dos doces mais pedidos nas festas juninas! Cremoso e com gostinho de comida de vovó, tem como resistir?

Se você está querendo saber como fazer curau, continue aqui no TudoReceitas, pois abaixo compartilhamos como cozinhar a receita de curau de milho verde tradicional com passo a passo em fotos! O preparo desse doce de milho é bem simples, mas vale a pena conferir alguns truques para conseguir um curau na consistência certa e sem grumos. Confira abaixo todos os detalhes deste doce tão irresistível e prepare para deliciar todos!

6 convidados 45m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, Popular nas Festas Juninas, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Curau de milho verde tradicional:
Também lhe pode interessar: Curau de milho espiga
Como fazer Curau de milho verde tradicional:
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Comece preparando esta receita de curau de milho tradicional cortando o milho das espigas com a ajuda de uma faca afiada. Lembre que, para garantir um curau incrível, as espigas devem estar bem granadas e amarelinhas, com os grãos firmes, mas não duros.

Dica: não corte o milho muito junto à espiga para que o curau não fique com gosto amargo e também para evitar o bagaço.

Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 1
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Em seguida bata o milho no liquidificador junto com o leite por uns 5 minutos, até desmanchar bem o milho e obter uma mistura homogênea. Passe essa mistura em uma peneira ou coador de rede fina e aperte com uma colher, para espremer todo o suco do milho sem o bagaço.

Dica: se você preferir pode colocar a mistura de leite e milho num pano de algodão em vez de usar a paneira ou o coador. Nesse caso basta amarrar o pano e espremer bem.

Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 2
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Coloque o suco do milho anterior em uma panela junto com o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio e fique mexendo até engrossar, o que demorará cerca de 15 minutos. Depois baixe o fogo e mexa por mais 20-30 minutos, para apurar bem o sabor. Distribua por tacinhas ou potes e deixe esfriar sem tampar.

Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 3
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Polvilhe seu curau de milho verde tradicional com canela a gosto e está prontinho! Delicie-se com esta receita de festa junina ainda morna ou bem geladinha e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

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Receita de Curau de milho verde tradicional - Passo 4

Se você gostou da receita de Curau de milho verde tradicional, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cremes doces. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Quanto tempo dura o curau de milho?

Curau de milho verde é uma delícia e difícil é sobrar para depois! Porém, se você está preparando esta receita de curau simples com antecedência ou em grande quantidade, é importante saber qual a validade do curau e como armazenar curau de milho verde.

Por este ser um doce caseiro, sabemos que sua validade é melhor que os doces industrializados. No caso, o recomendado é conservar seu curau de milho verde por até 3 dias na geladeira. Assim, após o preparo, espere o curau esfriar completamente e reserve-o a geladeira se a intenção não é servir em seguida.

  • DICA: Para evitar a crosta dura do curau, cubra-o com plástico filme, tocando diretamente no doce, antes de reservar na geladeira.

Não aconselhamos deixar o curau em temperatura ambiente por várias horas pois, dependendo da temperatura e da umidade, ele poderá azedar. Também não recomendamos congelar curau de milho, pois o processo de congelamento compromete a consistência do curau.

Fotos de Curau de milho verde tradicional

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51 comentários
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Jairton Santiago
Delícia de curau
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Julio
Não é muito tradicional, o tradicional o milho é ralado, e o bagaço vai junto, fiz muito quando morava na roça;
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Júlio, que bom saber, esse parece ser um curau bem rústico! Obrigada pelo seu comentário.
A sua avaliação:
Lucas eugenio
Perfeito fiz aprovado uma delícia
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Renata
Amei, vou fazer.
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Eloisa Gonçalves de Souza
Muito bom fiz hoje, 13/01/2021
A sua avaliação:
LUCIA GENNARO
O bagaco q fuca na peneira dfaco bolo..
Fica uma delicia.
Aproveito td.
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Gilza
Fiz ontem. Usei 9 espigas de milho e ajustei os outros ingredientes. Ficou realmente cremosa. É uma delícia. Será minha receita de curau de milho verde.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Gilza, que bom que você gostou desta receita de curau! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
paloma
Ola, sera que poso fazer essa receita com milho verde congelado ou de latinha, moro em espanha e é muito dificil conseguir espigas de milho verde.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Paloma, pode sim! Experimente e conte para nós o que você achou.
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Andresa
Olá, precisa cozinhar o milho antes na panela de pressão?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Andresa, não precisa! Simplesmente faça o curau do jeito indicado e ficará uma delícia.
A sua avaliação:
Virgínia Benassi
Qual a validade desse doce conservado em refrigeração?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Virgínia, mantenha esse doce na geladeira por até 5 dias.
Cristiano Santos
kkkkkkk validade dele é até esfriar, e acaba tudo!
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Luciana
Olha eu fiz essa receita de cúria,muito Boa amei.
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Sara
Saberiam me dizer a quantidade de milho em kg? Grata
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Milton
Tem como fazer bolo de milho com o bagaço que sobrou? Alguma receita?
Marcia
Sim..fica uma delícia bolo bagaço
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Ronaldo Silva Lima
Obrigado pela dica, pra quem é péssimo na cozinha em tudo e fez pela primeira vez he he.....ganhei algumas espigas e não queria pedir a ninguem......
Ficou muito bom, obrigado!!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ronaldo, que bom que você gostou! Obrigada pelo comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Marlei
Sério, nunca comi um curau tão gostoso em toda minha vida!!!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marlei, que bom saber! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Dayane Resende
Nunca fiz cural ,peguei essa receita agora ,simples e fácil ! Obrigada !
Lena serra
Amei...Irei fazer..Eu bateria o milho,só no leite
Comum.Depois coava ,e levaria no liquidificador
E bateria com o leite condensado.,e o restante.Acho que ficaria grosso ao coar,caso colocasse tudo junto.
Gratidão!!!🌹❤👏
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Else
Quantos potinhos mais ou menos.?
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Jaime Lago
Fiz conforme a receita e quantitativo de ingredientes mencionados, achei interessante acrescentar 1 colher de sopa de maizena, mexendo constante abaixei bem o fogo para evitar que formassem pelotas, aconteceu o que nao esperavam...alem de engrossar muito rápido...ficou cru....não cozeu .
Avaliei que melhor sem maizena...ficando para a próxima vez!
Graça Mioduski
Receita elevadíssima . Gostei pq além de bem prática é deliciosa...Valeu!
A sua avaliação:
Solangem Santana
Fiz a receita junto com meu marido. Ficou Divino!!! Obrigada pela receita! Bjs
A sua avaliação:
Cintia
Maravilhaaaassss

Receita de Curau de milho verde tradicional
Foto postada por Elizabeth Alves Ribeiro:Estou fazendo nesse momento
Foto postada por Jairton:Acabei de fazer esse curau igual a UE minha sogra fazia delicia.
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