Penne

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon

 
Clarissa Biscainho
Por Clarissa Biscainho. 25 março 2025
Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon

Esse macarrão com bacon e gorgonzola é super fácil de fazer, leva poucos ingredientes e é perfeito para um jantar prático e rápido durante a semana. Aqui, ainda adicionamos brócolis para deixar esse macarrão ainda mais completo e nutritivo, e o brócolis combina muito bem como essa combinação de gorgonzola e bacon. E o melhor: o brócolis e o molho são feitos na mesma frigideira!

Para aprender a fazer esse macarrão com gorgonzola e bacon, siga o passo a passo com fotos aqui no TudoReceias.

2 pessoas 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico

Ingredientes:

Ver informação nutricional >

Como fazer Macarrão com gorgonzola e bacon:

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Separe os ingredientes para fazer seu macarrão com bacon e gorgonzola. Aqui usei o macarrão tipo penne, mas você pode usar qualquer macarrão que preferir, tanto curto quanto longo.

Antes de começar, leve uma panela com água para ferver para cozinhar o macarrão. O ideal é usar uma panela grande, evitando que o macarrão grude. Não precisa adicionar óleo na água. Deixe para colocar o sal apenas depois que a água ferver antes de adicionar o macarrão. Isso faz com que ela ferva mais rápido.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 1
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Corte o brócolis em floretes pequenos. Esquente um fio de azeite em uma frigideira e quando esquentar, adicione o brócolis, tempere com sal e pimenta do reino e deixe dourar um pouco.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 2
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Quando estiver dourado, abaixe o fogo, adicione um tiquinho de água na frigideira e tampe. Isso vai gerar vapor fazendo com que o brócolis cozinhe mais rápido e chegue no ponto sem perder a textura e ficar muito mole - assim você também pode controlar o ponto da sua preferência mais facilmente.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 3
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Quando o brócolis estiver na textura desejada, reserve. Na mesma frigideira, adicione o bacon em cubinhos. Não precisa adicionar mais gordura, pois o próprio bacon vai soltando a própria gordura. Deixe dourar bem.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 4
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Nesse ponto, provavelmente a água do macarrão já vai estar fervendo - ela deve estar fervendo vigorosamente. Adicione o sal e coloque o macarrão para cozinnar. Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem - esse vai ser o tempo para terminar de preparar o molho.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 5
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Reserve o bacon dourado e vamos preparar o molho na mesma frigideira. A base para esse molho é um molho branco, que começa com o roux - quantidades iguais de manteiga e farinha que irão engrossar o molho. Comece adicionando a manteiga e deixe derreter.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 6
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Quando derreter, adicione a farinha.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 7
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Antes de adicionar o leite, é importante cozinhar bem a farinha para evitar que fique com gosto de farinha crua. Deixa formar como se fosse uma pastinha entre a farinha e a manteiga.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 8
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Adicione o leite aos poucos sempre mexendo para evitar que formem gruminhos. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa até começar a engrossar.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 9
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Quando o molho começar a engrossar, adicione o gorgonzola esfarelado.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 10
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Misture e deixe que derreta, até ter um molho na consistência desejada.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 11
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Junte o brócolis e o bacon ao molho e misture.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 12
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Por último, junte o macarrão cozido e escorrido. Reserve um pouco da água do cozimento da água do macarrão (cerca de 1 xícara) para ajustar a consistência do molho se for necessário.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 13
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Seu macarrão com gorgonzola e bacon está pronto para ser servido.

Receita de Macarrão com gorgonzola e bacon - Passo 14

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Valor nutricional

(por pessoa)

  • Calorias: 1,035 kcal
  • Proteínas: 42,5 g
  • Gorduras: 65 g
  • Carboidratos: 7 g
  • Fibra: 7,5 g
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