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Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens)

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 29 janeiro 2019
Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens)

A massa folhada é um produto que muitas pessoas compram pronto para receitas doces e salgadas. No entanto, com este útil passo-a-passo do TudoReceitas você conseguirá fazer massa folhada em casa de um jeito simples! Vale a pena conferir esta receita de massa folhada para usar nas suas receitas sempre que precisar, com a garantia de ser um produto caseiro e, por isso, livre de conservantes e outros aditivos. Confira abaixo este passo-a-passo de massa folhada fácil e experimente!

6 convidados 3h Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, No frio
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para começar fazendo esta receita de massa folhada o primeiro passo é reunir os ingredientes. As quantidades indicadas rendem 500g de massa folhada, siga atentamente os passos indicados para conseguir bons resultados.

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 1
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Coloque a farinha e o sal numa tigela grande e abra um buraco ao centro, como um vulcão.

Dica: Se você tiver uma batedeira planetária prepare esta receita nela, será mais fácil.

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 2
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Verta a água fria nesse buraco e, com as mãos, comece misturando a farinha com a água em movimentos circulares, de dentro para forma. Reserve quando obtiver uma massa lisa e compacta.

Dica: Se a massa estiver muito mole depois de amassar por 2-3 minutos, adicione um pouco mais de farinha. Se, por outro lado, estiver muito seca, adicione um pouco mais de água.

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 3
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Para preparar esta massa folhada caseira é importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente, ou seja sólida, mas ligeiramente amolecida pois assim será mais fácil incorporar na massa. Corte-a em 8 cubinhos com o mesmo tamanho.

Dica: Para trocar a manteiga por margarina use margarina ligeiramente gelada, para conseguir usar com a mesma consistência que a manteiga.

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 4
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Polvilhe farinha na bancada de trabalho e, com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de retângulo. Coloque ao centro 2 cubos de manteiga e feche, dobrando as duas pontas da massa sobre a manteiga. Alise com a ajuda do rolo, esmagando a manteiga dentro da massa. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 5
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Retire a massa da geladeira e abra novamente em forma de retângulo com o rolo. Acrescente mais 2 pedaços de manteiga ao centro, dobre ao meio (como na fotografia) e volte a alisar com o rolo. Repita este processo mais duas vezes, reservando na geladeira por 30 minutos entre cada etapa.

Dica: Repetir o processo de abrir a massa, adicionar manteiga, dobrar e voltar a abrir é importante para conferir o aspeto caraterístico de camadas na massa folhada.

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 6
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Quando terminar de adicionar toda a manteiga à massa, reserve na geladeira por 1 hora e está pronta para ser usada! Se preferir pode até congelar, para isso embrulhe bem em plástico filme e retire do freezer cerca de 1 hora antes de usar.

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 7
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Você pode usar esta receita de massa folhada caseira para preparar receitas doces ou salgadas no forno. Deixamos aqui algumas sugestões deliciosas para você experimentar:

O que achou desta receita? Escreva em baixo suas dúvidas ou opiniões e suba fotografia da sua massa folhada caseira!

Receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens) - Passo 8

Se você gostou da receita de Massa folhada passo-a-passo (com imagens), sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Massas frescas.

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40 comentários
Danielle
Quero usar essa massa para fazer bem casado de massa folhada ,quanto tempo para assar a massa?Eu abri a massa toda e Coloco na fôrma para assar aberta?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Danielle, ainda não testámos fazer bem-casado de massa folhada. Porém você pode usar esta massa folhada caseira do mesmo jeito que usaria a massa pronta 🙂 Se preparar o bem-casado de massa folhada depois conte para nós como ficou!
veni dolejal goulart
parabens pela receita amei, vou fazer pois achei fácil
faby_custodio
impressionante como essa massa da certo. Uma delícia,muito bom. Fiquei super contente quando eu vi ela assada e suas camadas crocantes
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Faby, que bom que você gostou desta nossa receita! Use no preparo de pratos doces e salgados e suba foto deles prontos para nós vermos. Obrigada pelo seu comentário! 🙂
Fabiana
Acabei de fazer essa receita pra experimentar deu super certo. Amei essa massa,muito facil😍
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Que bom que você gostou, Fabiana! Suba foto da massa pronta da próxima vez que preparar 🙂
Luciene
Obrigada gostei do passo a passo!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Valeu, Luciene! :)
Jaqueline
Bom dia!
Farei sopa de cebola e vou usar esta massa para cobrir a sopeira e colocar para assar. Espero que dê certo.
Muito grata por compartilhar
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Parece delicioso, Jaqueline! Depois conte o que achou e suba fotografia do resultado final :)
ione
essa massa é frita ou assada?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Como preferir, Ione. No entanto a maioria das receitas com massa folhada são preparadas no forno.
A sua avaliação:
Sebastião Pereira
Fico ótimo,fiz enroladinhos com salmão...
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Valeu Sebastião! Da próxima vez suba foto do resultado, vamos adorar conhecer :D
A sua avaliação:
Cassia
Achei muito legal essa receita, pretendo usá-la, mas gostaria e confirmar se no passó 6, nas 3 vezes que vou repeti o passo 5, eu vou descansar a massa por 30 minutos?
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Cassia! No passo 6 já não volta a colocar a massa a descansar. Deverá levar para descansar as 3 vezes ;) Depois diga como ficou ;)
ANA CRISTINA
Achei ótimo como vocês demonstraram, vou fazer.
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana!

Que bom que gostou.

Obrigada pelo seu comentário e da próxima suba a foto do seu resultado.

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