Receita de Marinada para carne de porco
Saber como temperar carne é um passo importante para garantir receitas saborosas! Se você tem dúvidas de como fazer marinada para carne de porco, continue aqui no TudoReceitas porque vamos indicar uma receita de marinada bem simples e fácil.
São vários os ingredientes que podemos usar para temperar carne suína. Nesta receita de marinada para carne de porco usamos alho, temperos secos (páprica e oréganos), uma gordura (azeite ou manteiga), um molho (molho inglês ou shoyu) e uma fruta cítrica (laranja). Juntos eles deixam a carne mais saborosa e macia, perfeita para assar no churrasco, no forno ou de qualquer outro jeito.
Confira abaixo o passo a passo em fotos e as dicas de como preparar uma marinada simples para carne de porco e experimente!
Ingredientes:
Como fazer Marinada para carne de porco:
Comece esta receita de marinada para carne descascando os dentes de alho e espremendo o suco da laranja. A escolha de uma laranja de qualidade é fundamental, pois seu suco cítrico ajuda a amaciar a carne e a realçar os sabores. Certifique-se de que o suco esteja fresco para obter o melhor resultado.
Dica: Para evitar o mau hálito e cheiro forte de alho, corte os alhos ao meio e retire o miolo deles.
Coloque os alhos e o suco de laranja no liquidificador ou no copo do mixer. Junte os restantes ingredientes (a páprica, os oréganos, o azeite ou manteiga e o molho inglês ou shoyu) e bata muito bem. Esta combinação de ingredientes não apenas adiciona sabor, mas também cria uma camada que ajuda a selar a umidade dentro da carne durante o cozimento. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados para uma marinada homogênea.
Dica: Deixe o sal para o momento antes de começar assando a carne, pois o sal na marinada deixa as fibras da carne duras. Se você quiser pode aumentar ou reduzir a quantidade de qualquer um dos ingredientes.
Coloque a carne numa vasilha ou saco zip grande e verta sobre ela a mistura da marinada. Cubra a vasilha com filme plástico ou feche bem o saco zip e deixe na geladeira de um dia para o outro ou, no mínimo, 8 horas. Este tempo de marinada é crucial para que os sabores penetrem profundamente na carne, garantindo uma textura suculenta e um sabor irresistível. Para uma marinada ainda mais intensa, você pode ocasionalmente virar a carne no meio do processo.
Dica: Faça alguns cortes na carne para que a marinada penetre melhor nela. Para esta receita usei lombo suíno, mas a marinada é válida para qualquer outra peça de carne de porco.
Depois do passo anterior, basta polvilhar a carne com o sal e está pronta para cozinhar! Dependendo da peça de carne que você escolheu, cozinhe ela do jeito mais indicado: na churrasqueira, na panela de pressão, na grelha, no forno... Surpreenda-se com o sabor e conte para nós o que você achou desta receita de carne marinada!
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Para um toque especial, experimente adicionar uma pitada de açúcar mascavo à marinada. Esse ingrediente adicional pode ajudar a caramelizar a superfície da carne durante o cozimento, conferindo uma cor dourada e um sabor levemente adocicado que complementa a suculência da carne suína.
Dica: No caso de escolher assar a carne suína no forno, pode assar ela junto com a marinada e assim evitar que a carne fique ressequida.
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Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 845 kcal
- Proteínas: 53,5 g
- Gorduras: 62,8 g
- Carboidratos: 7,5 g
- Fibra: 1,5 g
