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Como temperar carne para churrasco

Por Nelson Ferreira, Redator e editor no TudoReceitas. Atualizado: 9 fevereiro 2018
Como temperar carne para churrasco

Se você está buscando dicas de tempero da carne para assar no churrasco, está no lugar certo! No TudoReceitas ensinamos a preparar a carne para que essa refeição de convívio com a família e amigos seja inesquecível de tão deliciosa! Continue lendo e descubra todas as dicas de como temperar carne para churrasco do melhor jeito. Apostamos que, depois disso, todo o mundo irá pedir dicas a você!

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Como cortar carne para churrasco

Para que você possa temperar a carne para churrasco de forma ideal é necessário efetuar um bom corte. Para isso corte a carne no sentido perpendicular ao da sua fibra, para evitar que desfie. Deste jeito o tempero será absorvido mais facilmente.

Apesar de muitas pessoas removerem a gordura da carne, não recomendo que o faça. É preferível cozinhar a carne com a gordura pois, mesmo que você não consuma essa parte da carne, ela ajuda a tornar a carne mais saborosa e suculenta.

Dica: Se você desejar passe um pouco de óleo ou azeite na carne após o corte para facilitar a absorção do tempero.

Como temperar carne para churrasco - Como cortar carne para churrasco

Tempero caseiro para carne de churrasco

As técnicas de tempero variam de acordo com o tipo de carne e com o gosto e preferências de cada pessoa. Enquanto alguns cozinheiros preferem temperar a carne apenas com sal, outros apostam em molhos para churrasco. Esta receita de tempero caseiro do TudoReceitas vale para qualquer peça de carne:

  1. Coloque a carne previamente cortada em uma travessa;
  2. Junte alho triturado, pimenta-do-reino, sal grosso e folhas de louro;
  3. Se você desejar pode adicionar outras ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho;
  4. Evite usar limão e vinagre em carnes vermelhas, que também não devem ser demolhadas pois isso prejudica seu sabor e textura. Contudo, as carnes brancas podem ser temperadas dessa forma;
  5. Coloque a carne dentro de um saco hermético e conserve na geladeira no dia anterior ao churrasco para apurar.

Dica: Tenha atenção ao sal: o ideal é usar 18 gramas de sal para cada quilograma de carne.

Como temperar carne para churrasco - Tempero caseiro para carne de churrasco

Truques para assar carne no churrasco

Depois de temperar a carne para churrasco e deixar apurar de um dia para o outro chega o melhor momento: assar a carne no churrasco! Confira algumas dicas para um churrasco perfeito:

  • Retire a carne da geladeira pelo menos 1 hora antes do momento de assar, para evitar o choque térmico;
  • Prepare as brasas, que não deverão estar nem muito fortes nem fracas;
  • Coloque a carne próxima da brasa por 5 a 15 minutos, para selar a superfície e conseguir uma carne suculenta no interior;
  • A carne bovina não deve ser muito cozinhada, enquanto que a suína deve cozinhar na totalidade. Para isso, depois de a selar, coloque-a em um espaço na grelha mais distante do fogo e termine de cozinhar desse jeito;
  • Se você quiser adicionar mais sal grosso coloque a carne perto do fogo para que ele entranhe melhor e retire o excesso antes de cozinhar;
Como temperar carne para churrasco - Truques para assar carne no churrasco

Receitas de churrasco de carne

Agora que você já sabe como temperar carne para churrasco confira essas receitas para completar o cardápio e que tornarão a refeição ainda mais gostosa:

Bom apetite!

Como temperar carne para churrasco - Receitas de churrasco de carne

Se gostou do artigo Como temperar carne para churrasco, sugerimos que entre na nossa categoria de Ideias para temperar.

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10 comentários
A sua avaliação:
Claudia Coely
Super dicas que fazem toda a diferença!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Claudia, que bom que você gostou das nossas dicas de temperar carne! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
A sua avaliação:
Roberto
Excelente as dicas grato.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Roberto, que bom que você gostou das nossas dicas para temperar carne! Obrigada pelo seu comentário e continue conferindo nossas receitas e artigos 🙂
Edson Pires De Oliveira
Sara Boa noite tudo bem?
Gostaria de saber qual tempero bom pra temperar uma Costela de tipa
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Edson, confira aqui nossas melhores dicas para temperar costela: https://www.tudoreceitas.com/artigo-como-temperar-costela-6858.html
pedro
nossa esse site e muito legal
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Pedro, que bom que você gostou do nosso portal de receitas! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
Marcao
N daria pra temperar logo antes de assar
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marcao. Daria sim, no entanto aconselhamos temperar com algum tempo de antecedência para os temperos penetrarem melhor na carne e ela ficar mais saborosa 🙂
A sua avaliação:
Pedro
Muito bom!
A sua avaliação:
Leonardo
dicas para temperar carne para churrasco muito úteis e gostosas!!!! sempre vou consultar o tudo receitas para encontrar receitas para temperar carne!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Leonardo, que bom que você gostou das nossas dicas! Obrigada e continue acompanhando o TudoReceitas 🙂
JOAO EDUARDO BESSA MENDES DA ROCHA
gostaria de receber "dicas" para assar churrascode diferentes tipos de carne !Obrigado !
A sua avaliação:
Irene Lobato
É bom
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Irene! Que bom que você gostou da receita. Continue cozinhando com o TudoReceitas :)
celso
muito boas as receitas.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Obrigado Celso, valeu! ;)

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