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Como temperar carne para churrasco

Nelson Ferreira
Por Nelson Ferreira, Redator no TudoReceitas. Atualizado: 9 fevereiro 2018
Como temperar carne para churrasco

Se você está buscando dicas de tempero da carne para assar no churrasco, está no lugar certo! No TudoReceitas ensinamos a preparar a carne para que essa refeição de convívio com a família e amigos seja inesquecível de tão deliciosa! Continue lendo e descubra todas as dicas de como temperar carne para churrasco do melhor jeito. Apostamos que, depois disso, todo o mundo irá pedir dicas a você!

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Como cortar carne para churrasco

Para que você possa temperar a carne para churrasco de forma ideal é necessário efetuar um bom corte. Para isso corte a carne no sentido perpendicular ao da sua fibra, para evitar que desfie. Deste jeito o tempero será absorvido mais facilmente.

Apesar de muitas pessoas removerem a gordura da carne, não recomendo que o faça. É preferível cozinhar a carne com a gordura pois, mesmo que você não consuma essa parte da carne, ela ajuda a tornar a carne mais saborosa e suculenta.

Conselhos: Se você desejar passe um pouco de óleo ou azeite na carne após o corte para facilitar a absorção do tempero.

Como temperar carne para churrasco - Como cortar carne para churrasco

Tempero caseiro para carne de churrasco

As técnicas de tempero variam de acordo com o tipo de carne e com o gosto e preferências de cada pessoa. Enquanto alguns cozinheiros preferem temperar a carne apenas com sal, outros apostam em molhos para churrasco. Esta receita de tempero caseiro do TudoReceitas vale para qualquer peça de carne:

  1. Coloque a carne previamente cortada em uma travessa;
  2. Junte alho triturado, pimenta-do-reino, sal grosso e folhas de louro;
  3. Se você desejar pode adicionar outras ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho;
  4. Evite usar limão e vinagre em carnes vermelhas, que também não devem ser demolhadas pois isso prejudica seu sabor e textura. Contudo, as carnes brancas podem ser temperadas dessa forma;
  5. Coloque a carne dentro de um saco hermético e conserve na geladeira no dia anterior ao churrasco para apurar.

Conselhos: Tenha atenção ao sal: o ideal é usar 18 gramas de sal para cada quilograma de carne.

Como temperar carne para churrasco - Tempero caseiro para carne de churrasco

Truques para assar carne no churrasco

Depois de temperar a carne para churrasco e deixar apurar de um dia para o outro chega o melhor momento: assar a carne no churrasco! Confira algumas dicas para um churrasco perfeito:

  • Retire a carne da geladeira pelo menos 1 hora antes do momento de assar, para evitar o choque térmico;
  • Prepare as brasas, que não deverão estar nem muito fortes nem fracas;
  • Coloque a carne próxima da brasa por 5 a 15 minutos, para selar a superfície e conseguir uma carne suculenta no interior;
  • A carne bovina não deve ser muito cozinhada, enquanto que a suína deve cozinhar na totalidade. Para isso, depois de a selar, coloque-a em um espaço na grelha mais distante do fogo e termine de cozinhar desse jeito;
  • Se você quiser adicionar mais sal grosso coloque a carne perto do fogo para que ele entranhe melhor e retire o excesso antes de cozinhar;
Como temperar carne para churrasco - Truques para assar carne no churrasco

Receitas de churrasco de carne

Agora que você já sabe como temperar carne para churrasco confira essas receitas para completar o cardápio e que tornarão a refeição ainda mais gostosa:

Bom apetite!

Como temperar carne para churrasco - Receitas de churrasco de carne

Se gostou do artigo Como temperar carne para churrasco, sugerimos que entre na nossa categoria de Ideias para temperar.

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14 comentários
A sua avaliação:
Joel
Sensacional! Vou usar hoje mesmo. Não vai dar tempo de apurar o tempero. 😅😅😅 no próximo, deixo de um dia para o outro. 🙏🏾
A sua avaliação:
Thiago Lima Couto Almeida
Top. Boas dicas.
A sua avaliação:
sonia maria borges
Como temperar uma costela assa no bafo
A sua avaliação:
jucilene
acho verdadeiramente importante a dica de temperar carne de um dia para o outro, faz muita diferença no sabor! gostei especialmente do tempero do churrasco caseiro
Sara Silva
Oi Jucilene, que bom que você gostou da nossa matéria sobre como temperar carne! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
A sua avaliação:
Claudia Coely
Super dicas que fazem toda a diferença!
Sara Silva
Oi Claudia, que bom que você gostou das nossas dicas de temperar carne! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
A sua avaliação:
Roberto
Excelente as dicas grato.
Sara Silva
Oi Roberto, que bom que você gostou das nossas dicas para temperar carne! Obrigada pelo seu comentário e continue conferindo nossas receitas e artigos 🙂
Edson Pires De Oliveira
Sara Boa noite tudo bem?
Gostaria de saber qual tempero bom pra temperar uma Costela de tipa
Sara Silva
Oi Edson, confira aqui nossas melhores dicas para temperar costela: https://www.tudoreceitas.com/artigo-como-temperar-costela-6858.html
pedro
nossa esse site e muito legal
Sara Silva
Oi Pedro, que bom que você gostou do nosso portal de receitas! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
Marcao
N daria pra temperar logo antes de assar
Sara Silva
Oi Marcao. Daria sim, no entanto aconselhamos temperar com algum tempo de antecedência para os temperos penetrarem melhor na carne e ela ficar mais saborosa 🙂
A sua avaliação:
Pedro
Muito bom!
A sua avaliação:
Leonardo
dicas para temperar carne para churrasco muito úteis e gostosas!!!! sempre vou consultar o tudo receitas para encontrar receitas para temperar carne!!!
Sara Silva
Oi Leonardo, que bom que você gostou das nossas dicas! Obrigada e continue acompanhando o TudoReceitas 🙂
JOAO EDUARDO BESSA MENDES DA ROCHA
gostaria de receber "dicas" para assar churrascode diferentes tipos de carne !Obrigado !
A sua avaliação:
Irene Lobato
É bom
Nídia Figueira
Oi Irene! Que bom que você gostou da receita. Continue cozinhando com o TudoReceitas :)
celso
muito boas as receitas.
Sara Silva
Obrigado Celso, valeu! ;)
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