Receita de Biscoito de coco amanteigado
Quem não ama um biscoito de coco amanteigado para acompanhar um cafezinho? Esse daqui é feito com leite de coco, que deixa aquele saborzinho inconfundível de coco! E o melhor: a receita leva só quatro ingredientes, é super fácil e barata e fica pronta rapidinho.
E essa receita também é super versátil: se você quiser ainda mais sabor de coco, pode adicionar coco ralado, e se quiser variar o sabor, pode usar qualquer leite - inclusive leites vegetais - e aromatizar com baunilha, raspas de laranja, raspas de limão ou o que mais quiser. E também dá para fazer uma versão sem glúten substituindo a farinha de trigo por um mix pronto de farinha sem glúten ou fazendo seu próprio mix com quantidades iguais de farinha de aveia, farinha de arroz e polvilho doce.
Para fazer esse biscoito de coco amanteigado aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Biscoito de coco amanteigado:
Como fazer Biscoito de coco amanteigado:
Separe os ingredientes para fazer seus biscoitos de coco amanteigados. Essa receita rende bastante (o rendimento em número de biscoitos depende do tamanho dos biscoitos), então fiz uma quantidade pequena de massa, mas você pode facilmente aumentar as quantidades dos ingredientes para fazer uma quantidade maior de biscoitos.
Esses biscoitos duram de 5 dias a 1 semana em um pote hermético. Para essa receita, é importante que a manteiga esteja em temperatura ambiente. Se quiser ainda mais sabor de coco na receita, pode adicionar coco ralado (provavelmente vai precisar usar menos leite de coco).
Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Se estiver usando coco ralado, adicione nesta etapa.
Adicione a manteiga e comece a misturar com a ponta dos dedos até ter uma massinha consistente.
Adicione o leite de coco aos poucos (pois a quantidade certa depende da capacidade de absorção da farinha).
Adicione-o leite apenas até ter uma massa ligada que consiga modelar. Se por acaso adicionar leite de coco demais, adicione mais farinha. Quando tiver uma massa lisa, transfira a massa para uma bancada enfarinhada. A massa fica bem macia e fácil de trabalhar e você pode abrir com um rolo ou com as mãos.
Abra a massa e corte com cortadores de biscoito ou mesmo com um copo.
Você pode fazer os biscoitos do tamanho e formato que quiser (apenas atente-se para tentar manter tamanhos similares entre os biscoitos para que assem ao mesmo tempo no forno).
Disponha os biscoitos em uma assadeira untada ou com papel manteiga (ou silpá) - não precisa deixar muito espaço entre eles porque não crescem muito, mas é interessante deixar algum espaço para que o ar circule melhor e asse os biscoitos por igual. Leve ao forno pré-aquecido a 200oC até que os biscoitos estejam durinhos e levemente douradinhos por baixo.
É importante que o forno esteja pré-aquecido, pois os biscoitos precisam do choque térmico. Caso contrário, corre o risco da manteiga derreter e acabar espalhando os biscoitos. Se seu forno tiver resistência superior, mantenha desligado e coloque a assadeira no meio do forno para evitar que a manteiga derreta.
Seus biscoitos de coco amanteigados estão prontos!
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