Pudins e flans

Receita de Bolo de chocolate com pudim

 
The Velvet Taste
Por The Velvet Taste. 26 julho 2023
Receita de Bolo de chocolate com pudim

Chocoflan, bolo de chocolate com pudim, bolo impossível ou pudim impossível é uma sobremesa que funde pudim com um rico bolo de chocolate. Recebe esse nome porque, antes de assar, a massa densa de chocolate é despejada em uma forma caramelizada e coberta com a massa líquida do pudim. Durante o cozimento, essa diferença de textura faz com que eles se invertam, ou seja, a massa de chocolate que estava no fundo começa a boiar e o pudim assenta, grudando no caramelo. Realmente surpreendente!

Hoje no TudoReceitas queremos ensiná-lo a fazer Bolo de chocolate com pudim, um bolo fácil de preparar que mistura a cremosidade e suavidade do pudim por cima e a riqueza e fofura do bolo de chocolate na base.

8 convidados 1h 30m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Bolo de chocolate com pudim:

  • Para o caramelo:
  • Para o pudim de baunilha:
  • Para o bolo de chocolate:
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Como fazer Bolo de chocolate com pudim:

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Comece preparando um caramelo: Em uma panela, coloque algumas colheres de sopa de açúcar, leve ao fogo e deixe derreter. Quando derreter, continue mexendo até que todo o açúcar esteja completamente derretido e comece a ganhar uma cor dourada. Lembre-se de que quanto mais escuro o caramelo, mais amargo ele terá. Retire imediatamente do fogo e despeje na panela . Usando luvas de forno, vire a forma para que o caramelo se espalhe e reserve.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 1
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Em seguida, prepare o pudim de baunilha. No copo do liquidificador, adicione o leite condensado, o leite, os ovos, o requeijão cremoso em temperatura ambiente e uma pitada de essência de baunilha. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.

Dica: não bata por muito tempo para evitar que a mistura forme muita espuma.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 2
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Separadamente, prepare o bolo de chocolate: na tigela da batedeira, despeje os ovos e o açúcar, bata em velocidade máxima até atingirem o ponto de uma fita ou letra, ou seja, esta mistura estará pronta quando se observar uma espuma densa que quando levantado e solto, deixa um rastro que permanece perceptível por alguns segundos antes de se misturar ao resto da mistura.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 3
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Em outra tigela, coloque o chocolate com a manteiga e derreta-os , pode fazer em banho-maria ou no micro-ondas.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 4
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Certifique-se de que esses dois ingredientes estejam bem derretidos, misture-os e despeje na tigela com os ovos em ponto de fita.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 5
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Misture dando movimentos envolventes e usando uma espátula de borracha.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 6
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Quando a mistura de chocolate estiver bem integrada, adicione os ingredientes secos previamente peneirados e em duas etapas, ou seja, em cima da tigela com a massa, coloque a peneira e despeje metade da farinha misturada com o fermento. Continue integrando dando movimentos envolventes com a espátula de borracha.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 7
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A seguir, integre a segunda parte da farinha e o fermento.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 8
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Com as duas texturas prontas, comece despejando a massa de chocolate na forma caramelizada.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 9
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Em seguida, despeje o pudim até chegar ao topo. A seguir, leve ao forno em banho-maria a 180°C por 1 hora ou até que enfie um palito na massa de chocolate e ele saia completamente limpo.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 10
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Quando o chocoflan estiver pronto, retire-o do forno. Em seguida , deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite .

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 11
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No dia seguinte, coloque a forma no fogão com o mínimo de calor para que o caramelo se solte, você sentirá que o chocoflan começa a desgrudar das bordas. Depois desenforme , sirva e aproveite. Conte-nos nos comentários a sua opinião e partilhe connosco uma fotografia do resultado final.

Receita de Bolo de chocolate com pudim - Passo 12

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Como preparar um Bolo de chocolate com pudim perfeito

para garantir um bolo de chocolate com pudim perfeito siga os seguintes passos:

  1. Asse o pudim em banho-maria (sempre em forma de caramelo) a 130 °C durante 40 minutos.
  2. Para evitar que doure, cubra com papel alumínio.
  3. Terminado o tempo, o pudim deve ter coalhado à superfície, agora você pode colocar a massa do bolo de chocolate e continuar cozinhando em banho-maria desta vez a 150 °C durante 40 minutos ou até inserir um palito fino e sai sem resíduos.
  4. Deixe esfriar e leve à geladeira durante a noite, no dia seguinte aqueça e desenforme.

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