Receita de Creme de confeiteiro de chocolate
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Qualquer pessoa que se interesse por confeitaria sabe que o creme de confeiteiro (creme pâtissier, em francês) é a base de muitas sobremesas. Se você já sabe preparar a receita de creme de confeiteiro tradicional, dê uma renovada nas suas receitas com este creme de confeiteiro de chocolate que apresentamos no TudoReceitas.com!
Ingredientes:
Como fazer Creme de confeiteiro de chocolate:
Para preparar esta receita de creme patissiere au chocolat, o primeiro passo é bater as gemas com metade do açúcar até obter um creme claro e homogêneo. Uma dica importante é garantir que as gemas estejam em temperatura ambiente, o que facilita a mistura. Adicione a farinha ou maisena e mexa até incorporar, garantindo que não haja grumos.
Dica: Prefira misturar estes ingredientes com um batedor de arame.
Leve ao fogo médio uma panela com o leite e o açúcar restante. Quando começar a ferver, baixe o fogo. Para dar um toque especial, você pode adicionar uma fava de baunilha cortada ao meio, deixando-a infusionar no leite, o que adicionará um aroma delicioso ao seu creme de confeiteiro de chocolate.
O passo seguinte desta receita de creme de confeiteiro passo a passo é adicionar uma concha do leite à mistura preparada anteriormente e mexer muito bem para temperar as gemas e evitar que elas cozinhem. Repita até ter adicionado metade do leite. Esse processo de temperagem é crucial para garantir a textura perfeita do creme.
Transfira essa mistura para o leite na panela e continue mexendo, em fogo baixo, até o creme engrossar. Depois desligue o fogo e acrescente o chocolate. Mexa até todo o chocolate derreter, garantindo que ele esteja bem incorporado. Por último, incorpore a manteiga, que dará brilho e suavidade ao creme.
Dica: Use um chocolate de qualidade, isso fará toda a diferença no sabor!
Transfira o creme de confeiteiro de chocolate para uma tigela e cubra com plástico filme, encostando no creme, para evitar que se forme uma película. Reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora. Na hora de usar, bata com a batedeira por 5 minutos até ficar liso e cremoso. Caso queira um creme ainda mais aveludado, você pode peneirá-lo antes de bater.
Se você gostou da receita de Creme de confeiteiro de chocolate, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de creme de confeiteiro. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.
Sugestões de receitas com creme de confeiteiro de chocolate:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 28 kcal
- Proteínas: 6,3 g
- Gorduras: 16,3 g
- Carboidratos: 28,7 g
- Fibra: 1,3 g
Fiz essa receceita com meio amargo nestlé 30% Mas eu queria um toque mais suave para recheat chocotone
