Receita de Creme de confeiteiro de padaria
Adicione-nos no Google
Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar o creme pâtissière original, um clássico para rechear bolos, éclairs e docinhos. Esse é um creme simples, preparado com ingredientes que todo o mundo tem em casa mas, para garantir o sucesso, é necessário seguir à risca o passo a passo desta receita de creme de confeiteiro de padaria. Confira abaixo e faça em sua casa!
Ingredientes:
Como fazer Creme de confeiteiro de padaria:
O primeiro passo para fazer o creme de confeiteiro original é, com um batedor de arame, bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida, adicione a farinha ou a maisena e incorpore bem. Certifique-se de que não haja grumos, pois isso pode comprometer a textura final do creme.
Dica: As diferenças em usar farinha ou maisena é que a farinha contém glúten e deixará o creme mais cremoso, enquanto que a maisena não tem glúten e deixará o creme mais saboroso.
Leve ao fogo médio uma panela com o leite. Com uma faca afiada, abra a fava de baunilha no sentido do comprimento, raspe a parte interior e adicione isso ao leite. Neste ponto, você pode substituir a fava de baunilha por extrato de baunilha, caso prefira um sabor mais suave.
Dica: Você poderá usar essência de baunilha em substituição da fava, mas o sabor a baunilha não será tão intenso.
Quando o leite ferver, baixe o fogo e adicione uma concha de sopa dele à mistura preparada anteriormente. Mexa rapidamente, para temperar as gemas e evitar que cozinhem. Repita até ter adicionado metade do leite. Este processo é crucial para garantir que o creme não fique com pedaços de ovo cozido.
Após o passo anterior, adicione essa mistura à panela do leite e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até virar um creme espesso. O ponto ideal é quando o creme cobre as costas de uma colher sem escorrer facilmente. Isso garante que o creme terá a consistência perfeita para rechear seus doces favoritos.
Nesse momento, desligue o fogo e transfira o creme de confeiteiro de padaria para uma tigela. Cubra com plástico filme, encostando no creme, e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora. No momento de usar, bata por 5 minutos na batedeira. Isso deixará o creme ainda mais suave e aerado. Delicie-se e diga-nos o que achou! Experimente usar o creme para rechear uma variedade de sobremesas, como profiteroles e tortas de frutas.
Dica: Confira abaixo nossas sugestões de receitas para usar este creme!
Se você gostou da receita de Creme de confeiteiro de padaria, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de creme de confeiteiro. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.
Sugestões de receitas com creme de confeiteiro:
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 18 kcal
- Proteínas: 6 g
- Gorduras: 7,5 g
- Carboidratos: 23 g
- Fibra: g
