Receitas francesas
A gastronomia francesa é sinônimo de rigor e sofisticação. Muitas das receitas que preparamos no cotidiano têm origem em receitas francesas, pois este país sempre explorou bastante a arte culinária com ingredientes fáceis de encontrar e saborosos. Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você as melhores comidas típicas da França para você preparar sem dificuldade. Descubra como fazer pratos franceses clássicos como torta francesa (quiche), creme brulée, ratatouille, pain perdu, clafoutis, foie gras, batatas duchesse e muito mais! Viaje até à França com estas receitas da culinária francesa.
87 recetas
Dificuldade média
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Pão e bolos
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4
45m
Sobremesa
Os éclairs são uma das sobremesas mais populares da confeitaria francesa. É possível preparar diferentes tipos de éclairs variando no recheio e na cobertura. Para que você aprenda como fazer éclairs simples, ou bombas como chamamos no Brasil, confira esta receita do TudoReceitas.com!
Imagem: buttonsoup.ca
Dificuldade elevada
Atualizado
Pão e bolos
Atualizado
4
1h 30m
Sobremesa
O éclair, chamado de bomba no Brasil, é uma sobremesa de origem francesa, com recheio cremoso e cobertura. É um dos doces que mais se destaca nas montras das padarias e, com a ajuda do TudoReceitas.com, você poderá aprender como preparar éclairs au chocolat, ou seja, bomba de chocolate. Confira abaixo...
Dificuldade baixa
Atualizado
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
Atualizado
2
15m
Acompanhamento
Quando queremos caprichar numa receita de carne, nada melhor que preparar um molho caseiro, não é mesmo? No entanto, não basta misturar todos os ingredientes que vêm na cabeça; alguns não combinam tão bem com carne vermelha. Com esta receita de molho para carne vermelha, inspirado no sauce au poivre vert...
Dificuldade média
Pão e bolos
8
45m
Sobremesa
A massa choux é aquela massa oca usada no preparo de carolina de padaria, bombas, profiteroles e outras sobremesas. Trata-se de uma receita francesa que, apesar de parecer simples por incluir poucos ingredientes, necessita de alguns truques e técnicas para sair bem. Aprenda com o TudoReceitas a preparar...
Dificuldade elevada
Pão e bolos
8
1h 30m
Sobremesa
A massa de bomba, também conhecida como massa choux ou pâte à choux na França, é a base das carolinas de padaria, éclairs, profiteroles e muitas outras sobremesas francesas. Com suas características únicas, não pode ser substituída por outra massa, o que torna essencial aprender a receita de massa choux...
Especial Natal
Sobremesas
Dificuldade média
Especial Natal
6
4h
Sobremesa
O bavaroise é um tipo de mousse/pudim francês preparado a partir de molho inglês doce (creme custard), geralmente servido com fruta. O bavaroise de abacaxi que lhe apresentamos no TudoReceitas.com é uma versão refrescante e uma sobremesa que não vai ao forno, revelando-se prática e econômica. Você pode preparar...
Dificuldade média
Pão e bolos
4
45m
Prato principal
Uma quiche é um tipo de torta salgada aberta que tem origem em França. É muito apreciada pela sua praticidade: permite aproveitar sobras de alimentos, rende bastante e, de forma geral, é um prato econômico. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar esta deliciosa quiche de frango com cogumelos e...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
6
45m
Lanche
Talvez você não saiba, mas os palmiers são um biscoito fácil de preparar em casa! Como são feitos de massa folhada e açúcar, você irá necessitar somente destes dois ingredientes. Aprenda a fazer palmiers caseiros com TudoReceitas!
Imagem: recettegateaufacile.com
Dificuldade média
Sobremesas
Dificuldade média
6
30m
Sobremesa
Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar o creme pâtissière original, um clássico para rechear bolos, éclairs e docinhos. Esse é um creme simples, preparado com ingredientes que todo o mundo tem em casa mas, para garantir o sucesso, é necessário seguir à risca o passo a passo desta...
Dificuldade média
Sobremesas
6
30m
Sobremesa
Qualquer pessoa que se interesse por confeitaria sabe que o creme de confeiteiro (creme pâtissier, em francês) é a base de muitas sobremesas. Se você já sabe preparar a receita de creme de confeiteiro tradicional, dê uma renovada nas suas receitas com este creme de confeiteiro de chocolate que apresentamos...
Dificuldade média
Massas
8
30m
Sobremesa
Se você adora tortas de massa folhada e gostaria de saber como fazer massa folhada caseira, chegou no sítio certo! Aqui no TudoReceitas, compartilhamos com você esta receita de massa folhada doce passo a passo bem simples para preparar em apenas 30 minutos! Você vai precisar somente de 4 ingredientes e alguma força...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
2
15m
Acompanhamento
O aioli é um molho típico da culinária francesa, muito semelhante à maionese, mas com alho em vez de mostarda. Por essa razão, ele é também conhecido como maionese de alho e é perfeito para acompanhar uma grande variedade de pratos e preparar sanduíches. Confira abaixo esta receita passo a passo de...
Dificuldade baixa
Sobremesas
1
30m
Sobremesa
O creme de confeiteiro é um dos cremes mais populares para rechear tortas doces, bolos, mil-folhas e muitas outras sobremesas. O crème pâtissière, como é chamado na França, pode ser considerado a base da confeitaria francesa. Logo aí dá para perceber a importância dele! Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer...
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Legumes
Dificuldade baixa
4
1h 30m
Acompanhamento
As batatas duquesas (batata duchesse) são um clássico da gastronomia francesa que se popularizou em várias partes do mundo. A batata duquesa rende um acompanhamento muito elegante, ideal para acompanhar receitas de carne e peixe em ocasiões especiais, como aniversários, Páscoa, Natal e outros momentos...
Dificuldade baixa
Sobremesas
4
30m
Sobremesa
Se você aprecia a confeitaria francesa, precisa conhecer a receita de creme mousseline original! Mas o que é exatamente o creme mousseline? É uma variante sofisticada do creme de confeiteiro, que segue o mesmo modo de preparo, mas leva manteiga, conferindo-lhe uma textura incrivelmente cremosa. Embora...
Dificuldade média
Legumes
4
45m
Acompanhamento
As batatas dauphine, também conhecidas como batatas noisette, são bolinhas de batata com casquinha crocante e interior cremoso, ótimas para acompanhar pratos de carne e peixe, e também para servir como aperitivo. A receita original de batata dauphine resulta de uma mistura de purê de batata e massa...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
4
45m
Acompanhamento
A batata duchesse é, nada mais nada menos, purê de batata assado. Porém, para que se consiga um interior cremoso e crocância por fora, é importante prestar atenção à receita da batata duchesse. No TudoReceitas.com partilhamos consigo esta receita francesa, criada para homenagear a rainha francesa Maria Antonieta....
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
2
15m
Prato principal
O molho aioli é um tipo de maionese de alho amplamente apreciado na culinária francesa. Os ingredientes base do molho aioli tradicional são alho, azeite e gema de ovo. Entretanto, existe a possibilidade de variar um pouco a receita, substituindo, por exemplo, o azeite por óleo de amendoim, o que torna...
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Aves e caça
4
24h
Entrada
Além do famoso foie gras de pato, sabia que também existe foie gras de frango? Essa é uma opção mais econômica, com sabor mais suave e também mais fácil de preparar em casa, pois fígado de frango é mais fácil de encontrar. Sim, é possível fazer foie gras em casa! Confira atentamente o passo a passo dessa...
Dificuldade média
Legumes
4
45m
Acompanhamento
O tian de légumes, também conhecido como tian provençal, é uma receita de legumes francesa, especificamente da região da Provença. Em seu preparo são usados os mesmos ingredientes que no ratatouille mas, em vez de picadinhos em cubos e refogados, nesta receita os legumes são cortados em rodelas e assados...
Dificuldade baixa
Carne
Dificuldade baixa
2
15m
Prato principal
Uma das estrelas de cardápio dos restaurantes de grandes Chefs é o steak tartare de carne! Consiste em um prato francês de carne crua temperada com esperarias e, embora seja um prato típico para comer em restaurantes, é muito fácil de preparar em casa. Certifique-se de que usa uma carne de boa qualidade,...
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Sobremesas
Dificuldade baixa
4
1h 30m
Sobremesa
O clafoutis é uma sobremesa francesa bem simples e rápida de preparar. Assemelha-se a uma torta de fruta e ao mesmo tempo a um pudim, já que sua consistência é um misto dos dois, e geralmente é preparada com fruta fresca. Neste caso ensinamos você a fazer clafoutis de pêssego, uma sobremesa fresca para...
Dificuldade baixa
Aves e caça
Dificuldade baixa
8
24h
Entrada
O foie gras é uma especialidade do sul de França apreciada em todo o mundo, sobretudo em ocasiões especiais como o Natal. Em vez de comprar pronto, você pode fazer foie gras caseiro, sabia? Não é tão complicado assim, só precisa de algum tempo de preparo. Nessa receita do TudoReceitas.com ensinamos...
Dificuldade média
Legumes
4
45m
Acompanhamento
O ratatouille é uma receita de legumes assados com molho de tomate e um dos pratos da culinária francesa mais popular. Preparar esta receita de ratatouille com queijo é uma excelente forma de aumentar o consumo de legumes na sua alimentação pois em seu preparo vai berinjela, abobrinha, pimentão, tomate...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
2
15m
Sobremesa
Quem viu o episódio do pain perdu no Masterchef Brasil e ficou salivando com essa sobremesa econômica? Também chamada de rabanada francesa, esta receita é uma sugestão deliciosa para aproveitar o pão do dia anterior de um jeito que todo o mundo fica com vontade de comer. Confira aqui no TudoReceitas...
Dificuldade média
Arroz e cereais
Dificuldade média
4
45m
Acompanhamento
Este gratin de abobrinha e arroz é uma delícia para acompanhar suas receitas de carne e peixe. Ele é uma das receitas mais populares da Chef Julia Child, que levou a cozinha francesa para os Estados Unidos. Fica muito cremoso e o queijo ralado faz toda a diferença no final! Se você procura receitas de...
Dificuldade média
Carne
5
1h 30m
Prato principal
Você já ouviu falar em redução de vinho tinto? E aligot? Nesta receita ensino você a preparar essas delícias que vão fazer você se sentir um verdadeiro Chef de cozinha! A redução de vinho tinto é um molho de vinho para carne que fica cozinhando até espessar, enquanto que o aligot é um delicioso purê...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
1
15m
Sobremesa
Deliciosa sobremesa francesa também conhecida simplesmente como 'rabanada'. Aqui no TudoReceitas ensino você como fazer torrada francesa passo a passo para saborear ao final de uma refeição ou ao lanche. O preparo é bem simples: é só empanar as fatias de pão, fritar e servir com canela e açúcar! Uma receita...
Dificuldade média
Pão e bolos
Dificuldade média
6
45m
Sobremesa
A Tarte Tatin é uma das tortas de maçã mais conhecidas da gastronomia francesa. Uma torta maravilhosa, simples e deliciosa! O preparo é feito com maçãs cozidas, muito saborosas, macias e digestivas, por isso são usadas para fazer muitas sobremesas e receitas de tortas doces. Embora esta receita tenha...
Dificuldade baixa
Ovos e laticínios
Dificuldade baixa
4
30m
Entrada
O queijo camembert é um dos queijos franceses mais populares e um dos preferidos de quem gosta de queijos cremosos. Ele é sinônimo de sofisticação, por isso vale a pena apostar nele quando você quiser servir uma refeição caprichada num dia especial, como o Natal ou o Ano Novo!
Esta receita de queijo camembert...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
2
45m
Sobremesa
Suflê é uma receita leve e super delicada e que sempre faz sucesso seja na sua versão doce ou na sua versão salgada. O suflê é de origem francesa e as claras em neve são as suas principais estrelas - são elas que garantem essa textura levíssima.
Hoje nós vamos te ensinar a fazer suflê de chocolate com ingredientes...
Dificuldade média
Aperitivos e petiscos
Dificuldade média
6
1h 30m
A Galette des Rois é uma sobremesa francesa tradicionalmente consumida para celebrar o Dia de Reis. Essa sobremesa combina alguns clássicos da confeitaria: a massa folhada, que lhe dá um toque crocante, com o recheio de um cremoso frangipane de amêndoas.
No TudoReceitas, mostramos a você como fazer...
Dificuldade média
Carne
Dificuldade média
4
1h 30m
Prato principal
Procurando receitas de inverno para saciar e esquentar? Prepare esta jardineira de carne fácil que é uma verdadeira "comida de conforto"!
Esta é uma receita de carne estufada com legumes originária de França, onde recebe o nome de "ragoût". Tradicionalmente é preparada com carne de vitela, legumes e ervas...
Dificuldade baixa
Sobremesas
2
15m
Sobremesa
O chantilly, também conhecido como creme chantili, é um preparado cremoso geralmente feito de creme de leite batido com açúcar e aromatizado com baunilha. Tem origem em França e é amplamente usado em várias receitas de sobremesa, sobretudo como cobertura e recheio de bolos, e também em bebidas, como...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
5
30m
Lanche
O crepe francês é um tipo de panqueca fina muito popular na Europa como lanche. É possível servir os crepes com vários acompanhamentos doces: chocolate, mel, açúcar de confeiteiro, geleia de fruta, sorvete, doce de leite, etc. Não perca mais tempo, aprenda já com o TudoReceitas.com a preparar crepe francês...
Dificuldade baixa
Sobremesas
4
30m
Sobremesa
Os crepes são uma sobremesa de origem francesa, feita de farinha de trigo, leite e ovos, entre outros ingredientes que variam dependendo se a receita é doce ou salgada. Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar facilmente crepes doces simples, para que possa servir à sobremesa ou lanche...
Dificuldade média
Pão e bolos
Dificuldade média
12
45m
Sobremesa
Os profiteroles são pequenas bolinhas de massa choux (mais conhecida como massa de bomba), e sem dúvida uma das mais versáteis sobremesas francesas, já que você pode rechear com aquilo que mais gosta, como chantilly, creme de leite, caramelo e muito mais. Descubra no TudoReceitas.com o segredo para fazer profiteroles...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
6
30m
Sobremesa
Todos os amantes de chocolate precisam conhecer o petit gâteau! Esse bolo francês que tem no seu interior chocolate derretido é simplesmente uma tentação imperdível. Se você nunca preparou em casa, está na hora de aprender a receita de petit gâteau de chocolate fácil do TudoReceitas.com! Com nosso passo-a-passo...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
6
45m
Sobremesa
O TudoReceitas sugere uma receita deliciosa de petit gateau de chocolate ao leite que deixa todo o mundo salivando. Confira a lista de ingredientes e o passo a passo seguinte e descubra como preparar esse bolinho de chocolate de um jeito bem simples!
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
2
15m
Acompanhamento
O molho béchamel, também chamado de molho branco, é ingrediente obrigatório em vários pratos de macarrão, suflês e no preparo de outros molhos. No TudoReceitas compartilho com você essa receita de molho béchamel simples para que aprenda a fazer em casa e não tenha de comprar pronto nunca mais. Confira como...
Dificuldade baixa
Legumes
4
45m
Acompanhamento
A batata à dorê é um jeito diferente de cozinhar batata e que vai deixar todo o mundo com vontade de repetir! Mas o que é batata à dorê? De origem francesa, 'à dorê' é uma técnica de culinária em que o alimento é empanado em farinha de trigo e ovo e depois frito em óleo quente. No caso da batata dorê...
Dificuldade média
Sopas
Dificuldade média
4
4h
Entrada
Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar a original sopa de cebola francesa, também chamada de sopa de cebola gratinada por incluir queijo derretido no final. Esta é uma iguaria típica de França que muitos chefs preparam meticulosamente, alguns ao longo de várias horas. Aqui você encontra...
Dificuldade baixa
Comida de panela
Dificuldade baixa
5
1h 30m
Prato principal
Esta receita é para quem ama feijão de todo o jeito! Por ser preparada de um jeito tradicional ela recebe o nome de "cassoulet". Mas o que é cassoulet? É uma feijoada francesa feita com feijão branco, bacon, linguiça, frango ou carne e com um caldinho saboroso. Todos estes ingredientes juntos rendem...
Dificuldade muito baixa
Legumes
Dificuldade muito baixa
2
10m
Entrada
Hoje é dia de aperitivo super leve, saudável e muito fácil de fazer: crudités de legumes!
Essa receita de origem francesa nada mais é que vegetais crus servidos com molho (aqui nossa sugestão é molho de iogurte + hortelã), uma entradinha perfeita para os dias quentes ou para quem está procurando um aperitivo...
Dificuldade baixa
Aperitivos e petiscos
4
30m
Entrada
Aqui no TudoReceitas eu quero ensinar você como fazer tapenade! Se você nunca ouviu falar nessa palavra, provavelmente estará se questionando 'o que é tapenade de azeitona?', pois eu explico: é um tipo de um patê de azeitonas pretas típico da França (região da Provença).
Eu já vi e testei algumas versões...
Dificuldade baixa
Aperitivos e petiscos
4
30m
Entrada
Nesta receita ensinamos você a preparar uma entrada ou acompanhamento tradicional em França, e muito saboroso! Apesar de ser preparado com vários ingredientes, é um prato leve e perfeito para ocasiões especiais. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de cogumelos à provençal do TudoReceitas.com e...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
4
45m
Acompanhamento
Provou a receita de aligot francês no bistrô ou restaurante e agora quer fazer em casa? Aqui no TudoReceitas compartilhamos a receita de aligot de batata original francês para você fazer bem facilmente com nosso passo a passo em fotos!
O queijo tome fraîche de l'Aubrac é o grande segredo do verdadeiro...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
2
30m
Acompanhamento
A batata é um dos ingredientes mais versáteis na gastronomia mundial, a prova é que as receitas de batata vão muito além da batata frita, assada ou do clássico purê. Os franceses foram peritos em inventar receitas com batata e uma das preparações mais gostosas é a batata noisette, que apresentamos aqui no...
Dificuldade baixa
Saladas
Dificuldade baixa
2
15m
Prato principal
A salada Niçoise tem origem na cidade francesa de Nice. Essa receita clássica, do começo do século 19, tem forte influência da alimentação mediterrânea, consistindo numa combinação simples de tomates, azeitonas, azeite de oliva e peixes do mediterrâneo, nomeadamente anchova. Devido à sua simplicidade, era considerada...
Dificuldade média
Legumes
Dificuldade média
2
45m
Acompanhamento
Um purê de batata muito cremoso e que ainda combina dois tipos de queijo: essa é a nossa receita de aligot de batata fácil!
O aligot é um clássico francês que pode ser servido como pré-sobremesa ou como acompanhamento. O grande destaque desse purê de batata é a combinação de queijos, que garante ainda mais...