Receitas francesas
A gastronomia francesa é sinônimo de rigor e sofisticação. Muitas das receitas que preparamos no cotidiano têm origem em receitas francesas, pois este país sempre explorou bastante a arte culinária com ingredientes fáceis de encontrar e saborosos. Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você as melhores comidas típicas da França para você preparar sem dificuldade. Descubra como fazer pratos franceses clássicos como torta francesa (quiche), creme brulée, ratatouille, pain perdu, clafoutis, foie gras, batatas duchesse e muito mais! Viaje até à França com estas receitas da culinária francesa.
101 receitas
Dificuldade muito baixa
Legumes
Dificuldade muito baixa
2
10m
Entrada
Hoje é dia de aperitivo super leve, saudável e muito fácil de fazer: crudités de legumes!
Essa receita de origem francesa nada mais é que vegetais crus servidos com molho (aqui nossa sugestão é molho de iogurte + hortelã), uma entradinha perfeita para os dias quentes ou para quem está procurando um aperitivo...
Dificuldade baixa
Aperitivos e petiscos
4
30m
Entrada
Aqui no TudoReceitas eu quero ensinar você como fazer tapenade! Se você nunca ouviu falar nessa palavra, provavelmente estará se questionando 'o que é tapenade de azeitona?', pois eu explico: é um tipo de um patê de azeitonas pretas típico da França (região da Provença).
Eu já vi e testei algumas versões...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
2
30m
Acompanhamento
A batata é um dos ingredientes mais versáteis na gastronomia mundial, a prova é que as receitas de batata vão muito além da batata frita, assada ou do clássico purê. Os franceses foram peritos em inventar receitas com batata e uma das preparações mais gostosas é a batata noisette, que apresentamos aqui no...
Dificuldade baixa
Saladas
Dificuldade baixa
2
15m
Prato principal
A salada Niçoise tem origem na cidade francesa de Nice. Essa receita clássica, do começo do século 19, tem forte influência da alimentação mediterrânea, consistindo numa combinação simples de tomates, azeitonas, azeite de oliva e peixes do mediterrâneo, nomeadamente anchova. Devido à sua simplicidade, era considerada...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
4
45m
Acompanhamento
Provou a receita de aligot francês no bistrô ou restaurante e agora quer fazer em casa? Aqui no TudoReceitas compartilhamos a receita de aligot de batata original francês para você fazer bem facilmente com nosso passo a passo em fotos!
O queijo tome fraîche de l'Aubrac é o grande segredo do verdadeiro...
Dificuldade média
Legumes
Dificuldade média
2
45m
Acompanhamento
Um purê de batata muito cremoso e que ainda combina dois tipos de queijo: essa é a nossa receita de aligot de batata fácil!
O aligot é um clássico francês que pode ser servido como pré-sobremesa ou como acompanhamento. O grande destaque desse purê de batata é a combinação de queijos, que garante ainda mais...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
4
30m
Acompanhamento
As batatas fondant são um clássico da gastronomia francesa, ideais para servir como acompanhamento ou como petisco. Ficam bem bonitinhas para complementar um prato mais sofisticado, sobretudo em cardápios de festa!
Mas o que é batata fondant? Esta é uma das muitas receitas de batata que existem e, no...
Dificuldade baixa
Massas
1
1h 30m
A massa brisée é uma massa de origem francesa que não contém açúcar, mas pode ser utilizada tanto para recheios salgados, quanto doces. Conhecida aqui como massa podre, a patê brisée possui uma textura cremosa e quebradiça, tendo como uma das características principais a sua crocância após assar.
Os ingredientes...
Dificuldade baixa
Coquetéis e bebidas
Dificuldade baixa
2
10m
Café da manhã
Não perca aqui no TudoReceitas esta receita de chocolate quente francês, ou chocolate à francesa, mais conhecida como hot chocolat francês! É uma receita muito fácil que você pode preparar em muito pouco tempo para o café da manhã, lanche ou, se quiser, para servir como sobremesa com chocolate.
Se...
Dificuldade baixa
Coquetéis e bebidas
Dificuldade baixa
1
2h 30m
Leve, refrescante e super fácil de fazer: o clericot é um drink que tem a cara do verão.
De origem francesa (apesar de haver uma outra versão que afirma que surgiu mesmo na Índia, na época da dominação inglesa), essa bebida combina vinho branco seco (ou espumante), frutas variadas, açúcar e muito gelo....
Dificuldade elevada
Sobremesas
10
2h 30m
Sobremesa
Os macarons são biscoitos recheados de origem francesa, muito sofisticados e considerados uma iguaria. Não é fácil fazer macarons em casa e a receita raramente sai bem na primeira vez, mas aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de macarons caseiros bastante infalível, até mesmo para...
Dificuldade média
Legumes
Dificuldade média
2
30m
Acompanhamento
Que tal sair da rotina e preparar batata frita de um jeito diferente? A nossa receita do dia é a batata suflê!
Frita em duas etapas, essa batata fica sequinha, crocante e estufadinha (que é a grande graça dessa batata!). Além de ser feita obrigatoriamente com batata asterix, a dica principal da receita de...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
2
45m
Sobremesa
Suflê é uma receita leve e super delicada e que sempre faz sucesso seja na sua versão doce ou na sua versão salgada. O suflê é de origem francesa e as claras em neve são as suas principais estrelas - são elas que garantem essa textura levíssima.
Hoje nós vamos te ensinar a fazer suflê de chocolate com ingredientes...
Dificuldade baixa
Aves e caça
Dificuldade baixa
4
30m
O terrine é um prato típico francês que consiste em uma espécie de patê assado. Ele pode ser feito com diversos tipos de carnes, até mesmo doces, e servido quente, frio ou gelado. Essa opção de terrine de frango com legumes pode ser preparada com diferentes tipos de legumes. É um ótimo acompanhamento para...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
6
30m
Lanche
Pain au chocolat é uma receita francesa, também conhecida como chocolatine na parte sudoeste da França e no Canadá. É um tipo de pão de massa folhada recheado com chocolate e enrolado, um doce simples e rápido de se fazer. É tradicional servir o pain au chocolat (pão de chocolate francês) no café da manhã...
Dificuldade média
Carne
Dificuldade média
4
1h 30m
Prato principal
Procurando receitas de inverno para saciar e esquentar? Prepare esta jardineira de carne fácil que é uma verdadeira "comida de conforto"!
Esta é uma receita de carne estufada com legumes originária de França, onde recebe o nome de "ragoût". Tradicionalmente é preparada com carne de vitela, legumes e ervas...
Dificuldade elevada
Pão e bolos
Dificuldade elevada
8
6h
Café da manhã
Este croissant doce francês, também chamado de croissant brioche, é verdadeiramente gostoso. Devo ao fato da massa necessitar de crescer, seu preparo é um pouco demorado e exige alguma paciência, no entanto não há dúvidas de que o resultado final compensa!
O croissant é perfeito para servir no café da...
Dificuldade baixa
Ovos e laticínios
Dificuldade baixa
4
30m
Entrada
O queijo camembert é um dos queijos franceses mais populares e um dos preferidos de quem gosta de queijos cremosos. Ele é sinônimo de sofisticação, por isso vale a pena apostar nele quando você quiser servir uma refeição caprichada num dia especial, como o Natal ou o Ano Novo!
Esta receita de queijo camembert...
Dificuldade média
Pão e bolos
Dificuldade média
6
45m
Sobremesa
A Tarte Tatin é uma das tortas de maçã mais conhecidas da gastronomia francesa. Uma torta maravilhosa, simples e deliciosa! O preparo é feito com maçãs cozidas, muito saborosas, macias e digestivas, por isso são usadas para fazer muitas sobremesas e receitas de tortas doces. Embora esta receita tenha...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
4
15m
Sobremesa
Se você assistiu Masterchef e ficou com água na boca com o crepe Suzette, aqui tem a receita! Veja como fazer este clássico da gastronomia francesa que se tornou ainda mais popular no Brasil depois de aparecer nesse programa.
Fazer crepe é bem fácil, até criança pode preparar! O segredo desse crepe francês...
Dificuldade baixa
Carne
Dificuldade baixa
6
30m
Prato principal
Você já ouviu falar em filé au poivre ou steak au poivre? Esta é uma receita de carne francesa que podemos traduzir como 'filé ao molho de pimenta verde' ainda que, por vezes, outras pimentas sejam usadas no preparo do molho. Trata-se de uma receita de filé ao molho de pimenta diferente do que estamos acostumados,...
Dificuldade baixa
Sobremesas
4
30m
Sobremesa
Se você gosta de confeitaria francesa, precisa conhecer a receita de creme mousseline original! Mas o que é creme mousseline? É uma variante do creme de confeiteiro, que segue o mesmo modo de preparo, mas leva manteiga. Seu tempo de conservação é menor, porém fica tão saboroso que vale a pena saber como...
Dificuldade baixa
Comida de panela
Dificuldade baixa
5
1h 30m
Prato principal
Esta receita é para quem ama feijão de todo o jeito! Por ser preparada de um jeito tradicional ela recebe o nome de "cassoulet". Mas o que é cassoulet? É uma feijoada francesa feita com feijão branco, bacon, linguiça, frango ou carne e com um caldinho saboroso. Todos estes ingredientes juntos rendem...
Dificuldade baixa
Legumes
Dificuldade baixa
4
1h 30m
Acompanhamento
As batatas duquesas (batata duchesse) são um clássico da gastronomia francesa que se popularizou um pouco por todo o mundo. A batata duquesa rende um acompanhamento muito elegante, perfeito para acompanhar suas receitas de carne e peixe em ocasiões especiais, como aniversários, Páscoa, Natal e outros.
Aqui...
Dificuldade média
Massas
8
30m
Sobremesa
Se você adora tortas de massa folhada e gostaria de saber como fazer massa folhada caseira, chegou no sítio certo! Aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de massa folhada doce passo a passo bem simples para preparar em apenas 30 minutos! Você vai precisar somente de 4 ingredientes e alguma força...
Especial Natal
Pão e bolos
8
45m
Lanche
Você já ouviu falar em galette des rois? Esta é uma torta de amêndoa francesa muito popular nesse país e em outros países da Europa durante as festas de Natal e do Dia de Reis. Ela é preparada com massa folhada e recheio de creme de amêndoas, que no universo da confeitaria é chamado de frangipane. Apesar...
Dificuldade média
Pão e bolos
Dificuldade média
6
2h 30m
Café da manhã
Esta receita de pão doce é para fazer salivar todos os amantes de chocolate! Além da massa ser de chocolate, este pão doce tem recheio de gotas de chocolate também. Como resistir? Aqui no TudoReceitas mostramos para você como fazer pão doce recheado de chocolate passo a passo em fotos, para você não errar...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
1
15m
Sobremesa
Deliciosa sobremesa francesa também conhecida simplesmente como 'rabanada'. Aqui no TudoReceitas ensino você como fazer torrada francesa passo a passo para saborear ao final de uma refeição ou ao lanche. O preparo é bem simples: é só empanar as fatias de pão, fritar e servir com canela e açúcar! Uma receita...
Dificuldade baixa
Legumes
4
45m
Acompanhamento
A batata à dorê é um jeito diferente de cozinhar batata e que vai deixar todo o mundo com vontade de repetir! Mas o que é batata à dorê? De origem francesa, 'à dorê' é uma técnica de culinária em que o alimento é empanado em farinha de trigo e ovo e depois frito em óleo quente. No caso da batata dorê...
Dificuldade média
Carne
5
1h 30m
Prato principal
Você já ouviu falar em redução de vinho tinto? E aligot? Nesta receita ensino você a preparar essas delícias que vão fazer você se sentir um verdadeiro Chef de cozinha! A redução de vinho tinto é um molho de vinho para carne que fica cozinhando até espessar, enquanto que o aligot é um delicioso purê...
Dificuldade média
Arroz e cereais
Dificuldade média
4
45m
Acompanhamento
Este gratin de abobrinha e arroz é uma delícia para acompanhar suas receitas de carne e peixe. Ele é uma das receitas mais populares da Chef Julia Child, que levou a cozinha francesa para os Estados Unidos. Fica muito cremoso e o queijo ralado faz toda a diferença no final! Se você procura receitas de...
Dificuldade média
Legumes
4
45m
Acompanhamento
O ratatouille é uma receita de legumes assados com molho de tomate e um dos pratos da culinária francesa mais popular. Preparar esta receita de ratatouille com queijo é uma excelente forma de aumentar o consumo de legumes na sua alimentação pois em seu preparo vai berinjela, abobrinha, pimentão, tomate...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
2
15m
Sobremesa
Quem viu o episódio do pain perdu no Masterchef Brasil e ficou salivando com essa sobremesa econômica? Também chamada de rabanada francesa, esta receita é uma sugestão deliciosa para aproveitar o pão do dia anterior de um jeito que todo o mundo fica com vontade de comer. Confira aqui no TudoReceitas...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
8
45m
Sobremesa
O clafoutis é uma sobremesa francesa bem clássica, originalmente preparada com cereja em calda. É muito fácil de fazer, a consistência depois de assar fica entre um pudim e um bolo mole, por isso é perfeita para servir em uma reunião ou levar em uma festa - apostamos que todo o mundo vai querer tirar...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
2
15m
Acompanhamento
Quando queremos caprichar numa receita de carne nada melhor que preparar um molho caseiro, não é mesmo? No entanto não basta misturar todos os ingredientes que vêm na cabeça, alguns não combinam tão bem com carne vermelha. Com esta receita de molho para carne vermelha inspirado no sauce au poivre vert...
Dificuldade baixa
Aves e caça
Dificuldade baixa
6
4h
Entrada
Procurando uma receita de entrada sofisticada e que, ao mesmo tempo, seja econômica e fácil de preparar? Confira como fazer esta sugestão do TudoReceitas! Esta receita de terrine de frango defumado é inspirada no foie gras francês, porém usando carne de frango em vez de fígado de pato e misturando com...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
4
15m
Acompanhamento
O molho de mostarda Dijon para acompanhar carne é um clássico da culinária francesa e presença obrigatória em todos os bons restaurantes. Se você sonha em ser um grande Chef de cozinha ou simplesmente cozinhar cada vez melhor para sua família e amigos você precisa conhecer a receita de molho de mostarda...
Dificuldade baixa
Aves e caça
Dificuldade baixa
3
45m
Prato principal
O fricassê é um prato originário da França. Consiste em cozinhar o frango em um molho cremoso à base de cebola, cogumelos e creme de leite. Em seu preparo você pode usar qualquer peça de frango e até mesmo outras carnes. Aqui no TudoReceitas compartilho com você essa receita de frango fricassê simples...
Dificuldade baixa
Molhos e acompanhamentos
Dificuldade baixa
2
15m
Acompanhamento
O molho béchamel, também chamado de molho branco, é ingrediente obrigatório em vários pratos de macarrão, suflês e no preparo de outros molhos. No TudoReceitas compartilho com você essa receita de molho béchamel simples para que aprenda a fazer em casa e não tenha de comprar pronto nunca mais. Confira como...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
6
30m
Sobremesa
Todos os amantes de chocolate precisam conhecer o petit gâteau! Esse bolo francês que tem no seu interior chocolate derretido é simplesmente uma tentação imperdível. Se você nunca preparou em casa, está na hora de aprender a receita de petit gâteau de chocolate fácil do TudoReceitas.com! Com nosso passo-a-passo...
Especial Natal
Aperitivos e petiscos
Dificuldade baixa
Especial Natal
6
30m
Entrada
Originário de França e apreciado em todo o mundo, o patê de fígado de ganso, conhecido como foie gras, marca presença na ceia de Natal e em outras ocasiões especiais. Existem várias receitas de foie gras e ingredientes que combinam na perfeição com essa iguaria francesa, uma delas é o figo. Se você...
Dificuldade baixa
Aves e caça
4
24h
Entrada
Além do famoso foie gras de pato, sabia que também existe foie gras de frango? Essa é uma opção mais econômica, com sabor mais suave e também mais fácil de preparar em casa, pois fígado de frango é mais fácil de encontrar. Sim, é possível fazer foie gras em casa! Confira atentamente o passo a passo dessa...
Dificuldade baixa
Aves e caça
Dificuldade baixa
8
24h
Entrada
O foie gras é uma especialidade do sul de França apreciada em todo o mundo, sobretudo em ocasiões especiais como o Natal. Em vez de comprar pronto, você pode fazer foie gras caseiro, sabia? Não é tão complicado assim, só precisa de algum tempo de preparo. Nessa receita do TudoReceitas.com ensinamos...
Dificuldade baixa
Aves e caça
Dificuldade baixa
6
45m
Prato principal
Popular no Brasil e originário de França, o fricassê de frango é aquela receita que toda a mãe conhece e a família adora. Se você gosta de fricassê de frango com batata bem cremosinho e saboroso, esta receita que compartilho no TudoReceitas.com é perfeita para você! Confira abaixo o passo a passo e prepare...
Dificuldade baixa
Sobremesas
Dificuldade baixa
5
2h 30m
Sobremesa
O merengue é um creme bem popular devido à sua suavidade e sabor delicioso. É perfeito para rechear e decorar sobremesas, com o bônus de ser bem fácil de preparar! Existem várias receitas de merengue, como o merengue italiano e o merengue suíço, que diferem no preparo e quantidade de ingredientes. No...
Dificuldade baixa
Pão e bolos
Dificuldade baixa
6
45m
Sobremesa
O TudoReceitas sugere uma receita deliciosa de petit gateau de chocolate ao leite que deixa todo o mundo salivando. Confira a lista de ingredientes e o passo a passo seguinte e descubra como preparar esse bolinho de chocolate de um jeito bem simples!
Dificuldade baixa
Aves e caça
Dificuldade baixa
4
45m
Prato principal
Podemos cozinhar o peito de frango de infinitas maneiras, mas você já experimentou cordon bleu? É uma receita muito simples que agrada tanto adultos como crianças que consiste em peito de frango empanado e recheado com presunto e queijo. Recebeu o nome de uma das melhores escolas de culinária do mundo:...
Dificuldade baixa
Aperitivos e petiscos
4
30m
Entrada
Nesta receita ensinamos você a preparar uma entrada ou acompanhamento tradicional em França, e muito saboroso! Apesar de ser preparado com vários ingredientes, é um prato leve e perfeito para ocasiões especiais. Confira abaixo todos os detalhes desta receita de cogumelos à provençal do TudoReceitas.com e...
Dificuldade elevada
Pão e bolos
Dificuldade elevada
5
1h 30m
Sobremesa
Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar deliciosas bombas de chocolate branco (ou éclairs, como são chamados em França), desde a massa ao recheio! É difícil resistir a essa sobremesa francesa que é perfeita para servir em ocasiões especiais e que, com nossa ajuda, agora você pode...
Dificuldade elevada
Pão e bolos
8
1h 30m
Sobremesa
A massa de bomba, massa chouxou pâte à choux, como se chama em França, é a massa das carolinas de padaria, éclairs, profiteroles e muitas outras sobremesas francesas. Não pode ser substituída por outra, já que tem características próprias, por isso vale a pena aprender a receita de massa choux com o TudoReceitas.com!...