Receita de Curau sem leite

Por Amanda Martiniano. 11 setembro 2025

Milho verde é uma delícia, não é mesmo? Tudo feito com milho fica delicioso, principalmente um belo curau. Mas, já experimentaram fazer um curau de milho verde sem leite? Essa sobremesa muito apreciada em festas juninas ganha uma versão sem leite, feita com água, e por isso é uma opção perfeita para os adeptos da dieta vegana ou das dietas com restrições a leite e glúten. Com uma textura leve e aveludada esse curau sem leite fica delicioso.

E aí? Gostou da sugestão? Papel e caneta na mão e vamos aprender a preparar essa deliciosa sobremesa.

2 pessoas 30m Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Receita sem lactose, Cozido

Ingredientes:

3 unidades de espigas de milho verde
1 copo americano de água
3 colheres de sopa de açúcar
canela em pó á gosto

Ver informação nutricional >

Utensílios:

Faca
Tábua de corte de alimentos
Colher de pau
Panela média
Liquidificador
Peneira fina

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Como fazer Curau sem leite:

Comece separando os ingredientes para o preparo do curau sem leite. Separe as espigas de milho verde, a água que será usada no preparo. Separe também a canela em pó para decorar e o açúcar.

Dica: Deixar os ingredientes separados irá garantir que nada seja esquecido. Assim, você terá sucesso no preparo da receita.

Retire os grãos das espigas com a ajuda de uma faca. Procure cortar bem rente para não perder nenhum grão.

Dica: As espigas de milho podem ser substituídas por milho verde enlatado. Nesse caso, basta escorrer a água e utilizar os grãos.

Depois de retirar os grãos do milho, coloque-os no liquidificador juntamente com a água e o açúcar. Bata em velocidade média até que os grãos fiquem bem triturados e homogêneos com a água e o açúcar.

Dica: Esse processo também pode ser feito em um mixer na falta de um liquidificador.

Depois de bater bem o milho, com água e açúcar, transfira o conteúdo do liquidificador para uma peneira fina e peneire muito bem para extrair todo o sumo. Depois de coar, esprema o milho batido com as mãos para extrair o máximo possível.

Dica: Se optar por utilizar o milho em conserva, faça esse processo para coar e ficar uma textura bem lisinha.

Feito isso, transfira o líquido para uma panela e leve ao fogo bem baixo e vá mexendo sempre parar. É importante nesse preparo não deixar de mexer para evitar que o creme empelote. Por ser um creme delicado, empelota com facilidade.

Dica: Observe o preparo e, se for necessário, se ficar muito espesso, acrescente mais água para que dilua.

Seu curau com água ficará com uma textura aveludada e cremosa. Continue mexendo para que fique bem cozido e mantenha o fogo sempre baixo.

Depois de cozido, desligue o fogo e transfira para um recipiente.

Seu curau sem leite está pronto. Cremoso e muito aveludado. Finalize com canela em pó e consuma quente, morno ou frio, de qualquer modo ficará delicioso. Gostou da sugestão? Então faça para sua família e nos conte o que achou.