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Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe

Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 26 dezembro 2018
Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe

Se você gosta de pavê de abacaxi com biscoito maizena, experimente uma versão ligeiramente diferente usandobolacha champagne. Aqui no TudoReceitas ensinamos você a preparar este pavê com biscoito champagne fácil de fazer e delicioso, não vai sobrar nem um pedacinho na travessa! O segredo está em preparar uma calda de abacaxi natural, um creme branco com a consistência certa, molhar o biscoito na calda do ananás, montar tudo e finalizar com chantilly. Parece complicado? Nada disso! Confira abaixo o passo a passo para conferir como se faz pavê de abacaxi com bolacha champanhe simplesmente delicioso para o seu Natal ou para qualquer outra ocasião especial.

8 convidados 2h 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receitas de Natal, No frio, Receitas do Brasil
Ingredientes:
Passos a seguir para fazer esta receita:
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Comece por descascar o abacaxi e cortar em cubinhos pequenos, desperdiçando o caroço duro do meio.

Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe - Passo 1
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Coloque o abacaxi numa panela, junte o açúcar e o pau de canela leve ao fogo médio para baixo tampado. Deixe ferver por 20 minutos ou até o abacaxi ficar macio e soltar todo o suco.

Escorra o suco para um recipiente e reserve.

Dica: Mexa o abacaxi de vez em quando para ajudar soltar os sucos e para não queimar no fundo.

Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe - Passo 2
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Enquanto o abacaxi ferver, vá preparando o creme do pavê: numa outra panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite com a maisena dissolvida nele e as 3 gemas de ovo.

Leve ao fogo médio e fique mexendo por 15 minutos ou até engrossar como na fotografia (em ponto mingau). Desligue e deixe esfriar um pouco.

Dica: Peneire as gemas para evitar o cheiro e gosto de ovo. Este creme fica mais espesso à medida que esfria.

Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe - Passo 3
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Para montar o pavê coloque numa travessa o abacaxi sem a calda e sem o pau de canela. Cubra com o creme, alisando bem.

Dica: Se você montar este pavê numa travessa menor conseguirá mais camadas. Para isso coloque apenas metade do abacaxi e cubra com metade do creme.

Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe - Passo 4
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Umedeça os biscoitos na calda de abacaxi reservada e coloque sobre o creme.

Dica: Se a calda estiver terminando e ainda sobrarem biscoitos, adicione um pouco de água à calda.

Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe - Passo 5
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À parte bata as claras de ovo até ficarem consistentes. Adicione-lhes o açúcar enquanto bate e continue batendo por mais 1-2 minutos ou até virar um creme suave e brilhante que forma picos.

Dica: Se você preferir pode substituir o açúcar de confeiteiro por 2 colheres de sopa de açúcar refinado.

Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe - Passo 6
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Cubra o biscoito champanhe com o chantilly preparado no passo anterior e, se quiser, polvilhe biscoito moído. Reserve este pavê com abacaxi e biscoito champanhe na geladeira por 2 horas e está pronto a servir e a deliciar todos. Bom apetite!

Gostou desta receita? Deixe em baixo sua avaliação e confira também como fazer estas receitas de pavê deliciosas:

Receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe - Passo 7

Se você gostou da receita de Pavê de abacaxi com bolacha champanhe, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pavê. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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3 comentários
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marta
ficou maravilhoso este pavê de abacaxi, fez pela primeira vez e toda a minha família elogiou e pediu a receita! rsrsrsrsrs apenas uma palavra: DELICIOSO!!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marta, que bom saber que todo o mundo gostou desta receita! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sobremesas 🙂
maria socorro
um que delicia
CELIA DOS SANTOS
Deve de ficar uma delicia, vou fazer para o dia das Mães.

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