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Receita de Doce de tapioca granulada

Por Alexandre Rasteiro, cozinheiro de primeira viagem. Atualizado: 22 dezembro 2020
Receita de Doce de tapioca granulada

A tapioca é um derivado da raiz de mandioca e com ela podemos preparar diversos pratos, desde tortas salgadas a sobremesas. Por ser um alimento rico em carboidrato contribui para a sensação de saciedade, além disso tem propriedades digestivas, é sem glúten e rico em vitamina C.

Por tudo isto e mais, aqui no TudoReceitas compartilhamos com você esta receita de doce de tapioca granulada, sagu ou de pérolas de tapioca (o nome varia, dependendo da região do Brasil em que você se encontra). O preparo é bem fácil e os ingredientes são simples, no final lembra um arroz doce de tapioca!

Confira abaixo a lista de ingredientes e o modo de preparo em fotos para fazer este doce cremoso com pérolas de tapioca ou tapioca granulada.

6 convidados 30m Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Doce de tapioca granulada:
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Como fazer Doce de tapioca granulada:
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Para preparar esta tapioca doce comece por colocar as pérolas de tapioca numa panela com as 2 xícaras de água e leve ao fogo médio-baixo. Quando começar a ferver, mexa constantemente para não queimar.

Dica: As pérolas de tapioca também são chamadas de sagu ou tapioca granulada dependendo das regiões do Brasil. Confira a foto para ter a certeza de que produto se trata.

Receita de Doce de tapioca granulada - Passo 1
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Cozinhe a tapioca até hidratar bem, crescer e ficar transparente. Se necessário, adicione mais água.

Dica: Esse processo poderá demorar até 20-30 minutos.

Receita de Doce de tapioca granulada - Passo 2
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Sabemos que a tapioca está no ponto quando estiver totalmente transparente e com consistência mole. Nesse momento dissolva o amido de milho no leite e adicione na panela, assim como o açúcar, a canela e a baunilha. Fique mexendo até dissolver os grãos de açúcar e obter um creme espesso.

Dica: Se preferir um doce menos ralo, escorra a água da tapioca antes de adicionar os demais ingredientes.

Receita de Doce de tapioca granulada - Passo 3
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Desligue o fogo e deixe esfriar completamente esta tapioca doce cremosa antes de servir. Se preferir, também pode servir quente e polvilhada com canela. Bom apetite e diga nos comentários o que achou deste arroz doce de tapioca granulada!

Procurando mais receitas com tapioca? Veja como fazer:

Receita de Doce de tapioca granulada - Passo 4

Se você gostou da receita de Doce de tapioca granulada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doces de colher. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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5 comentários
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Angélica Afonso
Uma delícia, esse doce fica sempre muito bom, seja granulada ou sagú, cai sempre bem. 🤩
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luana santana
adorei esse doce de tapioca de colher, lembra bastante arroz doce porém não gosto de doces com arroz.
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Floripes Fernandes
Penso que deve ser boa, estou contente por encontrar uma receita boa sem gluten.

Parabéns
A sua avaliação:
fabiola
Isso é sagu não tapioca
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fabiola, o nome varia consoante o Estado brasileiro em que você se encontra.
rosangela
Entrei na internet pois eu não conhecia a tapioca granulada. Estou achando dificuldade de encontrar em mercados. Gostaria que você me indicasse qual o mercado que acho com facilidade.
Nélia Oliveira
Oi Rosangela. Poderá encontrar em um Walmart.
Neusa Rebechi
Também procurei bastante. Achei no Mercado Municipal de São Paulo. Depois descobri que moer o sagu levemente no liquidificador, dá o mesmo resultado da tapioca granulada. No Mercado Municipal do Ipiranga tb tem.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Neusa, obrigada por compartilhar essa dica preciosa!

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