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Receita de Bolo de tapioca granulada gelado

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 25 junho 2020
Receita de Bolo de tapioca granulada gelado

Sabe aquele bolo de tapioca cremoso, que não vai no fogo nem no forno e é servido com uma calda generosa de leite condensado? Aqui no TudoReceitas ensinamos para você como fazer essa deliciosa sobremesa fácil e rápida que agrada a todo o brasileiro e não só!

Na hora de fazer este bolo-pudim, também chamado de bolo podre de tapioca, a tapioca que você deve usar é a tapioca granulada, semelhante à tapioca de frigideira porém com grãos maiores, mais durinhos e disformes. Ela fica hidratando na mistura de leite desnatado, leite de coco e leite condensado e fica durinha, rendendo um bolo gelado de tapioca com cara de pudim, consistente e de sabor suave.

E aí, deu água na boca e larica para preparar esta receita de bolo de tapioca granulada gelado? Confira abaixo todos os detalhes e o passo a passo em fotos e prepare sem erro para a sua sobremesa!

6 convidados 4h Sobremesa Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, No frio, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Bolo de tapioca granulada gelado:
Também lhe pode interessar: Bolo de tapioca granulada assado
Como fazer Bolo de tapioca granulada gelado:
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Num bowl ou no liquidificador coloque o leite desnatado, o leite de coco e o açúcar. Mexa ou bata para misturar e dissolver o açúcar nos leites.

Dica: Aconselhamos usar açúcar refinado porque é mais fácil de dissolver.

Receita de Bolo de tapioca granulada gelado - Passo 1
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Seguidamente coloque o coco ralado e misture. Se você estiver usando o liquidificador prefira transferir a mistura de leites e açúcar para um bowl e misturar o coco neles, desse jeito você conseguirá saborear os pedacinhos de coco nesta sobremesa fácil e rápida.

Dica: Se você usar coco ralado fresco seu bolo gelado de tapioca ficará mais gostoso.

Receita de Bolo de tapioca granulada gelado - Passo 2
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Depois de colocar o coco junte também 2/3 da lata de leite condensado e misture. Por fim coloque a tapioca granulada que, como você pode observar na foto, é diferente da tapioca tipo beiju e da tapioca tipo sagu. Misture bem.

Dica: Esse bolo foi preparado com tapioca granulada Yoki, porém existem outras marcas de tapioca granulada no mercado.

Receita de Bolo de tapioca granulada gelado - Passo 3
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Coloque a mistura deste bolo gelado de tapioca e coco numa forma de bolo untada com óleo e reserve na geladeira por 4-6 horas, para hidratar bem e ficar cremoso. Outra opção, mais rápida, é reservar no freezer por 2-3 horas.

Dica: No caso usei uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro.

Receita de Bolo de tapioca granulada gelado - Passo 4
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Depois do tempo indicado, desenforme seu bolo-pudim de tapioca e sirva regado com o restante leite condensado e polvilhado com coco ralado. Delicie-se e diga nos comentários o que você achou desta receita de bolo de tapioca granulada que não vai ao forno!

Procurando mais receitas com tapioca granulada? Veja estas sugestões:

Receita de Bolo de tapioca granulada gelado - Passo 5

Se você gostou da receita de Bolo de tapioca granulada gelado, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolos sem glúten. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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11 comentários
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Solange Vieira dos Santos
Pode fazer com leite integral ou só com o desnatado?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Solange, pode fazer com leite desnatado também! Depois conte o que você achou desta sobremesa.
A sua avaliação:
Alice
Que tipo de tapioca granulada é para usar? Pois usei a mesma que uso pra fazer cuscuz doce, e ficou muito duro...
A proporção de líquido está certa? Pois para fazer o cuscuz, vai mais que o dobro de líquido em relação da tapioca...
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Alice, se você preparou a receita atentamente observou no passo 3 qual tapioca foi usada e mais detalhes sobre ela. A receita foi preparada desse jeito mesmo (as fotos são reais) e a proporção de líquido está correta: são 800 ml de leite desnatado, mais 200 ml de leite de coco e ainda 2/3 da lata de leite condensado para 500 g de tapioca.
A sua avaliação:
Ralfo Penteado
Boa a receita. Vou trocar o leite pela água de coco e dosar vovó ralado com coco em fita
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ralfo, legal! Depois conte como ficou seu bolo de tapioca granulada gelado.
ralfo bolsonaro bueno penteado
Também vale hidratar com água + mel e possíveis outros aromas.
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Saly l S veiga
Não deu certo. Fiz exatamente como manda a receita.
Ficou com pouco açúcar e a tapioca parecendo crua. Não desenforma também pois quebra.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Saly, o bolo de tapioca fica mole mesmo, parece que a tapioca está crua porque está mesmo (ela só foi hidratada). Se ficou pouco doce e quebrando possivelmente você colocou mais líquido que o necessário, poderá ter sido?
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Érica
Isso aqui no Rio é cuscuz.
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Amanda Santos
Ele fica bem líquido na hora de colocar na geladeira?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Amanda, isso mesmo! Se você usou a tapioca certa, ela vai absorver os líquidos durante o tempo em que fica na geladeira ou no freezer e a sobremesa ficará consistente! Depois conte para nós o que você achou.
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Thay
Ela não pode ser preparada com a tapioca de frigideira ? Se não pq ?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Thay, esta receita não pode ser preparada com tapioca de frigideira porque ela não tem a consistência necessária para o bolo firmar.
A sua avaliação:
Daniele freitas
Oii se o bolo ficar 2 a 3 horas no freezer é perigoso ele congelar nao é?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Daniele. Sim, se o bolo ficar no freezer durante 3 horas ou mais ele poderá congelar. Aconselhamos deixar somente por 2 horas.
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Alana das Virgens calado
800mililitros equivale a quanto em ml?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana, 800 mililitros é o mesmo que 800 ml
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Eliana
Quero a receita do pudim de tatspio .
A sua avaliação:
Barbara
Esse pudim de tapioca fica durinho mesmo? Eu fiz, ficou muito gostoso, mas senti que a massa em si depois da geladeira ficou bem firme. É normal? Tem algum macete?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Barbara. Este bolo de tapioca fica firme enquanto estiver geladinho, ele fica mole à medida que fica em temperatura ambiente 🙂
Márcia
Fiz e ficou delicioso!!! Todos na minha casa amaram e prático de fazer

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