Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 25 junho 2020
Sabe aquele bolo de tapioca cremoso, que não vai no fogo nem no forno e é servido com uma calda generosa de leite condensado? Aqui no TudoReceitas ensinamos para você como fazer essa deliciosa sobremesa fácil e rápida que agrada a todo o brasileiro e não só!
Na hora de fazer este bolo-pudim, também chamado de bolo podre de tapioca, a tapioca que você deve usar é a tapioca granulada, semelhante à tapioca de frigideira porém com grãos maiores, mais durinhos e disformes. Ela fica hidratando na mistura de leite desnatado, leite de coco e leite condensado e fica durinha, rendendo um bolo gelado de tapioca com cara de pudim, consistente e de sabor suave.
E aí, deu água na boca e larica para preparar esta receita de bolo de tapioca granulada gelado? Confira abaixo todos os detalhes e o passo a passo em fotos e prepare sem erro para a sua sobremesa!
6 convidados4hSobremesaDificuldade baixa
Características adicionais:
Custo econômico, No frio, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Bolo de tapioca granulada gelado:
Num bowl ou no liquidificador coloque o leite desnatado, o leite de coco e o açúcar. Mexa ou bata para misturar e dissolver o açúcar nos leites.
Dica: Aconselhamos usar açúcar refinado porque é mais fácil de dissolver.
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Seguidamente coloque o coco ralado e misture. Se você estiver usando o liquidificador prefira transferir a mistura de leites e açúcar para um bowl e misturar o coco neles, desse jeito você conseguirá saborear os pedacinhos de coco nesta sobremesa fácil e rápida.
Dica: Se você usar coco ralado fresco seu bolo gelado de tapioca ficará mais gostoso.
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Depois de colocar o coco junte também 2/3 da lata de leite condensado e misture. Por fim coloque a tapioca granulada que, como você pode observar na foto, é diferente da tapioca tipo beiju e da tapioca tipo sagu. Misture bem.
Dica: Esse bolo foi preparado com tapioca granulada Yoki, porém existem outras marcas de tapioca granulada no mercado.
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Coloque a mistura deste bolo gelado de tapioca e coco numa forma de bolo untada com óleo e reserve na geladeira por 4-6 horas, para hidratar bem e ficar cremoso. Outra opção, mais rápida, é reservar no freezer por 2-3 horas.
Dica: No caso usei uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro.
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Depois do tempo indicado, desenforme seu bolo-pudim de tapioca e sirva regado com o restante leite condensado e polvilhado com coco ralado. Delicie-se e diga nos comentários o que você achou desta receita de bolo de tapioca granulada que não vai ao forno!
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14 comentários
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Edleuza
A receita não está bem correta, pois 10 ou 20 minutos de tapioca no leite quente não amolece suficientemente. Tem q misturar tudo, e colocar 1 litro de leite bem quente, ou até um pouco mais, tipo 1 litro mais um copo, misturar, abafar por algumas horas até amolecer, só então vc põe na geladeira se quiser.
A sua avaliação:
Fátima
Me chamo Fátima gostei vou fazer
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Ana
O meu não ficou bom, está na geladeira e está líquida, fiz a noite e até o dia seguinte continua líquida, será que consigo reverter
Edleuza
Vc só deve por na geladeira depois de alguns horas, qdo a tapioca já tiver se dissolvido no leite quente. Dissolva a tapioca no leite bem quente e também imediatamente para A tapioca continuar amolecido. Só depois ponha na geladeira, se quiser.
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Solange Vieira dos Santos
Pode fazer com leite integral ou só com o desnatado?
Oi Solange, pode fazer com leite desnatado também! Depois conte o que você achou desta sobremesa.
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Alice
Que tipo de tapioca granulada é para usar? Pois usei a mesma que uso pra fazer cuscuz doce, e ficou muito duro...
A proporção de líquido está certa? Pois para fazer o cuscuz, vai mais que o dobro de líquido em relação da tapioca...
Oi Alice, se você preparou a receita atentamente observou no passo 3 qual tapioca foi usada e mais detalhes sobre ela. A receita foi preparada desse jeito mesmo (as fotos são reais) e a proporção de líquido está correta: são 800 ml de leite desnatado, mais 200 ml de leite de coco e ainda 2/3 da lata de leite condensado para 500 g de tapioca.
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Ralfo Penteado
Boa a receita. Vou trocar o leite pela água de coco e dosar vovó ralado com coco em fita
Oi Saly, o bolo de tapioca fica mole mesmo, parece que a tapioca está crua porque está mesmo (ela só foi hidratada). Se ficou pouco doce e quebrando possivelmente você colocou mais líquido que o necessário, poderá ter sido?
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Érica
Isso aqui no Rio é cuscuz.
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Amanda Santos
Ele fica bem líquido na hora de colocar na geladeira?
Oi Amanda, isso mesmo! Se você usou a tapioca certa, ela vai absorver os líquidos durante o tempo em que fica na geladeira ou no freezer e a sobremesa ficará consistente! Depois conte para nós o que você achou.
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Thay
Ela não pode ser preparada com a tapioca de frigideira ? Se não pq ?
Esse pudim de tapioca fica durinho mesmo? Eu fiz, ficou muito gostoso, mas senti que a massa em si depois da geladeira ficou bem firme. É normal? Tem algum macete?
