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Receita de Esfiha fechada

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 28 setembro 2021
Receita de Esfiha fechada
Imagem: panfleteria.com.br

A esfiha fechada é uma variação da esfiha aberta, que partilha da mesma massa e recheio mas com apresentação diferente. É um ótimo aperitivo para servir a seus convidados ou para consumir quando lhe apetecer. Abaixo sugerimos-lhe uma receita simples de esfiha fechada, siga os passos e delicie-se com este petisco!

6 convidados 45m Entrada Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas do Líbano
Ingredientes para fazer Esfiha fechada:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
  • Para a cobertura:
Também lhe pode interessar: Esfiha de carne moída fechada
Como fazer Esfiha fechada:
1

Para fazer esta receita de esfiha fechada coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o óleo e a água, amassando até conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.

Receita de Esfiha fechada - Passo 1
Imagem: escrevendoabobrinhas.com
2

Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenção é dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.

Receita de Esfiha fechada - Passo 2
Imagem: lulugastronomica.wordpress.com
3

Pegue na massa que deixou anteriormente a repousar e coloque-a sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove até que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.

Receita de Esfiha fechada - Passo 3
Imagem: menuaquarela.wordpress.com
4

Corte círculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diâmetro até esgotar toda a massa. No centro de cada círculo coloque uma porção de recheio da esfiha e feche formando um triângulo, como na imagem.

Receita de Esfiha fechada - Passo 4
Imagem: jafizz.blogspot.pt
5

Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubá sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratário ou tabuleiro de forno untado com óleo e asse a 200º durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.

Receita de Esfiha fechada - Passo 5
Imagem: ocantodabiju.blogspot.pt
6

Após o passo anterior suas esfihas fechadas estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar para servir em seguida como petisco de festa ou aperitivo de outra ocasião. Bom apetite!

Receita de Esfiha fechada - Passo 6
Imagem: panfleteria.com.br

Se você gostou da receita de Esfiha fechada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pastel salgado. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas libanesas.

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57 comentários
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Mayse
Sara, essa massa é perfeita, cresce muito no descanso, depois de manipulada tbm, fiz esfihas ontem, o povo adorou, hoje com o restante da massa, fiz pão recheado, obrigada por compartilhar.
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Roberta Di Raimo
O fermento é fresco ou seco?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Roberta, a receita é preparada com fermento biológico fresco. Se quiser, poderá substituir por meio sachê de fermento biológico seco.
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ROGÉRIO VIRGÍNIO DOS SANTOS
Receita perfeita! Adorei! Aproveitei a receita e fiz um enroladinho de salsicha também. Ficou supimpa!! Parabéns e obrigado por compartilhar!
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MARIANA PINNA KLAYN
Eh p usar fermento fresco ou seco?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Mariana, esta receita é preparada com fermento fresco.
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Angela
Oi, quantas esfihas faz a receita?
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Évelin Santos
Excelente.
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Luciane Pelatti
Fiz ficou maravilhosa, melhor massa que fiz até hoje, muito macia.
Rafa
Eu nunca fiz, minha unica dúvida que gostaria de saber em que parte o ovo é pincelado ou se é nela toda.
E a parte da emenda onde é fechado é correto colocar lado pra cima ou pra baixo, Ajudem aí nos comentarios...
Obrigado
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rafa, pincele o ovo em toda a esfiha e coloque assando com a emenda virada para cima. Experimente e suba foto das suas esfihas prontas!
A sua avaliação:
Michael
Adorei a receita muito fácil de fazer e a massa fica maravilhosa, não fica aquela massa seca depois de assada
A sua avaliação:
Aluce
Amei esta página de receitas gostaria dê continua a recebê estas receitas maravilhosas
A sua avaliação:
Maria
Eu amei a receita, No caso fiz com a minha mãe. Agente vai por pra assar agora, Está com bastante recheio e seguimos passo a passo. Está assando, E eu tenho certeza que vai ficar uma delícia! Obrigada pela receita, Foi muito gostoso e divertido fazer essa receita!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
sinval dantas
para congelar, não pode pincelar ovo? É para vender congelada, comercialmente. Como seria o melhor processo?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sinval. Isso, não aconselhamos colocar ovo se for para vender. A pessoa que comprar a esfiha pode pincelar ovo no momento de assar.
A sua avaliação:
Luciana
Amei!! A massa é ótima
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Luciana, que bom que você gostou! Suas esfihas ficaram lindas, obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
Nilton Carvalho
Comida eh sagrada e abencoada e quanto + simples melhor! Otima receita.
A sua avaliação:
Anne
eu amei essa receita, rendeu 20 esfihas médias, eu costumo passar a gema com um pouqinho de café sem açucar pra ficar mais corada...
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Anne, suas esfihas ficaram lindas! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossa receita.
A sua avaliação:
ADRIANA MESQUITA
Sua receita é simplesmente perfeita! Sempre fazia com a carne totalmente crua e esse toque que você da de colocar-lá um pouquinho no fogo para suar e soltar faz toda a diferença! Obrigada por compartilhar essa gostosura! beijos!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Adriana. É verdade, esse pormenor faz toda a diferença! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
A sua avaliação:
MARA ALEXANDRE
Amei a receita.
Gabriele
Para fazer e congelar qual seria o processo?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Gabriele, para congelar faça a esfiha do mesmo jeito, mas não leve para assar. Congele após fechar a esfiha e, no momento de assar, asse elas assim que retirar do freezer (não precisa deixar descongelar antes). Experimente e suba foto das suas esfihas prontas 🙂
A sua avaliação:
Weltron
Receita muito fácil de fazer e, ficam maravilhosas as esfihas. Fiz de frango e brócolis com queijo.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Weltron, que bom que você gostou da nossa receita de esfiha fechada! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
antonio ricardo santos
show de bola
Ana Paula
Massa maravilhosa!
Fiz esfiha semana passada e ficou perfeita!
E acabei de fazer fogazza com a mesma massa e ficou divina!
Tb fiz um pão de frios, mas ainda não assei, depois volto pra contar!
Parabéns!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana Paula, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
Receita de Esfiha fechada
Imagem: panfleteria.com.br
Imagem: escrevendoabobrinhas.com
Imagem: lulugastronomica.wordpress.com
Imagem: menuaquarela.wordpress.com
Imagem: jafizz.blogspot.pt
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