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Receita de Esfiha fechada

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 24 agosto 2017
Receita de Esfiha fechada
Imagem: panfleteria.com.br

A esfiha fechada é uma variação da esfiha aberta, que partilha da mesma massa e recheio mas com apresentação diferente. É um ótimo aperitivo para servir a seus convidados ou para consumir quando lhe apetecer. Abaixo sugerimos-lhe uma receita simples de esfiha fechada, siga os passos e delicie-se com este petisco!

6 convidados 45m Entrada Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, No forno, Receitas do Líbano
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para o recheio:
  • Para a cobertura:
Também lhe pode interessar: Receita de Esfiha de carne moída fechada
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Para fazer esta receita de esfiha fechada coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o óleo e a água, amassando até conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.

Receita de Esfiha fechada - Passo 1
Imagem: escrevendoabobrinhas.com
2

Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenção é dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.

Dica: Pode adicionar ao recheio outros ingredientes do seu agrado, como cogumelos e azeitonas.

Receita de Esfiha fechada - Passo 2
Imagem: lulugastronomica.wordpress.com
3

Pegue na massa que deixou anteriormente a repousar e coloque-a sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove até que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.

Receita de Esfiha fechada - Passo 3
Imagem: menuaquarela.wordpress.com
4

Corte círculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diâmetro até esgotar toda a massa. No centro de cada círculo coloque uma porção de recheio da esfiha e feche formando um triângulo, como na imagem.

Receita de Esfiha fechada - Passo 4
Imagem: jafizz.blogspot.pt
5

Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubá sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratário ou tabuleiro de forno untado com óleo e asse a 200º durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.

Dica: Não pincele ovo nas esfihas se as estiver preparando para congelar.

Receita de Esfiha fechada - Passo 5
Imagem: ocantodabiju.blogspot.pt
6

Após o passo anterior suas esfihas fechadas estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar para servir em seguida como petisco de festa ou aperitivo de outra ocasião. Bom apetite!

Receita de Esfiha fechada - Passo 6
Imagem: panfleteria.com.br

Se você gostou da receita de Esfiha fechada, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pastel salgado. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas libanesas.

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30 comentários
A sua avaliação:
Weltron
Receita muito fácil de fazer e, ficam maravilhosas as esfihas. Fiz de frango e brócolis com queijo.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Weltron, que bom que você gostou da nossa receita de esfiha fechada! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas sugestões 🙂
antonio ricardo santos
show de bola
Ana Paula
Massa maravilhosa!
Fiz esfiha semana passada e ficou perfeita!
E acabei de fazer fogazza com a mesma massa e ficou divina!
Tb fiz um pão de frios, mas ainda não assei, depois volto pra contar!
Parabéns!!
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ana Paula, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
Fernando
Desculpe, mas a carne de esfinge jamais deve ser cozida antes. Deve ser preparada com os ingredientes (cebola, tomate, sal, pimenta do reino), devendo ir ao forno crua.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fernando, obrigada pela sua sugestão! Continue conferindo nossas receitas 🙂
sidnei
Gostaria que você pudesse me passar uma receita de esfirra para eu eu pudesse fazer de 150 gr cada em média de 50 esfirra por massa ou mais , e se o fermento é fresco ou de sache
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Sidnei! O fermento é em pó. Para fazer a receita com as quantidades desejadas, só terá que aceder a essa receita e dobrar a receita as vezes necessárias para as suas quantidades desejadas ;) Depois conte como ficou ;)
Patricia
Olá, rende quantas esfihas por receita?
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Patricia! Rende 6 porções ;)
PATRICIA
ola,gostaria de saber se o fermento é o fresco ou aquele em pó.
Desde já agradeço
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Patricia! É fermento em pó. Experimente e conte como ficou ;)
luzia aparecida joão
estou fazendo no momento, e achei a receita à meu contento, bem de acordo com meu paladar. Grata
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Luzia. Que bom que gostou ;)
A sua avaliação:
Eliane Marta Damasceno
Olha ai fiz a receita. Adorei!!! Fiz o maior sucesso, recebi até encomendas para fazer pra festas e lanchonetes. Parabéns e nota 1000 pra vc. Que Deus continue te abençoe sempre. Abraços
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Eliane! Está maravilhoso ;) Que bom que gostou das nossas receitas!
A sua avaliação:
cristiane freitas de pinho cris
ESFIRA

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Imagem: escrevendoabobrinhas.com
Imagem: lulugastronomica.wordpress.com
Imagem: menuaquarela.wordpress.com
Imagem: jafizz.blogspot.pt
Imagem: ocantodabiju.blogspot.pt
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