Receita de Esfiha fechada
A esfiha fechada é uma variação da esfiha aberta, que partilha da mesma massa e recheio mas com apresentação diferente. É um ótimo aperitivo para servir a seus convidados ou para consumir quando lhe apetecer. Abaixo sugerimos-lhe uma receita simples de esfiha fechada, siga os passos e delicie-se com este petisco!
- Para a massa:
- Para o recheio:
- Para a cobertura:
Para fazer esta receita de esfiha fechada coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o fermento. Misture e acrescente o sal, o óleo e a água, amassando até conseguir uma massa uniforme. Deixe repousar por 15 minutos.
Comece preparando o recheio da esfiha fechada: coloque numa panela os respetivos ingredientes, leve ao fogo baixo durante 5-10 minutos e mexa para misturar. A intenção é dar uma breve cozedura, pois este aperitivo vai terminar de cozinhar no forno.
Dica: Pode adicionar ao recheio outros ingredientes do seu agrado, como cogumelos e azeitonas.
Pegue na massa que deixou anteriormente a repousar e coloque-a sobre uma bancada limpa e enfarinhada. Sove até que fique uniforme e estenda-a com um rolo da cozinha.
Corte círculos na massa com, mais ou menos, 10 cm de diâmetro até esgotar toda a massa. No centro de cada círculo coloque uma porção de recheio da esfiha e feche formando um triângulo, como na imagem.
Pincele as esfihas fechadas com gema de ovo e polvilhe fubá sobre elas, para que fiquem com uma crosta crocante. Coloque em um refratário ou tabuleiro de forno untado com óleo e asse a 200º durante cerca de 30 minutos, ou até ficarem douradas.
Dica: Não pincele ovo nas esfihas se as estiver preparando para congelar.
Após o passo anterior suas esfihas fechadas estão prontas! Retire do forno e deixe esfriar para servir em seguida como petisco de festa ou aperitivo de outra ocasião. Bom apetite!
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Receita perfeita! Adorei! Aproveitei a receita e fiz um enroladinho de salsicha também. Ficou supimpa!! Parabéns e obrigado por compartilhar!
Fiz ficou maravilhosa, melhor massa que fiz até hoje, muito macia.
Adorei a receita muito fácil de fazer e a massa fica maravilhosa, não fica aquela massa seca depois de assada
Amei!! A massa é ótima
eu amei essa receita, rendeu 20 esfihas médias, eu costumo passar a gema com um pouqinho de café sem açucar pra ficar mais corada...
