Receita de Esfiha aberta
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A esfiha é um aperitivo ou acompanhamento originário de países do Médio Oriente. Se assemelha a uma pequena pizza ou torta, diferente da esfiha fechada, e geralmente é recheada de carne picada. Veja abaixo a sugestão TudoReceitas para preparar esfiha aberta!
Ingredientes:
- Para a massa:
- Para o recheio:
Como fazer Esfiha aberta:
O primeiro passo da receita de esfiha aberta é preparar a massa. Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Acrescente o sal, o óleo e a água, amasse bem e deixe repousar por 15 minutos. Esse descanso é crucial para que o glúten se desenvolva adequadamente, garantindo uma textura leve e macia para a sua massa.
Enquanto isso, prepare o recheio da esfiha aberta, misturando em um recipiente todos os respetivos ingredientes. Mexa bem para incorporar e reserve. Certifique-se de usar carne de qualidade e, se desejar, adicione especiarias como canela e noz-moscada para um sabor mais autêntico.
Volte agora à massa. Espalhe farinha sobre uma superfície lisa, plana e limpa e sove a massa nela até ficar uniforme. A sova é importante para ativar o glúten, proporcionando elasticidade à massa. Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha, mas com moderação para não endurecer a massa.
Separe da massa várias bolinhas do tamanho de bolas de pingue-pongue. Molde-as com as mãos de forma a se assemelharem a uma base de pizza com as laterais altas. Para ficarem mais crocantes após a cozedura, pode polvilhar fubá. Outra dica é deixar as bordas um pouco mais grossas, garantindo que o recheio fique bem no centro.
Coloque uma porção de recheio no centro de cada massa já moldada e coloque a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. É importante que o forno esteja devidamente aquecido para garantir uma boa cozedura da massa e um recheio suculento.
Retire as esfihas abertas, cujo recheio deverá estar cozinhado e a massa dourada, e sirva. Para um toque final, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou acompanhar com um molho de iogurte. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Esfiha aberta, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de pastel salgado. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas libanesas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 478,3 kcal
- Proteínas: 15,3 g
- Gorduras: 16,2 g
- Carboidratos: 65,3 g
- Fibra: 3,5 g
