Receita de Molho de Catupiry caseiro

Preparar molho de Catupiry é bem simples! Comece por triturar ou picar finamente a cebola e os alhos e refogar numa panela em fogo médio com o azeite. Um refogado bem feito é essencial para liberar todos os aromas e sabores dos ingredientes. Este passo inicial garante que o molho terá uma base rica e saborosa.

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Assim que começarem dourando, acrescente o vinho e mexa para deglacear, ou seja, soltar todos os sabores grudados na panela. Este processo, conhecido como deglacear, é fundamental para incorporar o sabor do vinho ao molho, enriquecendo-o ainda mais. Caso prefira, você pode usar um vinho branco seco para um sabor mais delicado ou um vinho tinto para um toque mais robusto.

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Baixe o fogo, acrescente o creme de leite e o Catupiry e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe mexendo, de preferência com um batedor de claras, para dissolver o Catupiry completamente, garantindo assim um molho homogêneo e suave. Caso deseje, você pode adicionar ervas finas como manjericão ou tomilho para dar um toque aromático extra ao seu molho.

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O molho de Catupiry caseiro estará pronto quando engrossar! Use no preparo de receitas de camarão (como a Coxinha de mandioca com camarão e Catupiry), macarrão, legumes ou outra. Bom apetite! Este molho versátil também pode ser usado como recheio para tortas salgadas ou como acompanhamento de carnes assadas, proporcionando cremosidade e sabor inigualável aos seus pratos.

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 585 kcal
• Proteínas: 11,8 g
• Gorduras: 55,5 g
• Carboidratos: 8,5 g
• Fibra: 0,8 g