Receita de Muffin de blueberry
Esses muffins de blueberry fofíssimos vão elevar o seu lanche da tarde a outro nível. Com um toque de baunilha e limão e com uma farofinha crocante por cima, o iogurte natural deixa a massa super fofinha e desmanchando na boca, deixando esses muffins dignos de cafeteria chique.
O melhor é que são super fáceis de fazer e você ainda pode congelar para ter muffins feitos em casa sempre que quiser.
Para aprender a fazer esse muffin de blueberry, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes:
- Para a farofinha:
- Para a massa:
Como fazer Muffin de blueberry:
Separe os ingredientes para fazer seus muffins de blueberry. Para a farofa crocante que vai por cima, é importante que a manteiga esteja gelada - é isso que vai garantir a textura crocante. Já para a massa, a manteiga deve estar amolecida em temperatura ambiente, para ficar mais fácil de misturar com o açúcar.
Vamos começar preparando a farofa que vai por cima. Assim, quando a massa estiver pronta, basta jogar a farofa por cima e levar pro forno. Em uma tigela, misture a farinha e o açúcar e adicione a manteiga gelada em cubos.
Com a ponta dos dedos, vá quebrando os pedacinhos de manteiga, sem desfazer demais.
Faça isso até ter uma textura de farofa ou areia e reserve enquanto prepara a massa.
Em outra tigela, adicione a manteiga, o açúcar, as raspas de limão e a baunilha (ou extrato de baunilha).
Misture bem até ter uma pastinha.
Adicione os ovos um a um misturando bem a cada adição até ter uma massa homogênea.
Adicione a farinha de trigo aos poucos e vá misturando para incorporar até não ter mais nenhum gruminho. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e evitar que a massa fique pesada.
Adicione o iogurte natural e misture bem.
Por último, adicione o fermento químico e misture.
Distribua a massa nas forminhas sem encher até o final, porque ainda vamos adicionar os blueberries e a farofinha crocante e a massa ainda vai crescer no forno.
Usei forminhas de silicone que não precisam ser untadas. Se preferir, pode fazer bases com papel manteiga para facilitar na hora de desenformar ou servir no próprio papel para uma apresentação clássica de cafeteria.
Distribua os mirtilos igualmente nas forminhas. Você até pode misturar as blueberries diretamente na massa antes de colocar nas forminhas, mas às vezes elas afundam demais e a massa acaba ficando muito úmida no fundo.
Fazer dessa forma deixa os bolinhos com uma textura melhor e as bluberries também aparecem mais na superfície. Da mesma forma, é melhor usar blueberries frescas do que congeladas para evitar que soltem muita água na massa.
Distribua a farofinha crocante por cima de cada muffin e leve ao forno pré-aquecido a 180oC por cerca de 25 minutos ou até perceber que os bolinhos estão assados e levemente dourados por cima.
Seus muffins de blueberry estão prontos para serem servidos. Podem ser servidos ainda quentinhos ou em temperatura ambiente. Você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelar e esquentar quando quiser.
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Outras receitas de muffin
Quer aprender a preparar muffins salgados e doces? Veja as seguintes receitas:
Valor nutricional
(por unidad)
- Calorias: 28 kcal
- Proteínas: 4,7 g
- Gorduras: 16,7 g
- Carboidratos: 29,3 g
- Fibra: 1 g
