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Receita de Tacacá paraense

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 16 agosto 2017
Receita de Tacacá paraense
Imagem: skyscrapercity.com

O tacacá paraense é mais uma receita com tucupi, o caldo de mandioca brava muito típico da culinária do Pará. Essa receita é semelhante ao pato no tucupi, a diferença é que, no lugar da carne, vai camarão. Aprenda com o TudoReceitas.com a fazer o tradicional tacapá paraense, confira abaixo os ingredientes típicos e o passo a passo!

4 convidados 45m Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para preparar esta receita de tacacá do Pará, comece por levar ao fogo médio uma panela com o tucupi com os temperos: os alhos esmagados, a chicória e o sal. Quando levantar fervura, tampe e deixe cozinhar por 30 minutos.

Receita de Tacacá paraense - Passo 1
Imagem: semmedida.com
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Entretanto lave bem os camarões, para retirar o excesso de sal. Leve ao fogo em uma panela com 4 xícaras de água, deixando ferver por 5 minutos, depois retire e descasque.

Receita de Tacacá paraense - Passo 2
Imagem: receitaladecasa.blogspot.pt
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Acrescente a goma de mandioca à água dos camarões, e cozinhe em fogo médio até virar um mingau. Enquanto isso, lave o jambu e cozinhe em água fervente numa panela à parte, por 15 minutos, ou até os talos ficarem macios.

Dica: Pode substituir a goma de mandioca por polvilho azedo.

Receita de Tacacá paraense - Passo 3
Imagem: tampopogourmet.com.br
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No momento de servir o tacacá paraense, faça do seguinte jeito: coloque em uma cuia um pouco do caldo de tucupi, seguido da goma, um pouco de jambu e alguns camarões. Retifique o sabor com sal e pimenta a gosto e consuma quente, em qualquer altura do ano e do dia. Bom apetite!

Dica: Não é comum consumir o tacatá como prato principal, mas sim ao final da tarde.

Receita de Tacacá paraense - Passo 4
Imagem: skyscrapercity.com

Se você gostou da receita de Tacacá paraense, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos.

O jeito de comer tacacá

O tacacá, ao contrário de outros caldos, não é consumido com uma colher. O jeito certo é levar a cuia à boca para tomar o caldo, e comer o camarão e jambu com a ajuda de palitinhos de madeira.

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1 comentário
claudia ferreira de souza
como fazer para nao ficar muito azedor o tucupi

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