Receita de Caldo de mandioca com carne para 50 pessoas

Comece descascando as mandiocas, pique-as em pedaços menores e coloque cozinhando na panela de pressão com um pouco de sal e água, garantindo que fiquem totalmente cobertas. Cozinhe até ficarem bem macias, o que leva cerca de 30 a 40 minutos após a panela começar a chiar. Esse processo é essencial para que a mandioca fique com a textura ideal, garantindo um caldo homogêneo e delicioso.

Enquanto isso, prepare a carne: aqueça uma panela grande e adicione óleo suficiente para cobrir todo o fundo. Acrescente as cebolas e os alhos picados e deixe refogar em fogo médio até que fiquem dourados e liberem um aroma apetitoso. Em seguida, adicione a carne, mexendo constantemente até que comece a dourar e fique bem soltinha. Este passo garante que a carne absorva todos os sabores e aromas, transformando-se na base perfeita para o seu caldo.

Dica: Indicamos usar carne moída pois é mais rápida e fácil de cozinhar, além de ser melhor para servir em porções.

Após a carne estar bem refogada, adicione os pimentões e as pimentas de cheiro picadas, além dos tabletes de caldo e 2 a 3 xícaras de água. Fique mexendo até que a carne esteja completamente cozinhada no caldo que se formou, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Uma dica é usar tablete de caldo, que é um truque simples para conseguir um caldo de mandioca mais saboroso. Outra opção é usar caldo de carne caseiro no lugar dos tabletes. Isso dá ao prato um toque caseiro e ainda mais saboroso.

Quando a mandioca estiver completamente macia, retire-a da panela e transfira para um liquidificador. Junte um pouco da água do cozimento e bata até virar um caldo lisinho. Este passo é crucial para a textura final do prato. Transfira o creme de mandioca para a panela com a carne e misture bem, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Prove e ajuste o sabor com sal, se necessário, equilibrando o tempero a seu gosto.

Dica: Coloque mais água do cozimento da mandioca no liquidificador se preferir um caldo mais ralo.

Deixe o caldo de mandioca com carne moída ferver suavemente por cerca de 5 minutos. Este tempo é suficiente para que os sabores se integrem completamente. Desligue o fogo e finalize com o cheiro verde picadinho, que pode ser servido à parte ou já misturado ao caldo, conforme a sua preferência. Agora, o prato está pronto para deliciar todos os seus convidados!

Gostou desta sugestão de caldo para 50 pessoas? Cabe destacar que o caldo de mandioca é uma opção versátil e nutritiva, ideal para diversas ocasiões. Confira também como fazer estas receitas:

• Creme de galinha para 50 pessoas
• Fricassê de frango para 30 pessoas
• Quentão tradicional para 50 pessoas

Dica: Sirva este caldinho com torradinhas de pão, fica uma delícia!

Imagem: dicascaseiras.org

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Valor nutricional

(por pessoa)

• Calorias: 369 kcal
• Proteínas: 22,5 g
• Gorduras: 24,5 g
• Carboidratos: 24,5 g
• Fibra: 3,5 g