O caldo é uma base fundamental para o preparo de molhos, sopas e guisados. É muito fácil de preparar caldos, dado que basta cozinhar os ingredientes base em água, durante algumas horas e, no final, triturar e coar, aproveitando somente o líquido. Assim sendo é possível cozinhar facilmente caldo de peixe, caldo de camarão, caldo de legumes e muitos outros que fazem toda a diferença no preparo de receitas às quais é preciso juntar água, pois conferem um gosto caseiro. Se você se preocupa em cozinhar bem, prefira usar caldos caseiros em vez dos caldos à venda no supermercado e, no caso de sobrar, basta congelar e usar na próxima vez!