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Receita de Caldo de mocotó

Sara Silva
Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 22 junho 2023
Receita de Caldo de mocotó
Imagem: fernandoluzio.com.br

O caldo de mocotó é uma receita que faz parte da história e tradição brasileiras, sobretudo no estado do Rio de Janeiro, onde era servido como primeira refeição do dia. O caldo de mocotó tradicional é bem nutritivo e garante uma refeição completa e reconfortante, vai bem sobretudo nos dias frios de inverno.

Mas o que é motocó? A palavra deriva de 'mukoto', originária do quimbundo e, neste caso, significa pata de bovino ou pata de boi (sem o casco). Se você está procurando como preparar um mocotó de boi, continue aqui no TudoReceitas! Abaixo mostramos fotos de caldo de mocotó passo a passo para que você prepare sem erro do mesmo jeito que nossas vovós faziam.

Esta receita de caldo de mocotó pode também ser incluída no cardápio de caldos para vender em bar, com certeza será um sucesso, sobretudo à hora do almoço! Veja como como se faz mocotó e experimente logo.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Panela de pressão, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Caldo de mocotó:
Também lhe pode interessar: Caldo de mocotó com mandioca
Como fazer Caldo de mocotó:
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Comece cozinhandoo mocotó já limpo na panela de pressão com água, sal, coentro e louro por 45 minutos após pegar pressão. Desse jeito você garante que a pata de boi fica macia e saborosa.

Dica: Se você quiser pode usar mocotó congelado, apenas deixe descongelar antes de cozinhar na pressão.

Receita de Caldo de mocotó - Passo 1
Imagem: reprodução/primalbrasil.com.br
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Após esse tempo retire o mocotó da panela e pique a carne em pedaços. Coe o caldo da cozedura e coloque no liquidificador junto com metade da carne. Bata muito bem, até virar um caldinho liso, e devolva à panela.

Receita de Caldo de mocotó - Passo 2
Imagem: reprodução/receitaspaleo.blogspot.pt
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Noutra panela refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Quando a cebola estiver macia adicione o tomate picado e cozinhe por 5 minutos ou até murchar. Bata esse refogado no liquidificador e coloque na panela também.

Receita de Caldo de mocotó - Passo 3
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Esquente o caldo na panela em fogo médio e coloque a restante carne picada junto com os temperos: o açafrão, o colorau, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por 5-10 minutos, para apurar o sabor desse caldo de mocotó simples, e está pronto!

Receita de Caldo de mocotó - Passo 4
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Sirva igual à imagem de caldo de mocotó, com cebolinha picada, a garanto que todo o mundo vai gostar. Bom apetite!

Dica: Quando preparar esta sugestão suba sua foto de mocotó nos comentários!

Receita de Caldo de mocotó - Passo 5
Imagem: reprodução/fernandoluzio.com.br

Se você gostou da receita de Caldo de mocotó, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

Pães para comer com o seu caldo de mocotó

Agora que você já sabe fazer essa receita de caldo de mocotó, você pode combinar com uma infinidade de pães. Separamos as nossas opções preferidas, confira:

  • Pão de centeio: É ótimo ter pão caseiro acabado de sair do forno, ainda quentinho, para consumir com a caldo.
  • Pão de cúrcuma: Esse pão de cúrcuma fica bem macio, aromático e com uma cor linda, além de conter as propriedades benéficas da cúrcuma.

Bom apetite e diga nos comentários o que você achou.

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O que você achou da receita?
33 comentários
A sua avaliação:
Germano
Faço assim?
Cozinho em panela comum, baixa temperatura, por uma hora.
Retiro as partes moles, coloco no liquidificador com um pouco do caldo da panela. Bato por 5 minutos.
O resultado volta prá panela e cozinho por mais uns minutos.
O caldo fica bem encorpado.
Obs: o louro não vai no liquidificador.
Deixar os ossos no caldo é opcional.

A sua avaliação:
Priscila Ferreira daRocha
eu gostei muito do caldo de mocoto muito bom de mais
A sua avaliação:
Marisanta de Melo Watanabe
Amei as receitas e já foram aprovadas pelos nossos clientes.
Principalmente os caldos.
Parabéns e obrgd por compartilhar conosco.
Equipe TudoReceitas
Obrigada pelo comentário! Ficamos felizes que tenham gostado da receita de Caldo de mocotó!
A sua avaliação:
Gostei muito
Quero mais dicas
De caldos e massas
A sua avaliação:
Célia Moura
Simplesmente maravilhoso !! Ficou uma delícia 😋😋😋😋😋😋😋😋😋
A sua avaliação:
Marta de oliveira
Oi vc não disse em quanto de água se cozinha o mocotó
Sara Silva
Oi Marta, coloque água em quantidade suficiente para cobrir o mocotó!
A sua avaliação:
Jorge luiz
Muito, fácil de fazer , ficou muito bom, a primeira vez que fiz essa receita errei no sal, mas dessa vez acertei, ficou ótimo.
A sua avaliação:
Anderson
Receita top!
A sua avaliação:
José Carlos Santos
Adorei a receita!
A sua avaliação:
Simone flores
Pode colocar mandioca tambem para dar uma engrossada no caldo
Sara Silva
Oi Simone, pode sim! Experimente e conte para nós o que você achou.
A sua avaliação:
Ágatha
ameii o meu ja esta no forno
A sua avaliação:
Jaqueline
Gostei muito 😋
A sua avaliação:
KATIANE PEREIRA LARANJEIRA
Amei a receita desse caldo de mocotó.
João Francisco Duarte
O mocotó pode comido ou só o caldo que soltar dele?
Sara Silva
Oi João, a mocotó deve ser comido, inclusivamente o passo 4 indica para colocar ele de novo na panela. Experimente e conte para nós o que você achou desta receita!
alexander
preparo meu caldo de mocotó basicamente da mesma forma que a sua receita, só não coloco sal no cozimento, assim o tempo fica bastante reduzido, ou seja ele fica macio com meia hora aproximadamente!
Sara Silva
Oi Alexander, obrigada pela sua dica de preparo de caldo de mocotó! Continue conferindo nossas receitas e dizendo o que você acha 🙂
Juliana
Caldo de mocotó, vou usar essa receita pra vender no meu restaurante apenas não vou usar acafrão, porque não acho que mude ou altere o sabor...
Sara Silva
Oi Juliana, obrigada pelo seu comentário! Que bom que você gostou, quando preparar este caldo suba foto dele pronto 🙂
Hakellymilly@gmail.com
Amo caldo de mocotó eforteé magrece e rejuvenece..
Celio
O mocoto não tem que ferver em duas água para não dá aquele gosto amargo
Sara Silva
Oi Celio, nesta receita usamos mocotó limpo e cozinhamos com temperos na panela de pressão por 45 minutos, assim ele não fica amargo. No entanto, se você quiser se certificar de que não fica amargo mesmo, pode ferver do jeito que disse 🙂 suba foto do seu caldo quando terminar!
Antonio Carlos vieira
Tenho em interesse em caldos de um moto geral poderia me passar.
agradeço sua atenção.Obrigado
Nélia Oliveira
Oi António. Aceda no TudoReceitas.com às receitas de caldos. Obrigada pelo seu comentário ;)
Clothildes Madera Dantas de Sousa
Adorei o modo como mostram a receita......fotos lindas e explicativas.
Nélia Oliveira
Oi Clothides! Obrigada pelo seu comentário ;)
Receita de Caldo de mocotó
Imagem: fernandoluzio.com.br
Imagem: reprodução/primalbrasil.com.br
Imagem: reprodução/receitaspaleo.blogspot.pt
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