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Receita de Caldo de mocotó

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 27 março 2019
Receita de Caldo de mocotó
Imagem: fernandoluzio.com.br

O caldo de mocotó é uma receita que faz parte da história e tradição brasileiras, sobretudo no estado do Rio de Janeiro, onde era servido como primeira refeição do dia. O caldo de mocotó tradicional é bem nutritivo e garante uma refeição completa e reconfortante, vai bem sobretudo nos dias frios de inverno.

Mas o que é motocó? A palavra deriva de 'mukoto', originária do quimbundo e, neste caso, significa pata de bovino ou pata de boi (sem o casco). Se você está procurando como preparar um mocotó de boi, continue aqui no TudoReceitas! Abaixo mostramos fotos de caldo de mocotó passo a passo para que você prepare sem erro do mesmo jeito que nossas vovós faziam.

Esta receita de caldo de mocotó pode também ser incluída no cardápio de caldos para vender em bar, com certeza será um sucesso, sobretudo à hora do almoço! Veja como como se faz mocotó e experimente logo.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Panela de pressão, Receitas do Brasil
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Comece cozinhandoo mocotó já limpo na panela de pressão com água, sal, coentro e louro por 45 minutos após pegar pressão. Desse jeito você garante que a pata de boi fica macia e saborosa.

Dica: Se você quiser pode usar mocotó congelado, apenas deixe descongelar antes de cozinhar na pressão.

Receita de Caldo de mocotó - Passo 1
Imagem: primalbrasil.com.br
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Após esse tempo retire o mocotó da panela e pique a carne em pedaços. Coe o caldo da cozedura e coloque no liquidificador junto com metade da carne. Bata muito bem, até virar um caldinho liso, e devolva à panela.

Receita de Caldo de mocotó - Passo 2
Imagem: receitaspaleo.blogspot.pt
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Noutra panela refogue a cebola e os alhos picados no azeite. Quando a cebola estiver macia adicione o tomate picado e cozinhe por 5 minutos ou até murchar. Bata esse refogado no liquidificador e coloque na panela também.

Receita de Caldo de mocotó - Passo 3
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Esquente o caldo na panela em fogo médio e coloque a restante carne picada junto com os temperos: o açafrão, o colorau, sal e pimenta a gosto. Deixe ferver por 5-10 minutos, para apurar o sabor desse caldo de mocotó simples, e está pronto!

Receita de Caldo de mocotó - Passo 4
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Sirva igual à imagem de caldo de mocotó, com cebolinha picada, a garanto que todo o mundo vai gostar. Bom apetite!

Se você gostou desta sugestão confira também estas receitas de sopas para vender:

Dica: Quando preparar esta sugestão suba sua foto de mocotó nos comentários!

Receita de Caldo de mocotó - Passo 5
Imagem: fernandoluzio.com.br

Se você gostou da receita de Caldo de mocotó, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos.

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7 comentários
Juliana
Caldo de mocotó, vou usar essa receita pra vender no meu restaurante apenas não vou usar acafrão, porque não acho que mude ou altere o sabor...
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Juliana, obrigada pelo seu comentário! Que bom que você gostou, quando preparar este caldo suba foto dele pronto 🙂
Hakellymilly@gmail.com
Amo caldo de mocotó eforteé magrece e rejuvenece..
Celio
O mocoto não tem que ferver em duas água para não dá aquele gosto amargo
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Celio, nesta receita usamos mocotó limpo e cozinhamos com temperos na panela de pressão por 45 minutos, assim ele não fica amargo. No entanto, se você quiser se certificar de que não fica amargo mesmo, pode ferver do jeito que disse 🙂 suba foto do seu caldo quando terminar!
Antonio Carlos vieira
Tenho em interesse em caldos de um moto geral poderia me passar.
agradeço sua atenção.Obrigado
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi António. Aceda no TudoReceitas.com às receitas de caldos. Obrigada pelo seu comentário ;)
Clothildes Madera Dantas de Sousa
Adorei o modo como mostram a receita......fotos lindas e explicativas.
Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Clothides! Obrigada pelo seu comentário ;)
A sua avaliação:
marcia cristina
eu sempre faço esse mocotó ou quando quero fazer outro caldinho sempre faço essas consulta para fazer um bom caldinho para meu bar parabéns pelas as receitas são ótimas adoro receita gosta de fazer variedade
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Marcia!

Que bom que gostou da receita! Continue acompanhando as nossas sugestões e suba uma foto do resultado na próxima vez :)

Obrigada pelo seu comentário!
A sua avaliação:
Rodolfo Santos
Adorei está receita ! Fiz e ficou uma delicia ... Parabéns para quem a elaborou . Abraços
Nídia do Carmo (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Rodolfo!

Muito obrigada pelo seu comentário :) Continue acompanhando as nossas sugestões e, da próxima vez, suba uma foto do resultado!

Receita de Caldo de mocotó
Imagem: fernandoluzio.com.br
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