Receita de Caldo de feijão para 100 pessoas


Procurando como fazer caldo de feijão para 100 pessoas? Não procure mais, confira esta receita passo a passo em fotos do TudoReceitas! Aqui indico para você qual a quantidade de ingredientes para fazer caldo de feijão para 100 pessoas e dicas de preparo.
O caldo de feijão não pode faltar num buffet de caldos nem no cardápio do seu bar ou restaurante. Ele também é uma excelente pedida para aniversários, festas beneficentes e mais. Esta receita de caldo de feijão para 100 pessoas é enriquecida com linguiça calabresa e bacon, mas você pode usar somente uma dessas opções se quiser um caldo de feijão mais econômico.
Confira abaixo a lista de ingredientes para caldo de feijão para 100 pessoas, modo de preparo e fotos e prepare sem erro. Garanto que todo o mundo que provar vai elogiar seu caldinho de feijão caseiro!
Ingredientes para fazer Caldo de feijão para 100 pessoas:
Como fazer Caldo de feijão para 100 pessoas:
Primeiramente coloque o feijão de molho em água por 8-12h ou de um dia para o outro. Depois escorra e cozinhe o feijão na panela de pressão com temperos a gosto - veja algumas sugestões de como temperar feijão.
Dica: Se você preferir pode fazer esta receita com feijão pronto, nesse caso use 2 quilos de feijão cozido junto com seu caldo.

Bata no liquidificador o feijão, o caldo do seu cozimento e os tabletes de caldo até obter um creme liso, mas pastoso. Reserve.
Dica: Se sobrar pouco caldo de feijão coloque um pouco de água.

Numa panela grande frite a linguiça, o bacon, a cebolas e os alhos no óleo. Frite por 5 minutos ou até dourar bem, para conseguir um sabor mais apurado neste caldo de feijão caseiro.

Adicione na panela o feijão previamente batido no liquidificador e coloque água em quantidade a gosto, para deixar o caldo na consistência pretendida. Coloque também o cheiro verde, sal e pimenta a gosto e deixe ferver por 5 minutos para misturar os sabores.

Depois do passo anterior está pronto seu caldinho de feijão com bacon e calabresa! Sirva com cheiro verde picado, torresmo, molho de pimenta, torradas, entre outras opções. Diga nos comentários o que você achou desta sugestão e bom apetite!
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Cual feijão usar para caldo de feijão?
Na hora de fazer caldo de feijão simples para 100 pessoas vale a pena pensar qual feijão usar, pois isso terá reflexo no preço. O feijão usado no caldo varia um pouco consoante a região do Brasil, porém é mais comum usar o feijão carioquinha (também chamado de feijão carioca ou feijão mulatinho) ou, em alguns casos, o feijão preto. Confira as diferenças de ambos os feijões:
- Segundo a Tabela Brasileira de Composição de Alimentos1 o feijão carioca é considerado mais saudável que o feijão preto porque contém mais proteína, fibra, ferro e potássio. Além disso contém menos carboidrato que o feijão preto;
- O preço do feijão carioca cru ronda os R$ 3 e R$ 4 o quilo2 (dependendo da região do Brasil), praticamente o mesmo que o feijão preto. Para economizar vale usar o feijão de corda e o feijão branco, que são opções mais baratas.
- http://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/taco_4_edicao_ampliada_e_revisada.pdf
- https://www.jornalcruzeiro.com.br/economia/feijao-carioca-mais-que-dobra-de-preco/