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Receita de Caldo verde de mandioca

Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 12 julho 2021
Receita de Caldo verde de mandioca

O caldo verde é uma sopa de batata tradicional da culinária portuguesa servido com couve fatiada. No Brasil é comum preparar-se o caldo verde com aipim (mandioca), sendo que a consistência e o sabor ficam ligeiramente diferentes da receita original, mas o resultado é igualmente um caldinho muito nutritivo e que super combina com os dias frios de inverno!

O caldo verde de mandioca é preparado com ingredientes simples e econômicos que sempre temos em casa: mandioca, cebola, couve e linguiça calabresa. Poderá ser incrementado com mais ingredientes, como cenoura, bacon, mandioquinha e mais. No entanto, aqui no TudoReceitas, mantemos essa receita de caldo de mandioca com calabresa e couve simples e compartilhamos abaixo todos os detalhes de preparo. Confira!

4 convidados 45m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Cozido, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Caldo verde de mandioca:
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Como fazer Caldo verde de mandioca:
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É bem simples preparar este caldo com mandioca! Comece por cozinhar a mandioca na pressão com 1 litro de água por 20-30 minutos (contando depois de pegar pressão). No fim desse tempo desligue o fogo, espere a pressão sair e retire as mandiocas. Abra as mandiocas na metade e retire a parte fibrosa do meio.

Receita de Caldo verde de mandioca - Passo 1
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Bata as mandiocas no liquidificador com a água do cozimento, até obter um creme bem suave, e reserve.

Dica: se necessário, adicione mais um pouco de água no liquidificador para obter um caldo bem lisinho e não muito espesso.

Receita de Caldo verde de mandioca - Passo 2
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Numa outra panela refogue a cebola, os alhos e a calabresa no azeite ou óleo, mexendo para evitar queimar. Quando a cebola estiver macia, adicione o caldo batido no liquidificador e também a couve cortadinha.

Receita de Caldo verde de mandioca - Passo 3
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Tempere com sal, misture e deixe cozinhar no fogo médio por 5-10 minutos, até a couve ficar macia. Desligue o fogo e o seu caldo de aipim com couve está pronto para servir!

Receita de Caldo verde de mandioca - Passo 4
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Se quiser, pode completar esta receita de caldo verde de macaxeira também com bacon cozido e pão, ficará uma delícia! Experimente e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!

Procurando mais receitas de caldo de mandioca? Veja como fazer:

Receita de Caldo verde de mandioca - Passo 5

Se você gostou da receita de Caldo verde de mandioca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Sopa de couve. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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7 comentários
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joana limão
adoro este caldo de mandioca com bacon e calabresa e couve, faço todos os invernos!
A sua avaliação:
Sueli TERESINHA DA SILVA
Neste friozinho o melhor é tomar um
Caldinho quente muito bom
Mike
Se quiser eu tenho bastante caldo pra te dar😍😈
A sua avaliação:
Laura Paula Marinho de Castro
Gosto muito de caldo
A sua avaliação:
Roseane
Fiz ficou ótimo obrigada pela receita 😀
A sua avaliação:
Kátia Silva
Fiz aqui em casa hj, ficou uma delícia
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Kátia, que bom que você gostou da nossa receita de caldo verde de mandioca! Obrigada pelo seu comentário e foto e continue preparando nossas sugestões 🙂
A sua avaliação:
Carolina Martins
O caldo verde de mandioca aqueceu nossa rara noite de frio no Rio de Janeiro! Delícia!
Nélia Oliveira
Oi Carolina! Que bom ;)
Ana Maria Wolff
Como imprimir as receitas?
Nélia Oliveira
Oi Ana Maria, quando entra na receita tem uma barra onde tem a opção de imprimir. Obrigada por seguir o TudoReceitas.

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