Receita de Torta napoleão

Comece fazendo a massa folhada. Em uma tigela, adicione a manteiga, os ovos, o leite e o sal; é importante que a manteiga esteja gelada.

Misture com uma colher de pau até obter uma consistência esfarelada.

Termine de misturar com as mãos até obter uma massa maleável e divida-a em 12 pedaços iguais. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Abra a massa com uma espessura de cerca de 1 a 2 milímetros e corte um círculo do tamanho da fôrma, idealmente com cerca de 22 centímetros.

Dica: tenha em mente que a massa folhada diminui ao assar

Coloque cada círculo de massa em uma assadeira forrada com papel vegetal untado com óleo. Lembre-se de furar os discos com um garfo antes para que a massa não fique inchada. Asse por 10-15 minutos a 180 °C ou até dourar e deixe esfriar completamente.

Dica: lembre-se de pré-aquecer o forno 10 minutos antes.

Comece a preparar o creme. Separe as gemas das claras e coloque-as na geladeira. Misture o açúcar com a farinha, adicione às gemas batidas e misture bem.

Aqueça o leite em fogo médio, sem ferver, mas quente o suficiente para que apareçam as primeiras bolhas. Adicione algumas colheres de sopa de leite quente à mistura anterior e misture.

Adicione a mistura à panela com o leite e mexa. Continue a aquecer em fogo médio, mexendo até a mistura engrossar, cerca de 6 minutos. Deixe esfriar completamente.

Dica: neste ponto pode levar o creme à geladeira e continuar com a receita no dia seguinte

Bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve.

Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar leve e fofa, cerca de 8 minutos.

Quando a mistura de leite estiver completamente fria, adicione a manteiga batida. Quando ela estiver integrada, adicione as claras em neve e mexa com uma espátula à mão, de forma suave e envolvente.

Coloque uma camada de folhas na assadeira e uma camada generosa de creme por cima. Continue esse processo até obter 10 massas (reserve 2). Guarde na geladeira por pelo menos 3 horas.

Desenforme com cuidado e termine de cobrir toda a superfície com creme.

Quebre com as mãos as duas folhas que você reservou antes e cubra completamente as bordas e o topo da torta. Opcionalmente, você pode decorar com frutas, nós usamos frutas vermelhas. Pronto! Você tem uma deliciosa torta napoleão. Diga nos comentários sua opinião e compartilhe conosco uma foto do resultado final.

Se você gostou da receita de Torta napoleão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de frutos secos.

Dicas para ums deliciosa torta napoleão

Fornecemos a você as melhores dicas sobre como preparar um bolo napoleão perfeito e delicioso:

• Você pode servir a torta napoleão com uma bola de sorvete de baunilha ou com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para dar um toque mais fresco.
• Se preferir uma versão mais rápida, você pode fazer a torta napoleão com massa folhada pronta, o que reduzirá o tempo de preparo.
• Se quiser um toque mais colorido, polvilhe açúcar de confeiteiro ou cacau em pó sobre o bolo antes de servir.