Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha
O arroz de bacalhau à malandrinha é uma preparação deliciosa de origem portuguesa. Essa receita lusa consiste em um arroz caldoso com bacalhau, perfeito para a Semana Santa e dias especiais como a Páscoa. Confira como preparar esse arroz de bacalhau à portuguesa, uma delícia pronta em 40 minutos e com muito sabor!
Ingredientes para fazer Arroz de bacalhau à malandrinha:
Como fazer Arroz de bacalhau à malandrinha:
Para preparar esse arroz de bacalhau à malandrinha, comece por cozer o bacalhau em dois litros de água por cerca de 30 minutos (ou até a pele soltar). Em seguida, escorra o bacalhau e reserve o caldo do cozimento.
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates (com a pele e sementes) e deixe cozinhar por 5 minutos. Logo, junte o vinho e deixe o álcool evaporar.
Acrescente 600 ml da água de cozimento do bacalhau à panela, junto com o arroz cru. Desfie o bacalhau em lascas e retire a pele, as espinhas e as barbatanas. Junte o bacalhau ao arroz e deixe cozinhar por 12-15 minutos em fogo alto, mexendo ocasionalmente para que o arroz não grude no fundo da panela.
Sirva o arroz assim que estiver cozido, evitando que a água evapore completamente. O arroz de bacalhau à malandrinha está pronto a servir!
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