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Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha

Por Nelia Oliveira, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 13 março 2018
Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha
Imagem: receitas-culinaria.pt

O arroz de bacalhau à malandrinha é uma preparação deliciosa de origem portuguesa. Essa receita lusa consiste em um arroz caldoso com bacalhau, perfeito para a Semana Santa e dias especiais como a Páscoa. Confira como preparar esse arroz de bacalhau à portuguesa, uma delícia pronta em 40 minutos e com muito sabor!

6 convidados 45m Prato principal Dificuldade média
Características adicionais: Custo médio, Receitas para Semana Santa, Cozido, Receitas de Portugal
Ingredientes:
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Passos a seguir para fazer esta receita:
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Para preparar esse arroz de bacalhau à malandrinha, comece por cozer o bacalhau em dois litros de água por cerca de 30 minutos (ou até a pele soltar). Em seguida, escorra o bacalhau e reserve o caldo do cozimento.

Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha - Passo 1
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Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates (com a pele e sementes) e deixe cozinhar por 5 minutos. Logo, junte o vinho e deixe o álcool evaporar.

Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha - Passo 2
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Acrescente 600 ml da água de cozimento do bacalhau à panela, junto com o arroz cru. Desfie o bacalhau em lascas e retire a pele, as espinhas e as barbatanas. Junte o bacalhau ao arroz e deixe cozinhar por 12-15 minutos em fogo alto, mexendo ocasionalmente para que o arroz não grude no fundo da panela.

Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha - Passo 3
Imagem: tinytestkitchen.com
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Sirva o arroz assim que estiver cozido, evitando que a água evapore completamente. O arroz de bacalhau à malandrinha está pronto a servir!

Confira também como preparar:

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Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha - Passo 4
Imagem: receitas-culinaria.pt

Se você gostou da receita de Arroz de bacalhau à malandrinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Arroz com peixe. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas.

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1 comentário
Nriva
É preciso dessalgar o bacalhau antes de cozinhar?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Sim, Nriva, você deve sempre dessalgar o bacalhau para qualquer receita, caso contrário a receita ficará muito salgada.

Receita de Arroz de bacalhau à malandrinha
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Imagem: tinytestkitchen.com
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