Receita de Bacalhau especial de Páscoa
No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar uma receita de bacalhau de Páscoa que certamente agradará a toda a família! O povo português conhece mais de 1000 formas de cozinhar bacalhau, e nós nos inspirámos na receita de bacalhau espiritual para preparar esta receita de Páscoa. O preparo é um pouco demorado, mas nele são incluídos ingredientes que você certamente tem em casa, e o resultado final vale muito a pena. Por essas razões, confira já o passo a passo desta receita de bacalhau especial de Páscoa, e não deixe de experimentar!
Para preparar esta receita de bacalhau especial, o primeiro passo é cortar os pães em pedaços (sem a crosta) e colocar em uma vasilha grande com o leite. Reserve enquanto prepara os passos seguintes.
Dica: O ideal é deixar o pão no leite por 2-3 horas, para que fique bem molhadinho.
Enquanto isso, cozinhe as postas de bacalhau por 10 minutos, em uma panela com água abundante. No final, reserve 275 ml da água, retire as peles e espinhas do bacalhau, e desfie.
O passo seguinte desta receita de bacalhau espiritual para a Páscoa é levar ao fogo médio-baixo uma panela com a manteiga. Quando derreter, adicione a farinha e misture muito bem, até obter uma consistência de farofa.
Escorra o leite dos pães e, sem parar de mexer, adicione-o à panela com a manteiga e farinha. Mexa muito bem, de preferência com um batedor de arame (para evitar que se formem grumos), e acrescente também a água do bacalhau. Deixe cozinhar, mexendo, até engrossar.
Quando o molho estiver grosso e quase fervendo, desligue o fogo e acrescente o creme de leite e tempere com pimenta, sal e noz moscada a gosto. Mexa bem e reserve, este será o molho branco desta receita.
Continue preparando o bacalhau de Páscoa: leve ao fogo médio uma panela grande com o azeite, a cebola e os alhos. Deixe refogar até a cebola ficar transparente, adicione a cenoura ralada e cozinhe até que esta fique amolecida.
Após o passo anterior, acrescente o bacalhau e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando, para não queimar. Finalmente adicione o pão, misture muito bem até obter uma pasta, e complete com metade do molho branco. Corrija o sabor com sal, pimenta e noz moscada, e desligue o fogo.
Dica: Se a mistura estiver seca depois de misturar nela o molho, acrescente um pouco mais de leite.
Verta a mistura para uma assadeira untada e cubra com o molho branco restante. Polvilhe o queijo ralado e a farinha de rosca, para conseguir uma crosta crocante, e leve a gratinar no forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos.
Depois de ir ao forno, seu bacalhau especial de Páscoa está finalmente pronto! Sirva quente, acompanhado de salada simples, e bom apetite!
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