Receita de Bolo de banana invertido
Esse bolo de banana invertido é uma ótima opção para aquele cafezinho da tarde. O caramelo com as bananas vai no fundo da forma com a massa do bolo por cima. Assim, ao desenformar, as bananas caramelizadas ficam por cima, e o bolo fica lindo, além de super gostoso. E o melhor: é super fácil de fazer e fica pronto rapidinho.
Para aprender a fazer esse bolo de banana invertido aí na sua casa, siga abaixo o passo a passo com fotos no TudoReceitas.
Ingredientes para fazer Bolo de banana invertido:
- Para o caramelo:
- Para a massa:
Como fazer Bolo de banana invertido:
Separe os ingredientes para fazer o caramelo que vai no fundo.
Espalhe o açúcar sobre toda a base de uma frigideira com o fogo desligado. Ligue o fogo e deixe o açúcar derreter, sem mexer com colher ou espátula porque isso altera a cristalização do açúcar e pode desandar o caramelo. Tome cuidado para não queimar. Se necessário, gire um pouco a frigideira.
Quando quase todo o açúcar tiver derretido, mexa.
Desligue o fogo e com muito cuidado para não se queimar, adicione a água. Adicione pouco a pouco sempre mexendo para evitar que o açúcar volte a cristalizar. Caso o açúcar cristalize, ligue novamente o fogo e vá mexendo bem até dissolver novamente.
Quando estiver no ponto de caramelo, espalhe no fundo da forma onde irá assar o bolo.
Separe os ingredientes para fazer a massa do bolo. Aqui fiz um bolo em uma forma pequena, mas você pode facilmente dobrar ou triplicar a receita para uma forma maior.
Descasque a corte as bananas ao meio. Quanto mais maduras estiverem as bananas, melhor para fazer o bolo porque elas ficam mais docinhas, sem necessidade de colocar tanto açúcar.
Disponha as bananas no fundo da forma sobre o caramelo como quiser. Como usei uma forma retangular, coloquei uma ao lado da outra. Gosto de colocar com o lado das sementes virado para baixo para ficar mais uniforme ao desenformar o bolo, mas pode colocar da outra maneira se preferir.
Comece misturando a manteiga com o açúcar mascavo. É importante que a manteiga esteja amolecida em ponto pomada para ficar mais fácil de misturar.
Tire da geladeira com antecedência ou coloque no micro-ondas por alguns segundos apenas para amolecer, sem derreter.
Bata bem até formar uma pastinha. Se preferir, use um batedor de arame, mas quando a manteiga está bem amolecida, uma espátula já funciona e facilita na hora de misturar os próximos ingredientes, porque a pastinha tende a ficar grudada entre os arames do batedor.
Adicione o ovo e a canela em pó.
Misture bem.
Adicione o leite e misture bem.
Adicione a farinha e misture bem.
Por último, adicione o fermento em pó e misture bem.
Transfira a massa para a forma sobre as bananas e o caramelo. Leve ao forno a 180oC, fazendo o teste com o palito para ver quando o bolo está assado.
Espere esfriar um pouco, mas não completamente antes de desenformar, para evitar que o caramelo endureça demais e grude na forma. Para desenformar, coloque o prato ou travessa de servir sobre a forma e vire, deixando o bolo "cair" naturalmente.
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