Por Márcia Cavalcanti, Colaboradora no TudoReceitas. 26 setembro 2017
A farinha de grão-de-bico é uma farinha sem glúten que você pode usar para tornar suas receitas de pão e bolos para celíacos mais macias. Além de ter sabor amendoado é rica em fibras, proteínas, ferro e magnésio. Aprenda com o TudoReceitas essa receita de farinha de grão-de-bico caseira e prepare em sua casa para reduzir o custo de suas receitas sem glúten!
Para fazer essa receita de farinha sem glúten caseira o primeiro passo é colocar o grão de bico de molho em água por 8 horas.
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Após o tempo indicado escorra a água e lave o grão. Coloque-o em um pano de cozinha e seque levemente, para eliminar o excesso de água. Coloque em um tabuleiro de forno e leve a assar a 180ºC durante 40 minutos.
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Nesse momento seu grão de bico deverá estar sequinho o suficiente para transformar em farinha. Coloque-o no liquidificador e bata até virar uma farinha o mais fina possível. Peneire e leve de novo ao forno, desta vez a 150ºC por 10-15 minutos, para secar completamente.
Imagem: tohercore.com
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Sua farinha de grão de bico caseira está pronta! Use em seguida para preparar receitas sem glúten ou reserve fechada em um frasco. A durabilidade dessa farinha deverá ser de algumas semanas, visto que no último passo eliminamos toda a umidade dela.
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12 comentários
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Marina
Único lugar até agora q vi q orienta primeiro a tirar os fitatos deixando de molho, pq muitos até citam q é grão duro e precisa de um bom processador/liquidificador, ou seja, fazendo dele crú. Eu estava preocupada com esse detalhe e vcs me ajudaram muito na orientação. Muito obrigada! 😍 Adoro este canal!
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Sonia
Adorei a receita, essa farinha utilizarei muito no meu dia-a- dia. Obrigada.
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Maria Siqueira
Nesse processo o grao de bico (os grãos) perdem suas propriedades nutricionais? Estou diminuindo muito o consumo do trigo .
Equipe TudoReceitas
Oi Maria, os alimentos sempre perdem uma parte das suas propriedades nutricionais ao serem cozinhados, no entanto a farinha de grão de bico continuará sendo uma opção saudável de farinha sem glúten!
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maria aurora rocha
amei a receita de grão de bico com calabresa e bacon.
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M Auxiliadora G Carvalho
Adoro grão de bico procurando novas receitas sempre posso usar a farinha p fazer bolo?
Oi Aline, pode conservar esta farinha dentro de um pote com tampa e por algumas semanas. Melhor gastar a farinha logo após o preparo, para evitar que fique mofada.
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Rúbia Oliveira de Souza
A receita deu super certo! Segui o passo a passo, apenas deixei assar da primeira vez em forno de 220° para os grãos secarem bem. A farinha ficou ótima, obrigada pela receita.
Oi Rúbia, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.
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Naísia
Grata pela receita.
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CAROL GALDINO
Boa noite! Muito obrigada pela receita!!Posso fazer essa farinha para fazer tortas e empadas? Mudará o sabor? Qual a quantidade q tende de farinha? Tem como fazer a deixar de molho tbm, ir ao processador direto?
Oi Ana, pode assar na AIrFryer sim! Coloque assando nos 180ºC por 30 minutos, aproximadamente.
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Clara Sebastianes de Araújo
Estava procurando justamente uma receita da farinha de grão de bico, pois fiquei sabendo ser ela a farinha que mais se aproxima da farinha de trigo no sentido de não alterar uma receita.
