Por Nélia Oliveira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 25 junho 2020
A mandioca é uma raiz super versátil que dá origem a várias receitas doces e salgadas. Esta sugestão que apresento para você aqui no TudoReceitas é uma receita típica do interior brasileiro que agrada sobretudo a quem gosta de bolo mole. Vamos experimentar?
O bolo de mandioca crua é feito com mandioca ralada e com coco ralado também, fica muito saboroso e super combina com as Festas Juninas. A consistência é de bolo mole com crosta durinha, lembra uma queijadinha porém é mais gostoso e sem trigo (sem glúten).
Confira abaixo os ingredientes deste bolo de mandioca crua ralada e o modo de preparo passo a passo em fotos. Faça de acordo com o indicado e temos a certeza que você vai gostar desta receita de bolo de macaxeira simples!
Prepare este bolo de massa de mandioca separando as gemas das claras. Bata as claras em neve junto com o fermento até ficarem durinhas, em ponto neve. Reserve na geladeira.
Dica: Ligue o forno nos 180ºC (forno médio), para esquentar até ao momento de assar.
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No liquidificador bata as gemas com o açúcar, a margarina e o leite. Seguidamente adicione o coco e a mandioca descascada e ralada, bata até obter uma massa homogênea.
Dica: Passe as gemas por uma peneira, de modo a filtrar a película delas. Desse jeito você evita o cheiro e gosto de ovo.
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Coloque a massa do bolo de mandioca numa bacia e incorpore as claras batidas aos poucos.
Dica: Não bata a massa, em vez disso misture delicadamente para não perder o ar das claras.
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Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 20 x 30 cm e coloque nela a massa. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC durante 40 a 45 minutos ou até o bolo estar consistente e dourado.
Dica: O teste do palito não funciona nesta receita pois a massa é úmida. Se o bolo começar a queimando no topo antes de ficar pronto, cubra com papel alumínio.
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Retire o bolo de mandioca crua simples do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar, para não desmanchar. Sirva esta delícia com chá ou café e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!
No TudoReceitas temos muitas outras receitas de bolo de mandioca para você provar. Confira estas sugestões:
Dica: Escreva um comentário sobre o que você achou desta receita de bolo mandioca crua e compartilhe a foto do seu bolo pronto!
Se você gostou da receita de Bolo de mandioca crua, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de bolos simples. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
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67 comentários
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Fábio Ferreira da Silva
😋😋😋
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Fábio Ferreira da Silva
Eu fiz e ficou uma delícia. Recebi vários elogios. Na minha receita, acrescentei creme de leite e leite condensado. Também não bati no liquidificador, o coco e nem a mandioca depois de ralados. Incorporei assim mesmo a massa.
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Patricia
O meu bolo ficou mole ,é normal??
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KaLL
Não sei como não mordi meu tablet….. vou fazê-lo e deixar o 1º pedaço para minha esposa se deliciar. Só tenho uma dúvida: claras em neve com o fermento acrescentado e depois geladeira? Da certo isso? É isso mesmo? Pq normalmente se coloca o fermento, uma misturadinha e forno, para que o fermento haja. Estou errado? Bom, no aguardo para eu fazer o bolo, deixo aqui uma Benção e uma vida feliz para vc. Obrigado desde já pela atenção.
Equipe TudoReceitas
Oi Kall, obrigada pelo seu comentário! O fermento só é ativado com o calor do forno, por isso não tem importância o momento em que você mistura o fermento nos demais ingredientes do bolo. Experimente e conte o que achou!
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Melca Santana
Eu amei, é uma ótima opção pra fazer no café da tarde e durante. Essa quarentena, onde ficamos sem muitas ideias de bolo, isso tem sido uma novidade pra mim e eu gostei muito
Equipe TudoReceitas
Oi Melca, seu bolo ficou lindo! Que bom que você gostou e obrigada pelo seu comentário com foto!
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Danielle
Amei ficou delicioso
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Wellenilda
Boa tarde, este bolo é mole ou durinho, o tamanho da forma quanto mede, vou fazer em forma redonda 20cm×7cm, pode ser .
Oi Wellenilda, este bolo fica consistente mas úmido. Aconselhamos usar uma forma mais larga que esses 7 cm que você indicou. Use uma de 20 x 15, por exemplo. Depois conte para nós o que você achou!
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Ana Paula
Fiz e ficou uma delícia esse bolo de mandioca
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Marleide
Bom dia! Fiz o bolo ficou gostoso. Mais achei ue ficou muito líquido, tenho uma dúvida você tira a água da mandioca depois de ralada? Se dobrar a receita precisa dobrar a quantidade de ovos? E uma observação você pode colocar o tamanho da forma UE usou? Pois o meu ficou muito fininho.
Oi Marleide, obrigada pelo seu comentário! A mandioca vai ralada e escorrida nesta receita, por isso é sem água. Se dobrar a receita será necessário dobrar a quantidade de todos os ingredientes, incluindo os ovos. Neste caso usamos uma forma de 15x20 cm.
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Nubia Maria de Jesus
No meu bolo foi um kilo de mandioca crua ralado , ,3 xícaras de açúcar, 200 gramas de Coco e 3 colheres de sopa bem cheia de margarina, misturei tudo ,coloquei em uma forma untada e coloquei pra assar
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Maria Aparecida
Gostei muito da receita,vou fazer deve ficar muito bom.
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Maria de Lourdes
Estou morrendo de vontade de fazer . Fácil de preparar !
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Josiane Cirino
No meu bolo de mandioca foi um kilo de mandioca crua ralado , ,3 xícaras de açúcar, 200 gramas de Coco e 3 colheres de sopa bem cheia de margarina, misturei tudo ,coloquei em uma forma untada e coloquei pra assar
Oi Cibele, seu bolo de mandioca ficou lindo lindo! Obrigada por enviar foto e continue preparando nossas receitas 🙂
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Camila
Se é considerada receita sem glúten vale ressaltar que para ENFARINHAR não se pode usar trigo.
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Maze
Ontem resolvi fazer este bolo, FICA exatamente.... o bolo não cresceu ficou muito molhado......será que vocês não esqueceram de acrescentar farinha de trigo?
Oi Maze, o bolo é assim mesmo. Inclusivamente na receita indicamos o seguinte: "A consistência é de bolo mole com crosta durinha, lembra uma queijadinha porém é mais gostoso e sem trigo/sem glúten."
Luiza O Marques
Maze o bolo de macaxeira so se tira do forno quando esta dourado em cima e precisa fazer o teste que se faz para saber se o bolo esta cosido. A temperatura tem que ser 180 graus.
Eu fiz e ficou uma delícia. Recebi vários elogios. Na minha receita, acrescentei creme de leite e leite condensado. Também não bati no liquidificador, o coco e nem a mandioca depois de ralados. Incorporei assim mesmo a massa.
Eu amei, é uma ótima opção pra fazer no café da tarde e durante. Essa quarentena, onde ficamos sem muitas ideias de bolo, isso tem sido uma novidade pra mim e eu gostei muito
Fiz e ficou uma delícia esse bolo de mandioca
No meu bolo foi um kilo de mandioca crua ralado , ,3 xícaras de açúcar, 200 gramas de Coco e 3 colheres de sopa bem cheia de margarina, misturei tudo ,coloquei em uma forma untada e coloquei pra assar
No meu bolo de mandioca foi um kilo de mandioca crua ralado , ,3 xícaras de açúcar, 200 gramas de Coco e 3 colheres de sopa bem cheia de margarina, misturei tudo ,coloquei em uma forma untada e coloquei pra assar
Bolo bonito, ótima receita!
