Receita de Caldo de legumes e frango

O primeiro passo é preparar os ingredientes necessários para fazer o caldo de legumes com frango.

Prepare um caldo de legumes básico, colocando uma panela com um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e meia cenoura cortadas em pedaços grandes. Adicione o aipo em pedaços, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe refogar.

De seguida, junte os ossos de frango e deixe saltear por mais alguns minutos.

Cubra com bastante água e adicione as folhas de louro e de tomilho. Deixa cozinhar durante 30 minutos em fogo baixo e retire do fogo.

Com a ajuda de um coador, remova os ingredientes que estavam no caldo básico, eliminando assim os ossos e os legumes que conferiram o sabor ao caldo. Coloque o caldo em uma panela funda e adicione as batatas descascadas.

Quando ferver, adicione os legumes cortados (feijões, ervilhas, cenoura) e aromatize com um pouco de pasta de alho, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Baixe o fogo e continue cozinhando.

Aqueça uma frigideira em fogo médio com um pouco de azeite de oliva e refogue o peito de frango com um pouco de sal e pimenta do reino a gosto. Assim que estiver pronto, remova o frango da frigideira.

Sirva caldo de legumes e frango, adicionando uma porção do peito de frango em tiras e polvilhando salsinha fresca no topo do preparado.

Se desejar, prepare também um salmão grelhado ou cogumelos recheados como segundo prato.

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Bom apetite!

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