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Receita de Pão de centeio

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 9 dezembro 2015
Receita de Pão de centeio

No TudoReceitas.com mostramos-lhe que preparar pão de centeio é mais fácil do que você pensa! É ótimo ter pão caseiro acabado de sair do forno, ainda quentinho, para consumir ao café da manhã, durante as refeições ou ao lanche. Confira abaixo os ingredientes necessários deste pão sem lactose e experimente!

5 convidados 4h Café da manhã Dificuldade média
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para vegetarianos, Recomendada para perder peso, Receita sem lactose, Receita sem açúcar, No forno
Ingredientes:
  • Para o fermento:
  • Para o pão:
Também lhe pode interessar: Receita de Pão caseiro sem fermento
Passos a seguir para fazer esta receita:
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O primeiro pão desta receita de pão saudável é reunir os ingredientes. Se você quiser preparar um pão sem glúten, basta usar farinha e fermento especiais sem glúten.

Receita de Pão de centeio - Passo 1
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Comece por preparar o fermento, que ajudará o pão a crescer e a ficar macio. Para isso coloque a farinha numa tigela grande, abra um buraco ao centro, coloque aí o mel e misture os dois ingredientes.

Dica: Pode preparar o fermento com alguns dias de antecedência.

Receita de Pão de centeio - Passo 2
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Dissolva o fermento na água morna e acrescente à farinha anterior. Misture tudo muito bem, tampe com plástico filme e deixe repousar em um sítio quente por algumas horas, até que dobre de tamanho.

Dica: A água não deve estar acima dos 38º/40ºC, caso contrário o fermento não fará efeito.

Receita de Pão de centeio - Passo 3
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Após o tempo indicado, ou quando o fermento estiver pronto, continue preparando o pão de centeio: misture em uma tigela a farinha, a aveia e o sal.

Receita de Pão de centeio - Passo 4
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Adicione a água morna com o restante fermento biológico dissolvido nela, e misture bem.

Receita de Pão de centeio - Passo 5
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Finalmente incorpore o fermento preparado algumas horas antes e sove muito bem, para unificar a massa.

Receita de Pão de centeio - Passo 6
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A massa do pão de centeio estará pronta quando estiver lisa, elástica e sem grudar nas mãos. Para isso será necessário sovar bastante e, talvez, adicionar um pouco mais de farinha.

Forme uma bola de massa, coloque em uma vasilha untada, tampe com um pano e reserve em um lugar quente, para que dobre de tamanho.

Receita de Pão de centeio - Passo 7
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Depois da massa levedar, volte a sovar numa superfície enfarinhada e modele em forma de pão.

Receita de Pão de centeio - Passo 8
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Coloque o pão em um tabuleiro de forno untado, e leve a assar no forno preaquecido a 200ºC por 20-25 minutos ou um pouco mais, se observar que ainda não está pronto.

Dica: Pincele o pão com ovo batido, para que fique brilhante.

Receita de Pão de centeio - Passo 9
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Quando estiver pronto, saboreie o seu pão de centeio caseiro ao natural ou com manteiga, geleia ou outro extra que preferir. Não deixe de experimentar esta receita e dizer-nos o que achou!

Receita de Pão de centeio - Passo 10
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Receita de Pão de centeio - Passo 11

Se você gostou da receita de Pão de centeio, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Pão simples.

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1 comentário
suely
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Nelia Oliveira (Editor/a de TudoReceitas)
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