Receita de Caldo de mocotó com mandioca
![Andréa Porto](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/3/0/6/img_36603_50_square.jpg)
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_600.jpg)
O caldo de mocotó é uma refeição nutritiva e deliciosa, rica em proteínas e colágeno, que são provenientes de partes da pata do boi (sem os cascos). Esse caldo tem um sabor forte e encorpado. Você vai ver que junto com temperos como alho, pimenta do reino, páprica, cheiro verde, entre outros, ficará melhor ainda.
Se você ainda não teve a sorte de experimentar um, saiba que se deliciar com um caldo de mocotó com mandioca é simplesmente maravilhoso! Ficou curioso para saber como preparar esse delicioso caldo aí na sua casa?
Neste post do TudoReceitas, mostramos o passo a passo completo com fotos desta receita que irá te conquistar!
Ingredientes para fazer Caldo de mocotó com mandioca:
Como fazer Caldo de mocotó com mandioca:
Deixe as partes do mocotó num recipiente com água, limão e vinagre de molho por 2 horas pelo menos.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_0_600.jpg)
Após esse tempo, descarte a água do molho e escalde o mocotó em água fervente por 10 minutos. Escorra e reserve.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_1_600.jpg)
Numa panela de pressão média, refogue a cebola e o alho com azeite de oliva. Adicione o mocotó e refogue mais um pouco.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_2_600.jpg)
Acrescente ao refogado, o tomate, o pimentão, a pimenta dedo-de-moça, o extrato de tomate, o vinagre, o sal, a pimenta do reino, a páprica e metade do cheiro verde, misturando bem.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_3_600.jpg)
Cubra com água quente (até um pouco acima dos ingredientes) e feche a panela de pressão, deixando que cozinhe em fogo baixo por 1 hora (aproximadamente) a partir do momento que iniciar a pressão.
Dica: o ponto correto do cozimento do mocotó será quando as partes estiverem macias, se soltando dos ossos. Se for preciso, deixe por mais 10 minutos para finalizar o cozimento.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_4_600.jpg)
Enquanto o mocotó estiver cozinhando, cozinhe a mandioca em pedaços por 25-30 minutos ou até amolecer.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_5_600.jpg)
Retire o mocotó cozido e corte em pedacinhos. Reserve para juntar ao caldo posteriormente.
Dica: há quem aprecie o caldo com ossos dentro, porém se quiser descarte os ossos ou guarde-os para o preparo de sopas.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_6_600.jpg)
Num processador ou liquidificador, bata a mandioca cozida com o caldo do mocotó (aos poucos)
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_7_600.jpg)
Agora, leve o caldo de mocotó com mandioca para cozinhar por 15 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando.
Acerte o sal e a pimenta do reino, se for preciso.
Dica: se desejar acrescentar a calabresa à receita, refogue-a antes com azeite de oliva e junte ao caldo.
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_8_600.jpg)
Para finalizar, acrescente algumas gotas de limão e mais cheiro verde, misturando bem!
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_9_600.jpg)
Seu caldo de mocotó com mandioca estará pronto para ser servido. Saborei-o junto com torradinhas e um molho de pimenta, se desejar!
Bom apetite!
![Receita de Caldo de mocotó com mandioca - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/6/caldo_de_mocoto_com_mandioca_9675_paso_10_600.jpg)
Se você gostou da receita de Caldo de mocotó com mandioca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Caldos.