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Receita de Sopa de legumes zero carboidrato

 
Por Emilia Cicolo, Colaboradora. 24 agosto 2021
Receita de Sopa de legumes zero carboidrato

Sopa sem batata, arroz ou macarrão, será que isso é possível? Com essa receita de sopa de legumes light você verá que é sim! Utilizando ingredientes saudáveis, aromáticos e em pequena quantidade, o resultado é uma sopa leve e muito saborosa que pode ser servida quente ou fria, ou seja, perfeita para todas as ocasiões!

Os legumes escolhidos foram cenoura e abobrinha, além da fruta tomate. Mas você pode substituir por outros legumes de sua preferência que sejam aceitos na alimentação low carb, como o chuchu, brócolis, couve-flor, vagem, escarola, alho-poró, entre outros.

Nessa receita de sopa de legumes zero carboidrato optamos por não processar e nem liquidificar os ingredientes, aumentando a sensação de saciedade. Assim o resultado é um caldo de legumes muito gostoso que pode ser consumido antes da refeição principal ou na ceia. Acompanhe o passo a passo esta sopa detox e zero carboidrato aqui no TudoReceitas e experimente você também!

2 convidados 30m Ceia Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Recomendada para perder peso, Cozido
Ingredientes para fazer Sopa de legumes zero carboidrato:
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Como fazer Sopa de legumes zero carboidrato:
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Corte a abobrinha, a cenoura e o tomate em cubos pequenos e de mesmo tamanho - essa dica é importante para que os alimentos cozinhem mais rapidamente!

Receita de Sopa de legumes zero carboidrato - Passo 1
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Leve uma panela ao fogo médio e acrescente o azeite e o alho. Mexa bem até dourar, sem deixar queimar para evitar o gosto amargo na sopa!

Dica: se quiser também poderá adicionar cebola ou alho poró neste passo, refogando junto com o alho.

Receita de Sopa de legumes zero carboidrato - Passo 2
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Depois do passo anterior acrescente o tomate e o sal, mexa e deixe cozinhar por 1 minuto.

Receita de Sopa de legumes zero carboidrato - Passo 3
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Coloque os restantes legumes (abobrinha e cenoura) e também os temperos (louro e salsão). Mexa para distribuir todos os ingredientes pela panela.

Dica: em vez da folha de louro poderá adicionar outra erva aromática da sua preferência, como tomilho ou alecrim.

Receita de Sopa de legumes zero carboidrato - Passo 4
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Outros legumes e verduras low carb que você pode incluir no passo anterior, para preparar uma sopa zero carboidrato:

  • acelga
  • agrião
  • aspargos
  • berinjela
  • brócolis
  • chuchu
  • couve
  • couve-flor
  • cogumelos
  • espinafre
  • pimentão
  • quiabo
  • vagem
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Cubra os legumes com a água quente ou em temperatura ambiente e deixe cozinhar até que estejam macios.

Receita de Sopa de legumes zero carboidrato - Passo 6
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Por fim acerte o sal, retire a folha de louro e desligue o fogo. Poderá servir esta sopa low carb com frango desfiado, por exemplo, ou simples assim ou após bater no liquidificador ou com o mixer de mão.

Receita de Sopa de legumes zero carboidrato - Passo 7
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Receita de Sopa de legumes zero carboidrato - Passo 8

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