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Receita de Caldo verde com aipim

Receita de Caldo verde com aipim

O caldo verde é uma sopa à base de batatas e couve, surgida no norte de Portugal em meados do século XV. Acredita-se que o lavradores criaram essa sopa utilizando ingredientes baratos e provenientes de suas próprias terras.

Ao longo dos anos, o caldo verde foi difundido a diferentes partes do mundo, inclusive o Brasil. E em cada região ocorreram adaptações dos ingredientes utilizados, sendo substituídos pelos mais comuns em cada local. Por exemplo, originalmente é usada a couve galega, mas aqui ela foi substituída pela couve manteiga. A batata também sofreu diversas substituições, como batata baroa, chuchu e até mesmo o aipim, a estrela dessa receita.

Que tal aproveitar a proximidade das festividades juninas e aquecer suas noites de inverno com esta receita de caldo verde com aipim? Veja as instruções de preparo aqui no TudoReceitas!

4 convidados 30m Prato principal Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, Cozido
Ingredientes para fazer Caldo verde com aipim:
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Como fazer Caldo verde com aipim:
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Leve uma panela de pressão ao fogo, acrescente a mandioca descascada e a água. Cozinhe por 10 minutos após apitar ou até a mandioca ficar macia.

Dica: a água deverá cobrir completamente os pedaços de mandioca. Se isso não acontecer, acrescente um pouco mais de água.

Receita de Caldo verde com aipim - Passo 1
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Na dúvida sobre como escolher e preparar mandioca, confira nosso artigo com truques para cozinhar mandioca e assista o vídeo abaixo.

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Bata a mandiocas e a água do cozimento no liquidificador e reserve esse caldo de mandioca.

Dica: se necessário, coloque um pouco mais de água ao bater.

Receita de Caldo verde com aipim - Passo 3
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Na mesma panela de pressão coloque o óleo, acrescente a cebola, o alho e a linguiça. Frite até dourar estes ingredientes.

Dica: é importante dourar bem a cebola, o alho e a linguiça para obter o máximo de sabor neste caldinho de mandioca!

Receita de Caldo verde com aipim - Passo 4
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Coloque a mandioca batida na panela e adicione também a couve. Misture e cozinhe em fogo baixo sem tampar por 5 minutos ou até a couve ficar macia.

Receita de Caldo verde com aipim - Passo 5
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Sirva a seguir seu delicioso caldo verde com mandioca!

  • Se preferir, poderá refogar ou assar a couve até ela ficar crocante e adicionar por cima do caldo no momento de servir. Veja como fazer couve crocante no forno!
Receita de Caldo verde com aipim - Passo 6
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Gostou desta sugestão de caldo para festa junina? Deixe seu comentário abaixo e veja mais receitas de caldos e sopas nas minhas redes sociais em diariodacozinheiraamadora e aqui no TudoReceitas:

Receita de Caldo verde com aipim - Passo 7

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1 comentário
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Rosangela Aparecida Forti
Experimentei e amei.
Equipe TudoReceitas
Oi Rosangela, que bom que você gostou! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas.

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