Receita de Caldo verde com aipim
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O caldo verde é uma sopa à base de batatas e couve, surgida no norte de Portugal em meados do século XV. Acredita-se que o lavradores criaram essa sopa utilizando ingredientes baratos e provenientes de suas próprias terras.
Ao longo dos anos, o caldo verde foi difundido a diferentes partes do mundo, inclusive o Brasil. E em cada região ocorreram adaptações dos ingredientes utilizados, sendo substituídos pelos mais comuns em cada local. Por exemplo, originalmente é usada a couve galega, mas aqui ela foi substituída pela couve manteiga. A batata também sofreu diversas substituições, como batata baroa, chuchu e até mesmo o aipim, a estrela dessa receita.
Que tal aproveitar a proximidade das festividades juninas e aquecer suas noites de inverno com esta receita de caldo verde com aipim? Veja as instruções de preparo aqui no TudoReceitas!
Ingredientes para fazer Caldo verde com aipim:
Como fazer Caldo verde com aipim:
Leve uma panela de pressão ao fogo, acrescente a mandioca descascada e a água. Cozinhe por 10 minutos após apitar ou até a mandioca ficar macia.
Dica: a água deverá cobrir completamente os pedaços de mandioca. Se isso não acontecer, acrescente um pouco mais de água.
![Receita de Caldo verde com aipim - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/1/caldo_verde_com_aipim_10175_paso_0_600.jpg)
Na dúvida sobre como escolher e preparar mandioca, confira nosso artigo com truques para cozinhar mandioca e assista o vídeo abaixo.
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Bata a mandiocas e a água do cozimento no liquidificador e reserve esse caldo de mandioca.
Dica: se necessário, coloque um pouco mais de água ao bater.
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Na mesma panela de pressão coloque o óleo, acrescente a cebola, o alho e a linguiça. Frite até dourar estes ingredientes.
Dica: é importante dourar bem a cebola, o alho e a linguiça para obter o máximo de sabor neste caldinho de mandioca!
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Coloque a mandioca batida na panela e adicione também a couve. Misture e cozinhe em fogo baixo sem tampar por 5 minutos ou até a couve ficar macia.
![Receita de Caldo verde com aipim - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/1/caldo_verde_com_aipim_10175_paso_4_600.jpg)
Sirva a seguir seu delicioso caldo verde com mandioca!
- Se preferir, poderá refogar ou assar a couve até ela ficar crocante e adicionar por cima do caldo no momento de servir. Veja como fazer couve crocante no forno!
![Receita de Caldo verde com aipim - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/5/7/1/caldo_verde_com_aipim_10175_paso_5_600.jpg)
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