Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 25 julho 2023
Imagem: receitasnarede.com
O camafeu de nozes é um docinho de festa, sobretudo de casamentos e batizados, mas você também pode preparar para um aniversário ou outra data especial. No TudoReceitas.com ensinamos você a fazer camafeu de nozes caseiro, que certamente deliciará todos os convidados! Confira abaixo os ingredientes e passo a passo.
25 convidados1h 30mAniversáriosDificuldade baixa
Características adicionais:
Custo médio, Popular em outras festas, Banho-maria, Receitas do Brasil
Para fazer o camafeu de nozes, o primeiro passo é colocar numa panela o leite condensado e as nozes, e levar ao fogo médio-baixo.
Dica: Para variar um pouco da receita tradicional, pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de cacau a esta mistura.
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Fique mexendo até engrossar e desgrudar da panela, tal como se fosse um brigadeiro. Depois desligue e deixe esfriar.
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Enquanto a massa do camafeu esfria, prepare a cobertura de fondant: peneire o açúcar de confeiteiro para uma tigela de vidro temperado ou inox, e coloque em banho-maria. Adicione o leite pouco a pouco, misturando a cada adição, até virar uma pasta branca e consistente.
Dica: Pode não ser necessário adicionar todo o leite. Preste atenção à consistência do fondant: ele deve ficar cremoso e consistente, não meio mole.
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Após o passo anterior, pegue em pedaços da massa de leite condensado e noz e modele em forma de bolinho. Depois, com a ajuda de um garfo, mergulhe os bolinhos no fondant, deixe escorrer um pouco o excesso e coloque em um prato.
Dica: Unte as mãos com um pouco de manteiga, assim conseguirá modelar os bolinhos sem que a massa grude.
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Logo de seguida, e enquanto o fondant ainda não solidificou, decore cada camafeu com uma metade de noz.
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Reserve o camafeu de nozes até o fondant solidificar e, depois disso, está pronto a servir. Temos a certeza que fará sucesso com essa receita! Experimente e diga-nos o que achou.
Se você gostou da receita de Camafeu de nozes, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Doces finos. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
Sugestão:
Se quiser, pode substituir a cobertura de fondant por chocolate branco derretido.
Oi Vanessa, ficara bem bonitos seus camafeus! Pode guardar o fondant bem tampado na geladeira por até 3 dias. Não aconselhamos congelar porque vai perder a consistência.
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Cláudio
Bom dia Sara, posso variar os sabores ou camafeu só de nozes? Grato!
Oi Fernanda, o tempo varia dependendo do fogão usado. Deixe no fogo médio-baixo por uns 10-15 minutos, mexendo de vez em quando. Se a mistura ainda estiver muito consistente após esse tempo, coloque um pouco mais de leite. Experimente e conte o que você achou!
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Susete
Como fazer camafeu?
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Kerollayne
Oi , posso fazer os camafeus 2 dias antes e guarda na geladeira já pronto nas forminhas? E qual a validade fora da geladeira?
Oi Kerollayne, se você deixar seus camafeus na geladeira por 2 dias a consistência será alterada, eles ficarão moles. Recomendamos fazer no próprio dia em que vai servir.
Ley
Como calcular o preço de cada docinho? Já tm uma ideia de valor da unidade?
Oi Ley, para calcular o preço do docinho você deve somar todas as despesas que teve no preparo (ingredientes, decoração, luz, gás...) e incluir também uma percentagem justa referente ao tempo de preparo.
Neuza Maria
Boa noite Sara , para revenda e melhor vender por cento ou unidade . Respondendo a pergunta do Davi , pesquisei e em média deve pessr de 15 a 16 grs antes do acabamento,ou seja sem passar no fondant .
Silmara
Eu fiz o meu camafeu,deixei descansar de um dia para o outro,mas ficou muito mole, não dá pra enrolar, oque eu faço?por favor me ajudem.
Posso voltar ele pro fogo novamente
Sobrou um pouco de fondant, posso guardar para utilizar? Qual o prazo de validade e como armazenar?
Bom dia quero saber porque meus camafeus estão ficando com umas manchas branca antes não ficava obrigada
Boa tarde, quanto tempo demora para derreter o açúcar
