Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 12 julho 2019
A cuca é um bolo alemão tradicional, chamado de streuselkuchen ou simplesmente kuchen nesse país. No entanto, como observamos várias vezes, outros países também têm suas próprias versões dessas receitas mais típicas. Neste caso apresentamos a você a receita de cuca italiana tradicional, em que a dica principal é usar mais as mãos e menos o liquidificador no momento de misturar os ingredientes. O resultado é uma cuca com aspeto de pão doce, em vez de bolo. Vamos experimentar? Confira abaixo todos os detalhes desta receita de cuca italiana sovada e experimente!
8 convidados2h 30mLancheDificuldade média
Características adicionais:
Custo econômico, No forno, Receitas italianas
Ingredientes para fazer Cuca italiana tradicional:
Prepare a massa da cuca italiana colocando em uma vasilha a farinha de trigo peneirada, a noz moscada e o sal. Noutra vasilha misture o açúcar, a água, os ovos, o leite, a banha, o fermento e a baunilha.
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Junte as duas misturas e misture com as mãos até obter uma massa homogênea - 5-10 minutos. Coloque em uma forma untada e enfarinhada e reserve.
Dica: A forma usada será a forma que irá no forno, por isso escolha uma forma de alumínio.
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Prepare a farofa simplesmente misturando todos os ingredientes com as pontas dos dedos, formando bolinhas. Coloque a farofa sobre a massa, cubra com um pano e deixe a massa crescer por 2 horas ou até dobrar de volume.
Dica: Se você quiser pode ainda acrescentar frutas ou geleia entre a massa e a farofa.
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Por fim leve sua cuca tradicional italiana ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 40 minutos ou até dourar. Retire e delicie-se com ela ainda quente, simplesmente maravilhosa!
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Oi Ana Paula. No passo 3 indicamos para deixar a massa crescer por 2 horas ou até dobrar de volume. Experimente e conte para nós o que você achou desta receita de cuca!
A sua avaliação:
Luciane
Tentei fazer essa cuca 2 vezes. Na primeira, como a massa ficou bem mole, não parecia em nada a foto da publicação, então coloquei mais farinha mas a massa não cresceu. Na segunda vez que fiz, fiz exatamente igual a receita (massa mole mesmo), a massa até cresceu mas depois que esfriou ficou dura (quase um tijolo). A impressão que tive é que a medida de açúcar da receita está errada. Não deve ser tanto como fala a receita. Não gasto mais ingredientes e tempo com essa receita😞
Oi Edilaine, o fermento usado nesta receita de cuca é o fermento de pão, o mesmo que fermento instantâneo. Faça a receitinha e conte para nós o que você achou!
A sua avaliação:
Rosi Tavares
A minha farofa fica muito dura depois que minha cuca já está assada. A onde que estou errando? Obrigada
Oi Rosi, para evitar isso asse a cuca com o calor do forno ligado apenas em baixo durante os primeiros 30 minutos. Nos últimos 10 minutos ligue o calor em cima também.
A sua avaliação:
Vera aparecida franco
Gostei e me interecei e vou fazer essa e outras receitas de cuca.Com certeza são receitas deliciosas!
A sua avaliação:
Vanessa
Não deu ponto da massa como na foto, com as 03 xícaras de farinha. Tive que adicionar mais até dar o ponto. Está no forno! Depois venho dizer como ficou!
Oi Vanessa, por vezes é necessário colocar mais farinha do que o indicado na receita. Obrigada pelo seu comentário e conte para nós o que você achou!
Benê
Desculpem-me a ignorância: 2 colheres de sopa de ovos?! Quebro dois ovos, misturo e retiro duas colheres de sopa?! Ainda tem pessoas que dizem que deu certo. Se não ficar vocês me ressarcem os custos? Obrigado, mas sou muito chato..
Oi Joana, que bom que você gostou da nossa receita de cuca italiana! Obrigada pelo seu comentário e continue preparando nossas receitas 🙂
Benê
Me tira uma dúvida por favor, a qual cuca você se refere que ficou muito boa usando duas colheres de sopa de ovos? Acho que você não deve ter seguido a receita a risca né? Me ensina o pulo do gato...
