Receita de Cuca de maçã tradicional

Antes de começar preparando a cuca de maçã tradicional, o primeiro passo é reunir todos os ingredientes.

Coloque em uma tigela a farinha, o açúcar de confeiteiro e a manteiga cortada em cubos. Misture bem com os dedos até obter uma consistência tipo farofa.

O passo seguinte da cuca de maçã tradicional é adicionar a gema de ovo e misturar novamente, até obter uma massa compacta e lisa. Forme uma bola, envolva em plástico filme e reserve na geladeira por 1 hora.

Após esse tempo, estenda a massa até obter uma espessura de 3 mm. Com cuidado, cubra com ela um molde de torta previamente untado com manteiga, e corte o excesso das bordas. Para evitar que se formem bolhas durante a assadura, pique a massa da base com um garfo.

Cubra a massa da cuca de maçã tradicional com papel manteiga e adicione algum peso (neste caso usei grão de bico). Leve a assar no forno preaquecido a 180ºC durante 15 minutos.

Enquanto a massa assa, comece preparando o recheio da torta doce: descasque as maçãs e corte-as em rodelas. Coloque metade das rodelas em uma panela junto com o açúcar, algumas gotas de limão, a essência de baunilha e a canela. Cozinhe em fogo baixo até obter uma espécie de geleia.

Quando a massa da cuca de maçã tradicional estiver assada, retire do forno e recheie com a mistura anterior.

Cubra o recheio com as rodelas de maçã que reservou anteriormente. Espalhe sobre elas um pouco da calda do recheio, para que a cuca de maçã ganhe um tom dourado após assar. Leve ao forno a 180ºC durante 20 minutos.

Assim que a cuca de maçã tradicional esteja assada, espalhe sobre ela mais um pouco da calda. Deixe esfriar para desenformar e sirva em seguida, à sobremesa ou ao lanche. Bom apetite!

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