Partilhar

Receita de Cuca alemã

Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 26 junho 2020
Receita de Cuca alemã

Procurando como fazer a sobremesa cuca? Este bolo doce alemão chegou ao sul do Brasil pela mão dos imigrantes alemães e, por ser preparada com ingredientes tão simples como farinha, manteiga e açúcar, rapidamente se tornou um sucesso!

Hoje em dia a receita de cuca alemã é bastante consumida em toda a região sul do país e difere da cuca italiana por ser menos crescida e, por vezes, incluir recheio de fruta ou doce. A massa para cuca alemã pode ser preparada com fermento para pão (fermento biológico) ou fermento para bolo (fermento químico), neste caso a receita de cuca alemã que compartilhamos com você é preparada com fermento para bolo, por isso ela é bem prática e rápida de fazer!

Confira abaixo como fazer cuca alemã passo a passo em fotos e prepare para o seu lanche - ela vai muito bem com um café em dias frios e chuvosos!

8 convidados 45m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Popular no Outono-Inverno, No forno, Receitas da Alemanha
Ingredientes:
  • Para a massa:
  • Para a farofa doce:
Também lhe pode interessar: Cuca alemã com nozes
Passos a seguir para fazer esta receita:
1

Ligue o forno nos 200ºC. Na batedeira bata as gemas de ovo com o açúcar e a margarina por 5 minutos ou até obter um creme fofo e claro. Este procedimento é importante para conseguir um bolo cuca alemã fofinho.

Dica: Se você quiser pode também colocar 1 colher de sopa de essência de baunilha ou 1 envelope de açúcar de baunilha.

Receita de Cuca alemã - Passo 1
2

Aos poucos coloque a farinha de trigo peneirada e o leite, sempre batendo em velocidade baixa para incorporar bem os ingredientes. O resultado será uma massa bem consistente.

Receita de Cuca alemã - Passo 2
3

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem consistente. Incorpore as claras na massa de cuca tradicional com a ajuda de uma espátula ou colher e delicadamente para não perder o ar. Por fim coloque o fermento e misture com uma espátula ou colher também.

Receita de Cuca alemã - Passo 3
4

Massa pronta, prepare a farofa. Para conseguir uma cuca de farofa misture os respetivos ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos até conseguir uma consistência de farofa.

Dica: O segredo da farofa de cuca é aperta levemente os ingredientes com as mãos, para conseguir flocos que vão deixar a farofa mais crocante!

Receita de Cuca alemã - Passo 4
5

Coloque a massa da cuca numa forma sem furo central, untada e enfarinhada. Se quiser coloque recheio da sua preferência: banana, goiabada, uva, morango, pêssego, doce de leite... e cubra com a farofa. Leve para assar por 35-40 minutos no forno pré-aquecido a 200ºC ou até dourar.

Dica: Nos últimos minutos coloque o forno na função de grill e deixe por mais 10 minutos, para conseguir uma farofa douradinha e crocante.

Receita de Cuca alemã - Passo 5
6

Quando a cucaestiver pronta retire-a do forno e deixe amornar um pouco antes de desenformar e cortar. Delicie-se com sua cuca de padaria feita em casa e temos a certeza que vai gostar!

Se gostou desta receita de cuca alemã confira também como fazer estas receitas de cuca deliciosas:

Receita de Cuca alemã - Passo 6

Se você gostou da receita de Cuca alemã, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Cuca. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas alemãs.

Suba a sua foto de Receita de Cuca alemã

Suba a foto do seu prato

Escrever comentário sobre Cuca alemã

Adicione uma imagen
Clique para adicionar uma foto relacionada com o comentário
O que você achou da receita?
46 comentários
A sua avaliação:
LEONARDO COBUCCI SERRANO
Asso com a turbina ligada ou desligada?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Leonardo, melhor assar com a turbina desligada. Quando fizer conte para nós o que você achou da cuca alemã e suba foto dela pronta!
A sua avaliação:
Beatriz guedes
Q cuca e muito deliciosa ameiii
A sua avaliação:
Bruno
Isso não é cuca alemã, isso é uma massa de bolo com farofa. kkkk
Ronaldo Battaglini
Oi Bruno!
É cuca alemã, sim. Na verdade existem 2 tipos de cuca, a feita com fermento químico, como esta da receita e a com fermento biológico, que a cuca sovada. A cuca italiana, por ex., é sovada também. Ambas ficam deliciosas, mas acabam obviamente tendo características diferentes por conta da proporção dos ingredientes e modo de preparo. Nas padarias de Curitiba, por ex. é muito comum você encontrar a cuca feita com o fermento químico por conta mesmo da praticidade e por ser preparada numa quantidade maior. O mais importante é que ambas ficam simplesmente deliciosas! rsrs
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Ronaldo, é isso mesmo! Obrigada pela explicação, continue compartilhando seu conhecimento nas nossas receitas!
A sua avaliação:
SILVIA JANINE RODRIGUES DA COSTA
Massa da farofa ficou mole. Acho que ao invés de duas colheres de trigo seriam duas xícaras. Ficou um mingau.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Silvia, se ficou um mingau foi porque a manteiga usada estava derretida e não amolecida.
A sua avaliação:
Jorge Mendonça
Saudade do RS, saudad8dos pães, cucas e doces em geral
A sua avaliação:
Maria Alice
Posso substituir a margarina por manteiga?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Maria, pode sim! Experimente e conte para nós o que você achou.
A sua avaliação:
Priscila
Receita maravilhosa e fácil de fazer. Porém para a farofa virar farofa não basta duas colheres de sopa de farinha, tive que colocar quase duas xícaras. Então ficou perfeito! ( :
A sua avaliação:
Angelina kraieski
Sou polonês e italiana e gosto da cuca alemã minha vô por parte de paí era alemã ela fazia pro lanche era uma delícia só lembro que tinha uva p
A sua avaliação:
Fernanda Paschoal
Acho que as medidas dos ingredientes das farofa estão erradas. Ficou tudo líquido.
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Fernanda, na farofa vai manteiga amolecida, não derretida. Isso faz a diferença na consistência.
Priscila
Para virar farofa precisei acrescentar quase 2 xícaras de farinha de trigo e não 2 colheres de sopa como diz na receita. E fiz com recheio de geléia de morango. Enfim, receita maravilhosa! Todo mundo aqui em casa adorou! ( :
A sua avaliação:
Luiz
Tablete fe margarina em gramas ? Quanto seria?
Sara Silva (Editor/a de TudoReceitas)
Oi Luiz, um tablete de margarina contém 100 gramas.

Receita de Cuca alemã
1 de 7
Receita de Cuca alemã

Voltar ao topo da página