O pastel é uma massa de farinha de manteiga, que se recheia com doce ou fruta (pastéis doces), carne, peixe ou queijo (pastéis salgados), se fecha em forma de envelope e vai a fritar em óleo. Existem várias receitas de pastéis, e na cozinha brasileira ele pode ser usado sem recheio para acompanhar diversos pratos principais.