Receita de Empadão
O empadão é uma receita semelhante ao escondidinho, ideal para aproveitar sobras de frango do dia anterior e outras do frigorífico. O segredo de um bom empadão está no recheio, que quando mais cremoso e saboroso, melhor será. Aprenda com o TudoReceitas a fazer um empadão excecional que agradará a toda a família e amigos!
Ingredientes:
- Para a massa:
- Para o recheio:
Como fazer Empadão:
O primeiro passo da receita de empadão é preparar a massa. Para isso, amasse a farinha com a manteiga até obter uma farofa. Esse processo garante que a massa fique crocante e saborosa, um contraste perfeito com o recheio cremoso.
Seguidamente, adicione a essa farofa os restantes ingredientes respetivos e amasse muito bem com as mãos até ficar lisa e homogênea. Embrulhe a massa em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos. Essa pausa é importante para deixar a massa mais firme e fácil de manusear na hora de abrir.
Passado esse tempo, retire a massa do frio e reserve uma parte para cobrir o empadão. Abra o restante com o rolo e forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo falso devidamente untada com manteiga ou óleo. Reserve. Garanta que a espessura da massa seja uniforme para um cozimento homogêneo.
Comece agora preparando o recheio do empadão. Se estiver usando sobras, desfie o frango; caso esteja usando cru, coloque-o cozendo em água com sal e o tablete de caldo e desfie depois de cozinhado e esfriado. Certifique-se de que o frango esteja bem temperado para um sabor mais intenso.
Coloque refogando no azeite a cebola e os alhos picados. Quando ficarem transparentes, acrescente os tomates pelados cortados em pedaços, um pouco do molho dos tomates, o frango, o milho, as azeitonas e o pimentão picado. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos. O uso de especiarias como orégano ou manjericão pode enriquecer ainda mais o sabor do recheio.
Ao fim desse tempo, desligue o fogo, adicione o cheiro verde e o requeijão e misture bem. Deixe esfriar. Quando o recheio do empadão estiver frio, coloque-o na assadeira, cobrindo com a massa que reservou anteriormente. O requeijão dá uma textura extra ao recheio, tornando-o irresistivelmente cremoso.
Pincele o seu empadão com gema de ovo e leve a assar no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos, ou até dourar. Depois retire, deixe esfriar ligeiramente e sirva em seguida acompanhado de salada simples. Experimente variar os acompanhamentos, como legumes assados ou um purê de batatas, para uma experiência ainda mais completa. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Empadão, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de frango.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,121,7 kcal
- Proteínas: 39,7 g
- Gorduras: 75,3 g
- Carboidratos: 78,3 g
- Fibra: 5,8 g
