Receita de Empadão de frango com massa podre
![Andréa Porto](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/users/3/0/6/img_36603_50_square.jpg)
![Receita de Empadão de frango com massa podre](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_600.jpg)
Você já ouviu falar em massa podre? O nome parece estranho, mas trata-se do nome popular que damos para a massa originária da França, que serve para fazermos receitas doces (pâté sucrée) ou receitas salgadas (pâté brisée).
A textura dessa massa é crocante e desmancha na boca, deixando o prato muito apetitoso! Quiches, tortas doces ou salgadas, empadas, empadões e outros pratos muito conhecidos na culinária ficam perfeitos quando feitos com a massa podre.
Vamos apresentar aqui para vocês uma receita de empadão de frango com massa podre e contar qual o segredo da massa podre perfeita e deliciosa! Ficou curioso? Então acompanhe agora aqui no TudoReceitas o passo a passo dessa receita com fotos!
Ingredientes para fazer Empadão de frango com massa podre:
- Massa podre simples:
- Recheio de frango para empadão:
Como fazer Empadão de frango com massa podre:
Separe os ingredientes da massa. No caso, o segredo da massa podre para garantir o sucesso está em usar manteiga e água geladas! A quantidade que usaremos de água será relativa, pois será acrescentada aos poucos até atingirmos o ponto ideal da massa.
Dica: a massa podre exige um certo cuidado no seu manuseio, pois enquanto ela é misturada a manteiga poderá começar a derreter com a temperatura das nossas mãos. Então o ideal é que seja trabalhada rapidamente para que descanse na geladeira posteriormente.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_0_600.jpg)
Num bowl misture a farinha de trigo, o sal e a manteiga gelada com as pontas dos dedos, até formar uma farofa úmida.
Dica: evite usar a palma das mãos neste momento, pois é uma região mais quente que as pontas dos dedos.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_1_600.jpg)
Adicione o ovo no centro e misture até incorporar à massa. Em seguida, vá adicionando aos poucos a água gelada até que a massa chegue no ponto desejado.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_2_600.jpg)
A massa estará soltando das mãos e ficará homogênea como mostra a foto abaixo.
Dica: essa não é uma massa elástica e é normal que não fique completamente lisinha, o importante é que fique compacta após ser bem apertada!
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_3_600.jpg)
Embrulhe-a num saco plástico ou plástico filme e deixe-a descansando na geladeira por, pelo menos 30 minutos, enquanto prepara o recheio do empadão.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_4_600.jpg)
Separe os ingredientes necessários para preparar o recheio de frango do empadão. Pique o tomate (retire as sementes), a cebola e o alho.
Dica: inclua outros ingredientes e temperos no seu recheio, se desejar!
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_5_600.jpg)
Aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados. Em seguida adicione o tomate picado e refogue mais um pouco. Acrescente o frango cozido e desfiado e refogue alguns minutos. Por fim, junte o molho de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhando por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_6_600.jpg)
Desligue o fogo e adicione as azeitonas, a salsa picada, o creme de leite e o requeijão cremoso, misturando tudo. Reserve o recheio numa travessa para amornar.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 8](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_7_600.jpg)
Retire a massa da geladeira e divida-a em 2 partes (separe 2 terços para forrar o fundo e a lateral de um refratário médio). Abra a parte maior da massa entre dois sacos plásticos (para facilitar o processo), com o auxílio de um rolo ou de uma garrafa de vidro.
Dica: pré aqueça o forno a 180-200 graus.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 9](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_8_600.jpg)
Forre o fundo e a lateral de um refratário (sem precisar untar) com a massa aberta. Preencha o centro do refratário com o recheio cremoso de frango.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 10](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_9_600.jpg)
Cubra com a outra parte da massa e faça a decoração que desejar com o que sobrar dela. Quando terminar a decoração, pincele a gema (batida com um garfo) sobre a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180-200 graus por aproximadamente 40 minutos ou até o empadão ficar ligeiramente dourado.
Dica: resolvemos decorar trançando a massa. Para isso, abrimos a massa que restou com o rolo (entre dois sacos plásticos) e cortamos tiras não muito finas. Sobre a massa que cobriu o empadão passamos uma tira por debaixo da outra, formando esse efeito.
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 11](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_10_600.jpg)
Seu empadão de massa podre com frango está pronto para ser saboreado! Sem dúvidas esse prato irá conquistar a sua família ou os seus convidados num almoço ou jantar bem especial! Experimente servi-lo com arroz com brócolis e uma salada bem colorida, como a salada Juliana!
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 12](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_11_600.jpg)
Esperamos que tenha apreciado esta receita de empadão de frango com massa podre caseira e bom apetite!
Procurando mais receitas de empadão? Veja como fazer:
![Receita de Empadão de frango com massa podre - Passo 13](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/4/2/1/empadao_de_frango_com_massa_podre_10124_paso_12_600.jpg)
Se você gostou da receita de Empadão de frango com massa podre, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Frango.