Receita de Empadão de palmito
O empadão é um prato prático e que rende bastante, você pode inclusivamente preparar no momento e congelar para depois. No TudoReceitas.com ensinamos você a preparar empadão de palmito, uma opção saborosa e vegetariana que certamente agradará a toda a família. Confira abaixo o preparo!
Ingredientes:
- Para a massa:
- Para o recheio:
Como fazer Empadão de palmito:
Para preparar essa receita de palmito, comece por fazer a massa: coloque todos os ingredientes respetivos em uma tigela, e misture com as mãos até virar uma massa homogênea com consistência de farofa úmida. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem integrados, garantindo que a massa tenha a textura ideal para moldar. Caso a massa fique muito seca, adicione uma colher de sopa de água gelada.
Separe a massa em duas partes e, com as mãos, use uma dessas partes para cobrir o fundo e laterais de uma forma de fundo amovível. Ao pressionar a massa na forma, assegure-se de que não há buracos ou partes muito finas. Abra a outra parte de massa sobre plástico filme, formando um disco, que será usado para tampar o empadão. Reserve ambas na geladeira, permitindo que a massa descanse e fique mais firme.
Em seguida prepare o recheio do empadão: leve ao fogo médio-baixo uma panela com o azeite, e refogue a cebola e os alhos até ficarem levemente dourados. A cebola deve estar translúcida e os alhos perfumados. Acrescente o tomate, o palmito e as azeitonas, e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que os ingredientes não grudem no fundo da panela.
Dissolva a farinha no leite, de preferência usando um fouet para que não se formem grumos, e adicione à panela. Misture, adicione a salsinha, sal e pimenta a gosto, e fique mexendo até engrossar. Este processo de mistura deve ser feito continuamente para evitar que o recheio empelote. Desligue o fogo e deixe esfriar por 10-15 minutos, permitindo que o recheio ganhe consistência e seja mais fácil de manusear.
Após o passo anterior, espalhe o recheio na forma de torta, e alise com uma colher para garantir que fique uniforme. Cubra com o disco de massa ainda grudado no plástico, e retire o plástico cuidadosamente. Ajuste as bordas de massa, de forma a fechar, e pincele a massa com as gemas batidas para dar um acabamento dourado após o cozimento. Se desejar, você pode fazer pequenos cortes no topo para permitir a saída do vapor durante o cozimento.
Dica: Se quiser congelar o empadão, faça-o nesse momento, sem pincelar com as gemas.
Leve o empadão de palmito a assar no forno preaquecido a 180ºC por 30-40 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante. Durante o cozimento, é importante não abrir o forno para não interferir no crescimento e na textura da massa. Retire, desenforme cuidadosamente para evitar que o empadão quebre, e sirva ainda quente. Este prato é perfeito para ser acompanhado de uma salada verde. Bom apetite!
Se você gostou da receita de Empadão de palmito, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de tortas salgadas.
Valor nutricional
(por pessoa)
- Calorias: 1,355 kcal
- Proteínas: 19 g
- Gorduras: 92 g
- Carboidratos: 115 g
- Fibra: 7 g
