Receita de Empadão goiano
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![Receita de Empadão goiano](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_600.jpg)
O empadão goiano (antes chamado de "empada goiana") é uma torta salgada típica do estado de Goiás, que pode ser recheada de várias formas. O mais característico neste empadão é sua forma e tamanho: a massa é colocada em forminhas individuais com 14 ou 15 centímetros de diâmetro, sendo mais comuns as de 20 centímetros. Aprenda com o TudoReceitas.com a preparar empadão goiano, confira abaixo os ingredientes da massa e sugestão de recheio!
Ingredientes para fazer Empadão goiano:
- Para a massa:
- Para o recheio:
Como fazer Empadão goiano:
Para fazer esta empada de frango goiana comece por preparar o recheio: leve ao fogo médio uma frigideira com o azeite, e refogue aí a cebola. Quando estiver transparente, acrescente os tomates e o tablete de caldo, mexa e deixe cozinhar até o tomate murchar.
![Receita de Empadão goiano - Passo 1](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_paso_0_600.jpg)
Os ingredientes a adicionar em seguida são a carne e o cheiro verde. Misture e deixe fritar ligeiramente a carne. Depois desligue o fogo, acrescente o requeijão e o creme de leite, misture tudo e tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe esfriar.
![Receita de Empadão goiano - Passo 2](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_paso_1_600.jpg)
Enquanto o recheio esfria, prepare a massa da empada: em uma bacia grande misture todos os ingredientes (reserve uma das gemas para pincelar a massa no final) com as mãos, por alguns minutos, até desgrudar.
Dica: Se a massa demorar a desgrudar, acrescente um pouco mais de farinha.
![Receita de Empadão goiano - Passo 3](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_paso_2_600.jpg)
Em seguida forme uma bola com a massa e divida em duas, sendo que uma delas deve corresponder a 1/3 da quantidade da bola inicial. Abra a bola maior com um rolo, corte em círculos e forre as forminhas com ela, deixando alguma massa sobrando, como na fotografia.
![Receita de Empadão goiano - Passo 4](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_paso_3_600.jpg)
Abra também a bola de massa menor e corte em círculos, que irão corresponder à tampa das empadinhas de frango.
![Receita de Empadão goiano - Passo 5](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_paso_4_600.jpg)
Quando o recheio estiver frio, misture nele a mussarela ralada. Recheie as empadas e tampe com os círculos de massa, fechando bem as beiradas com a massa da forma. Pincele com a gema reservada (pode ainda polvilhar um pouco de queijo e oréganos).
Dica: Nesta fase pode também adicionar ao recheio outros ingredientes que não precisam de ir ao fogo, como milho, azeitona, etc.
![Receita de Empadão goiano - Passo 6](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_paso_5_600.jpg)
Leve a assar no forno preaquecido a 200ºC até a massa dourar. Retire, deixe esfriar e delicie-se com esta receita de empadão goiano caseiro. Bom apetite!
![Receita de Empadão goiano - Passo 7](https://cdn0.tudoreceitas.com/pt/posts/1/1/9/empadao_goiano_2911_paso_6_600.jpg)
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Dica:
Para agilizar o processo do empadão, compre massa de empadinhas já pronta.