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Receita de Bolo frito de tapioca

Por Nídia Figueira, Redatora no TudoReceitas. Atualizado: 27 janeiro 2021
Receita de Bolo frito de tapioca
Imagem: receitasabordochef.com.br

Diferente do biscoito de polvilho crocante, este bolo de goma frito super combina com café e tem consistência puxa-puxa. Ele é preparado de um jeito bem simples escaldando a goma de mandioca com leite fervente e fritando no óleo no formato desejado (o formato de trança, rosquinha e cobrinha são os mais comuns).

Algumas pessoas conhecem essa receita de bolo frito de tapioca como bolo de goma frito ou bolo frito piauiense. É uma preparação econômica e super prática de preparar e degustar com toda a família ou com convidados no lanche da tarde. Confira o passo a passo aqui no TudoReceitas e descubra como fazer bolinho frito de tapioca!

10 convidados 45m Lanche Dificuldade baixa
Características adicionais: Custo econômico, Receita sem glúten, Frito, Receitas do Brasil
Ingredientes para fazer Bolo frito de tapioca:
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Como fazer Bolo frito de tapioca:
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Para preparar esse bolinho de tapioca comece por misturar a goma de mandioca com o sal numa bacia.

Dica: Essa goma de mandioca é seca, diferente da goma de mandioca hidratada usada para fazer beiju ou tapioca na frigideira. Em algumas regiões do Brasil é conhecida como goma caroçuda nordestina ou tapioca de caroço.

Receita de Bolo frito de tapioca - Passo 1
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Coloque o leite para ferver numa panela. Quando estiver fervendo jogue direto na bacia (sem deixar esfriar), para escaldar a goma, mexendo rapidamente com uma colher.

Dica: Quando a massa estiver menos quente, poderá colocar a mão para misturar.

Receita de Bolo frito de tapioca - Passo 2
Imagem: youtube.com (canal Lu Sousa)
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Em seguida adicione o ovo batido e, se quiser, adicione o queijo também. Amasse e sove com a mão por uns 5 minutos, a goma vai se dissolvendo até virar uma massa bem lisinha e elástica, desgrudando da bacia e da mão.

Dica: Se a sua goma de mandioca não dissolver enquanto amassa e sova é porque não está usando a goma de mandioca correta para o preparo desta receita. Se a massa ficar muito seca e quebrando, adicione um pouco mais de leite ou água.

Receita de Bolo frito de tapioca - Passo 3
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Em seguida, para fazer o bolinho frito, retire uma porção da massa e modele da forma que preferir: em cobrinha, em traça, rosquinha, etc. Faça isso com toda a massa e coloque num tabuleiro (não precisa untar).

Receita de Bolo frito de tapioca - Passo 4
Imagem: receitaesperta.com.br
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Coloque o óleo numa panela e adicione o biscoito no óleo frio - isso é importante para o bolinho não encharcar nem espirrar. Leve ao fogo e deixe fritar até ficar crescido, douradinho e ligeiramente craquelado. Retire para um prato com papel absorvente.

Receita de Bolo frito de tapioca - Passo 5
Imagem: receitasabordochef.com.br
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O seu bolo de tapioca frito está pronto! Acompanhe com um café e desfrute desta iguaria bem simples e gostosa.

Agora que você sabe como fazer bolinho de tapioca frito, deixe seu comentário abaixo e veja também estas receitas com goma:

Receita de Bolo frito de tapioca - Passo 6
Imagem: receitasabordochef.com.br

Se você gostou da receita de Bolo frito de tapioca, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de Bolinhos doces. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.

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4 comentários
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Tatiane Silva
Vou tentar fazer, aqui na chapada diamantina-bahia chamamos de João Duro ou caxeta mucha.(caxeta é uma árvore clara e leve.)por o biscoito ser leve chamamos ele assim.
A sua avaliação:
Tainaravaz
fica uma delícia este bolinho de tapioca frito, amo demais!
A sua avaliação:
Gi melo
Fiz de acordo com a receita. Ficou perfeito.
Karine
Posso usar aquela massa de tapioca pronta que compra no mercado. Aquela propria pra faxer a tapioca em casa?
Nélia Oliveira
Oi Karine!

Sim, pode usar esse tipo de mandioca.

Obrigada pelo seu comentário.
Tatiane Silva
Nélia Oliveira achei que não daria certo com a tapioca pronta do mercado por ela ja vir molhada
Equipe TudoReceitas
Oi Tatiana, os detalhes acerca dessa receita foram atualizados e indicamos que essa goma de mandioca é seca, diferente da goma de mandioca hidratada usada para fazer beiju ou tapioca na frigideira. Em algumas regiões do Brasil é conhecida como goma caroçuda nordestina ou tapioca de caroço.

Receita de Bolo frito de tapioca
Imagem: receitasabordochef.com.br
Imagem: youtube.com (canal Lu Sousa)
Imagem: receitaesperta.com.br
Imagem: receitasabordochef.com.br
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