Por Sara Silva, Redatora e editora no TudoReceitas. Atualizado: 14 setembro 2026
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A goiaba é uma fruta muito apreciada para diversos fins, um deles é o preparo de geleia. A receita de geleia de goiaba que apresentamos abaixo neste artigo de TudoReceita é bem simples de colocar em prática, e o resultado sem dúvida compensa!
Comece preparando sua geleia de goiaba lavando bem as goiabas e retirando-lhes as extremidades. É importante escolher goiabas bem maduras, pois elas conferem mais sabor e uma textura mais suave à geleia.
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Em seguida corte as goiabas em pedaços, polpa e casca incluídas, e bata no liquidificador até obter um creme mais ou menos homogêneo. Se necessário, adicione um pouco de água para facilitar o processo de mistura, garantindo que toda a polpa seja bem triturada.
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Passe o creme de goiaba por uma peneira, mexendo bem para filtrar somente os caroços. Este passo é crucial para garantir que a textura da geleia fique lisa e sem resíduos. Transfira para uma panela e adicione o açúcar. Para um sabor mais complexo, você pode também adicionar uma pitada de sal ou uma colher de chá de extrato de baunilha.
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Este é o momento em que você começa preparando o doce de goiaba propriamente dito. Para isso será necessário ficar mexendo de vez em quando ao longo de 40 minutos, em fogo baixo. O cozimento lento e constante ajuda a intensificar o sabor da fruta, resultando em uma geleia mais rica e encorpada.
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Quando o doce engrossar e escurecer, adicione o suco de limão e mexa mais um pouco. O limão não só ajuda a equilibrar a doçura, mas também atua como conservante natural, prolongando a validade da geleia. Você saberá que o doce de goiaba está pronto quando, ao passar com a colher no fundo do tacho, o doce não preencher esse espaço (ponto estrada). Desligue o fogo e guarde em frascos! Para um armazenamento ideal, utilize frascos esterilizados e feche bem, permitindo que o doce esfrie naturalmente antes de guardar na geladeira.
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Se você gostou da receita de Geleia de goiaba, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de goiaba. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas brasileiras.
goiaba
água
açucar.
lava as goiabas inteiras, corta em cruz ou x com casca e tudo.
leva ao fogo com água cobrindo as goiabas
depois de cozinhar as goiabas, coa numa peneira...(a água separa pra fazer a geleia)
A massa que sobra passa na peneira para tirar os caroços e coloca no fogo com açúcar para fazer doce.
A água que coou, será colocada numa panela na proporção de 1 litro da água para 300 gramas de açúcar, leva ao fogo até dá o ponto de GELEIA. Caso queira pode colocar um pouco da massa (umas 2 colheres para cada litro da água) para ficar diferente.
OBS: geleia é feita com pectina (*que está na casca da goiaba ), água e açúcar. Só isso.
Não precisa mexer se não colocar massa dentro da água.
O ponto da geleia: coloca-se uma colher na geleia e levanta de lado, se ela estiver pingando ainda não está no ponto. Vai verificando até que em vez de pingos começa a cair placas. Com a prática se identifica se quer uma geleia pastosa ou de corte.
Frutas que consegue fazer geleia fácil sem adição de pectina: Cacau, goiaba, umbu, etc.
faz o teste e depois me fala se ficou boa, a geleia de goiaba para mim é uma das mais gostosas e de baixo custo.
Oi Rosvaldo, pode passar a receita aqui nos comentários, sim! Obrigada
Adriana Regina Fernandes Bottazzo
Me passa as receitas passo a passo por favor , goiaba 🥭 muito madura desmanchou na panela com água e açucar, não quero jogar tudo fora as coisas estão caras ,vou te mandar uma foto da geleia ok ? Obrigada por enquanto !
A sua avaliação:
EDUARDO TORQUATO FARIAS
Fiz a receita, tirei a casca, as extremidades, mas não tirei as sementes .... a geléia ficou boa, só é preciso cuidado para não quebrar os dentes enquanto come, porque as sementes ficaram extremamente duras.
Oi Silvane. Se guardar a geleia num pote esterilizado e hermeticamente fechado ela durará vários meses. Após aberta aconselhamos guardar na geladeira e consumir em 3-5 dias.
fiz essa receita hoje... delícia..
